Pārspējiet siltumu ar šīm vienkāršajām sattu receptēm

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, sattu ir izdevīgs cilvēkiem ar cukura diabētu un asinsspiedienu.

Sattu sharbat ir ideāls dzēriens, ko baudīt aizkustinošā dienā. (Avots: Getty Images/Thinkstock)

Lielisks olbaltumvielu avots, sattu ir bijis štāpeļšķiedrām daudzos štatos visā valstī, tostarp Bihārā, Jharkhandā, Rietumbengālijā un Utarpradēšā. Sattu pulveris, kas sastāv no maltiem pākšaugiem un graudaugiem, tiek izmantots dažādos veidos, lai pagatavotu dzērienus un ēdienus, piemēram, parantha, sharbat un pat litti.

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, sattu tiek uzskatīts par izdevīgu cilvēkiem ar cukura diabētu un asinsspiedienu. Turklāt tā zemais glikēmiskais indekss un dzesēšanas īpašības padara sattu par ideālu vasaras ēdienu. Veselības eksperti arī iesaka sattu, ja ciešat no gāzēm, skābuma un aizcietējumiem. Pilnvērtīga maltīte ir izdevīga visām vecuma grupām.

Floridas palmu veidi

Šeit ir dažas ātras receptes, kuras jums vajadzētu izmēģināt.

Sattu sharbat vai tūlītējs enerģijas dzēriens

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes - Sattu
3 ēdamkarotes - cukurs
Sāls - pēc garšas
1 nē - citrons
2 glāzes - ūdens

Metode

*Paņem glāzē ēdamkaroti sattu un pusotras ēdamkarotes cukura.

*Vispirms izveidojiet gludu pastu, pievienojot nedaudz ūdens, lai izvairītos no gabaliņiem.

*Tagad piepildiet glāzi ar atdzesētu ūdeni, pievienojiet sāli un pusi citrona sulu. Jūsu sattu sharbat ir gatavs.

Piezīme: Tas ir ļoti veselīgs dzēriens, un jums tas jāizdzer pirms došanās saulē. Tiek uzskatīts, ka regulāra sattu lietošana pasargā jūs no karstuma dūriena. Pievienojot svītru piparmētru lapām, tas kļūs vēl vēsāks. Ja vēlaties biezāku, varat izmantot vairāk sattu un attiecīgi pielāgot cukura daudzumu. Diabētiķi var apsvērt tikai sāls lietošanu. Patiesībā daudzi ceļmalas tirgotāji pasniedz sāļo šķirni ar smalki sagrieztiem sīpoliem un chaat masala.

Sattu parantha

Sastāvdaļas

Mīklai

2 tases - pilngraudu milti
1/2 glāzes - Maida
2 ēdamkarotes - eļļa/ghee
Sāls - pēc garšas

Pildījumam
5 ēdamkarotes - Sattu
1 nē - sasmalcināts sīpols
1 ēdamkarote - sasmalcinātas koriandra lapas
2-3 nē-zaļie čilli
2 tējk - Amchur (žāvēts mango pulveris)
1/2 tējk - čilli pulveris
1/2 tējk - cukurs
Sāls pēc garšas
1 tējk - Ghee/eļļa

Metode

*Izsijājiet miltus ar sāli.

*Pievienojiet eļļu/ghee un labi samaisiet.

izplūdis melns un oranžs zirneklis

*Pievienojiet nedaudz ūdens, lai izveidotu pusmīkstu mīklu.

*Mīklu labi samīca un patur malā. Tagad sajauc visas pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas un patur malā.

*Sadaliet mīklu 10-12 daļās. Vienu daļu izrullē nelielā aplī.

*Ievietojiet vienu karoti sagatavotā pildījuma apļa centrā.

*Pavelciet visas malas uz augšu un novietojiet tās centrā un cieši noslēgiet. Tagad ar nedaudz sausiem miltiem izrullējiet paratha.

*Cep paratha uz režģa, izmantojot nedaudz eļļas/ghee, līdz abas puses ir zeltaini brūnas. Atkārtojiet procesu ar pārējām porcijām. Pasniedz karstu ar koriandru/piparmētru čatniju vai biezpienu.

augi, kas aug ūdens vāzēs

Litti

Litti vislabāk garšo ar čokhu, kas parasti tiek gatavota ar kartupeļu biezeni vai grauzdētām brinzālēm. (Avots: faila fotoattēls)

Sastāvdaļas

Mīklai

2 tases - pilngraudu milti
1/4 tase - Ghee
Sāls - pēc garšas

Pildījumam

1 glāze - Sattu
1 nē - sasmalcināts sīpols
2 ēdamkarotes - eļļa
1 tējk - ķimenes sēklas
Šķipsna - Asafoetida
1 ēdamkarote - sasmalcinātas koriandra lapas
1 tējk - Amchur (žāvēts mango pulveris)
1/2 tējk - Garam masala
1/2 tējk - čilli pulveris
Sāls - pēc garšas

Metode

*Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija.

*Sajauciet miltus, sāli, ghi un ūdeni, lai izveidotu cietu mīklu.

*Turiet to malā (pārklātu) pusstundu.

*Visas pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas sajauc un patur malā.

*Tagad no mīklas izveido apmēram 15 gludas bumbiņas. Paņemiet vienu no tiem un izrullējiet to biezā aplī.

*Ievietojiet pildījumu centrā un velciet malas kopā un aizzīmogojiet. Izmantojiet nedaudz ūdens ap malām, lai pārliecinātos, ka tās pielīp. Izlīdziniet bumbu, ritinot to starp plaukstām.

kāds zirneklis ir brūns ar baltiem plankumiem

*Atkārtojiet procesu ar pārējām bumbiņām un cepiet tās iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes.

*Tagad pazeminiet cepeškrāsns temperatūru līdz 100 grādiem. Kad garoza kļūst brūna, izslēdziet cepeškrāsni.

*Pārlejiet ghee virsū un pasniedziet karstu.

Piezīme: Litti vislabāk garšo ar čokhu, kas parasti tiek gatavota ar kartupeļu biezeni vai grauzdētām brinzālēm. Chokha var pagatavot dažādos veidos. Vienkāršākais veids ir sasmalcināt vārītus kartupeļus un iemaisīt sasmalcinātus sīpolus, ingveru, zaļos čilli un sāli. Jūs varat arī nedaudz pagatavot maisījumu ghee. Ja jums nepatīk kartupeļi, tā vietā izmantojiet grauzdētu brinjalu. Lai gan litti tradicionāli gatavo ogļu krāsnī/tandūrā, jūs varat tos arī apcept eļļā/ghee, lai gan tādā gadījumā tas būs mazāk veselīgs.

(Ar Sanghamitra Majumdar ievadi)