21 ābolu veidi un yummy Apple pelmeņu recepte



Es uzaugu ap āboliem Minesotā. Man patīk teikt, ka ābeļdārzs, kas kļuva par manu pirmo reālo darbu, bija tas, uz kuru es eju kopš manas dzimšanas. Burtiski! Mana mamma turp devās, kad viņa bija stāvoklī ar mani (tāls atpakaļ 1963. gadā!). Mana sirds tika uzvarēta ilgi, pirms mēs viesojāmies priežu koku ābeļdārzā Baltā Lāča ezerā Minesotā, kad es biju bērnudārzā. Viņi aizveda mūs cavernous dzesētājos, kur āboli tika turēti tikai pareizajā temperatūrā un mitrumā, un aicināja mūs katram paķert ābolu (bez maksas ??) un nogaršot tos pašiem. Mēs katrs paņēmām vienu no dažādiem spaiņiem un salīdzinājām to, ko atradām.



Lai arī tajā laikā nezinājām dažādības atšķirības, bija acīmredzams, ka atšķirība pastāv. Daži bija kraukšķīgi, daži pīrāgi, daži mīksti un citi saldi. Šīs atmiņas mani pavadīja vidusskolā un pēc vidusskolas beigšanas 1982. gadā, kad es tur devos strādāt maizes ceptuvē. Tieši tad es uzzināju par āboliem.



Ābolu veidi

Pasaulē ir daudz ābolu šķirņu, sākot no vecākajiem mantojuma veidiem līdz jaunākajiem hibrīdiem. Visiem ir atšķirīgas īpašības un iezīmes. Tas var mulsināt, ja vien nezināt kādu no detaļām.

  1. Stayman Winesap - Salds / pīrāgs / pikants ābols, ko vislabāk ēst neapstrādātu vai izmantot salātos vai ceptos ēdienos. Labi glabājošs ābols.
  2. Makintoss - Mīksts ābols, ko vislabāk izmanto kā ābolu mērci. Neturēs šķēli, nebūs stingra. Saglabās kādu laiku.
  3. Gala - Saldāks ābols, kas der desertiem un ēst neapstrādātu.
  4. Haralsons - Ļoti pīrāgs kraukšķīgs ābols. Lielisks turētājs. Bieži vien tas nav pieejams, pirms nav iestājies sals.
  5. Prērijas spiegs - Lieliski ēdot ābolu. Labs saldo un pīrāgu līdzsvars, vienlaikus saglabājot kraukšķīgumu. Labi glabājošs ābols.
  6. Ugunskura puse - Līdzīgs Prairie Spy, vēl viens labs ābols.
  7. Kortlenda - Daļēji tupīgs ābols, apaļāks nekā garš. Šis ir vienīgais ābols, kam ir balta mīkstums un kas nekļūs brūns. Uztur dažus mēnešus, bet pēc tam kļūs mīksts. Salds ar nedaudz pīrāgu.
  8. Garšīgi - Pieejams sarkanā un zaļā krāsā, var būt kraukšķīgs vai mīksts, un tas ir populārākais ābolu ēšanas veids. Garša var ievērojami atšķirties atkarībā no apūdeņošanas. Uztur ilgu laiku, ja tiek turēts auksts un pie piemērota mitruma.
  9. Arkanzasas melnais - Labi uzturošs ābols dienvidos. Ļoti tumšs un salds ar tikai pīrāga mājienu. Kraukšķīga un sausāka.
  10. Honeycrisp - Viens no jaunākajiem āboliem, kas vētru aizveda pasauli. Salds / pīrāgs / kraukšķīgs un sulīgs - medus kraukšķim tas ir viss.
  11. Fudži - Lieliski saglabājošs ābols - pareizi uzglabājot, saglabā kraukšķīgu lielāko ziemas daļu. Tart ar mazliet saldu. Lieliska tekstūra.
  12. Braeburn - Šis ābols, kas bieži nāk no Austrālijas, ir ļoti līdzīgs Fuji. Vēl viens kārtīgs ābols.
  13. Džonatans - mazāks kraukšķīgs ābols, kas pārsvarā ir pīrāgs. Lieliski piemēroti pīrāgiem un pīrāgiem. Pēc brīža kļūs mīksts. Bieži tiek sakrustoti ar McIntosh, lai veidotu Jonamac ābolus. Tas dalās ar abiem vecāku augiem un parasti pēc pirmajām nedēļām ir mīksts. Lieliski piemērots ābolu mērcei.
  14. Aitādas - Veca mantojuma šķirne - cieta un salda / pīrāga. Lieliski uzturošs ābols.
  15. Rasets - Vēl viena veca šķirne. Ir āda, kas izskatās kā rūsgans kartupelis. Tas nav diezgan, bet tas ir lielisks ābols. Ēdiet tos neapstrādātus vai izmantojiet desertos.
  16. Ilgi - Viens no krabju āboliem, kuru vērts ēst. Liela un salda, nedaudz pīrāga ar sausu garšu. Vislabāk izmanto želejā vai ievārījumā.
  17. Vecenīte Smita - Zaļš ābols, ko visbiežāk izmanto pīrāgiem. Visu ziemu saglabā stingru. Ēdiet neapstrādātu ar karameli!
  18. Rozā dāma - Mazāks dzeltenīgs ābols ar sārtām svītrām iekšpusē. Diezgan mīksta un salda. Ne pārāk labs turētājs.
  19. Vilka upe - Vēl viens dienvidu ābols - tumši bordo, kraukšķīgs un pīrāgs. Lielisks turēšanas ābols.
  20. Pipins - Mazāks ēšanas ābols, ne pārāk labs turētājs. Vislabāk izmantot dažu nedēļu laikā pēc pirkšanas.
  21. Turīgs - Viens no pirmajiem āboliem, kas gatavs rudenī, - pīrāgs ar nelielu garšvielu daudzumu.

Vairāk prieka par Apple faktiem

Tur ir daudz vairāk ābolu šķirņu, dažas ir reģionālās izlases. Daži no tiem ir labāki sidram, citi pīrāgiem un citi tikai ēšanai. Izmēģiniet vienu no katra, lai redzētu, kas jums patīk vislabāk. Pārtikas veikali šodien to atvieglo ar katra ābolu tvertni. Jūs varat iegādāties vienu vai duci. Un lielākajā daļā ābolu ir līdzīgas uzturvielas, taču tie var atšķirties atkarībā no šķirnes un reģiona. Šeit ir vēl daži fakti par ābolu:



siseņa bildes
  • Ābolu satur apmēram ½ glāzes ūdens.
  • Āboli satur pektīnu, ūdenī šķīstošu šķiedru.
  • Ābolos nav tauku, holesterīna vai lipekļa.
  • Āboli ir labs C vitamīna, kālija un fosfora avots.
  • Lai gan dažas ābolu sēklas jums nekaitēs, izvairieties no daudzu ēšanas. Tie satur nelielu daudzumu cianīda.
  • Ābeles ir diezgan viegli audzēt, ja vien jums ir pietiekami auksts. Lai augs varētu nolikt ziedus un ražot augļus, tiem ir nepieciešams noteikts skaits “atdzesēšanas stundu” vai stundu pirms sasalšanas. Dažas jaunākas šķirnes, kurām nepieciešams mazāks atvēsināšanas stundu skaits, var audzēt siltos apgabalos, piemēram, Floridā.
  • Lai iegūtu augļus, ābolus vajadzētu apputeksnēt. Tuvumā jābūt alternatīvai šķirnei, lai kukaiņi varētu pārnēsāt ziedputekšņus no viena uz otru.
  • Ābeles ir ļoti svarīgs bišu koks. Arī tauriņi paļaujas uz viņiem.
  • Ābolu izcelsme ir Turcijā, bet tagad tos audzē visā pasaulē.
  • ASV ir tikai otrajā vietā Ķīnā kā lielākie ābolu ražotāji.
  • Āboli ir svarīga naudas raža tādos štatos kā Vašingtona, Minesota, Mičigana un šeit, Ziemeļkarolīnā.
  • Hendersonvilā, Ziemeļkarolīnā un ap to ir vairāk nekā 50 ābolu audzētāju mazāk nekā 100 kvadrātjūdzes. Uz 64. šosejas, kas dodas uz Chimney Rock, 15 jūdžu ceļa posmā ir ne mazāk kā 27 audzētāji. Tas ir daudz ābolu!

Ābolu pelmeņu recepte

Neatkarīgi no tā, cik jums patīk jūsu āboli, nav šaubu, ka tie jums noder. Personīgi man patīk ābolu klimpas. Šeit ir patiešām vienkārša recepte:



Sastāvdaļas

  • 1 vidējs mizots un nomizots ābols (šī ierīce padara darbu patiešām vieglu)
  • pīrāga mīklas loksne, kas divreiz pārsniedz ābolu platumu
  • brūnais cukurs vai kokosriekstu palmu cukurs (šeit atrodiet organisko brūno cukuru vai šeit kokosriekstu palmu cukuru)
  • valrieksti (šeit varat atrast organiskos valriekstus)
  • kanēlis (organisko zemes kanēli atradīsit šeit)
  • muskatrieksts (šeit atrodams organiskais muskatrieksts)
  • šķipsniņa sāls (šeit atrodiet nerafinētu jūras sāli)
  • sviests

Norādījumi

Ieeļļojiet mazu cepeškrāsnī izturīgu pannu. Novietojiet savu ābolu pīrāga mīklas centrā. Ielieciet visu brūno cukuru, riekstus un garšvielas serdes iekšpusē. Izmantotajam daudzumam jābūt proporcionālam ābolam. Lielākajā daļā ābolu centru būs apmēram ¼ glāzes pildījuma. Virsū uzlieciet sviesta plāksnīti (apmēram tējkaroti) un salieciet pīrāga mīklu uz augšu virs ābola. Suku ar vēl nedaudz sviesta un apkaisa ar kanēļa cukuru. Cepiet apmēram 35 minūtes 350 ° F temperatūrā. Laiks mainīsies atkarībā no jūsu izmantotā ābola. Jūs varat cept vairākus vienlaikus, kas nedaudz palielinās jūsu gatavošanas laiku. Pārliecinieties par nekaitīgumu, paņemot asu nazi un sagriežot sānu. Ja tas ir mīksts un garoza ir zeltaina, tas ir izdarīts.

Kā ar tevi?

Vai jums ir mīļākais ābols? Vai interesants ābolu padoms, ar kuru dalīties pārējos?