Pēdējā laikā sociālajos tīklos ir daudz ziņu par to, kā ābolu sēklas var būt indīgas. Mēs veicām dažus pētījumus par to, un šeit ir tas, ko mēs atradām. Lai gan tas ir ļoti barojošs ēdiens, tajā esošajās kauliņās vai sēklās ir teikts, ka tās satur amigdalīnu, kas norijot sadalās cianīda ūdeņradī, kas ir indīga viela. Tomēr, lai amigdalīns kļūtu toksisks, tam jāsaskaras ar gremošanas fermentiem, kas notiek tikai tad, ja košļājat vai sasmalcināt sēklas.
Cianīda daudzums, kas nopietni ietekmēs ķermeni, ir atkarīgs no cilvēka ķermeņa svara. Dr Sanjith Saseedharan, SL Raheja slimnīcas intensīvās terapijas nodaļas vadītājs, saka, ka ābolu sēklas satur apmēram vienu mg cianīda, un jebkuram nāves gadījumam koncentrācijai jābūt aptuveni 100-200 mg. Viņš iesaka, ka āboli ir pilnīgi droši un ļoti barojoši. Lai sēklas būtu patiešām indīgas, stundas laikā vajadzētu patērēt aptuveni 40–50 serdeņus.
Amigdalīns neaprobežojas tikai ar āboliem, un tas ir atrodams arī aprikožu, ķiršu un plūmju kauliņos un sēklās. Pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados daļēji cilvēka radīta, attīrīta šīs vielas forma Laetrile tika patentēta un kļuva par populāru alternatīvu vēža ārstēšanai. Tomēr FDA to tagad aizliedz, un, lai gan daudzi uzskata, ka tam ir ietekme uz vēzi, nav veikti nekādi kontrolēti klīniskie pētījumi, lai to atbalstītu.
Tātad, kas ir cianīds? Cianīds, kas ir viens no nāvējošākajiem indēm pasaulē, ir pazīstams kā indes karalis. Interesanti, ka vēsturē tā ir atstājusi asiņainu taku, daudzi to izmantoja kā ieroci, lai likvidētu politiskos pretiniekus vai pretiniekus. Arī Otrā pasaules kara laikā koncentrācijas nometnēs ebreju gāzēšanai tika izmantota spēcīga ciānūdeņraža (HCN) koncentrācija.
Kā darbojas cianīds? Kad tiek uzņemts cianīds, tas traucē šūnu funkcionēšanu un neļauj tām izmantot skābekli, kas atrodas asinsritē, saka Dr Shilpa Mehta, Deli universitātes Ramjas koledžas asistente. Tomēr ķermenim ir dažādi veidi, kā rīkoties ar nelielām un lielām cianīda devām. Lietojot nelielos daudzumos, cianīds organismā tiek izvadīts caur iekšējiem bioķīmiskiem ceļiem, un daži fermenti to pārvērš tiocianātā, ko var izvadīt ar urīnu, piebilst Dr Mehta. Savukārt lielākas devas pilnībā apgrūtina organisma spēju pārvērst cianīdu tiocianātā un nosmakt šūnas, kas galu galā mirst.