Populārākas Posts
Kanēlis var novērst saindēšanos ar pārtiku
Kanēlis var ne tikai kutināt jūsu garšas kārpiņas, senā kulinārijas garšviela ir arī efektīvs antibakteriāls līdzeklis.
Cinnamomum cassia eļļa var efektīvi darboties kā dabisks antibakteriāls līdzeklis pārtikas rūpniecībā, liecina atklājumi. Kanēlis var ne tikai kutināt jūsu garšas kārpiņas, bet arī senā kulinārijas garšviela ir efektīvs antibakteriāls līdzeklis un var palīdzēt novērst dažas no visnopietnākajām ar pārtiku saistītām slimībām, ko izraisa patogēnas baktērijas, teikts pētījumā.
Cinnamomum cassia eļļa var efektīvi darboties kā dabisks antibakteriāls līdzeklis pārtikas rūpniecībā, liecina atklājumi.
Eļļu var iestrādāt plēvēs un pārklājumos gan gaļas, gan svaigu produktu iesaiņošanai, sacīja Lina Šenga no Vašingtonas štata universitātes.
To var pievienot arī gaļas, augļu vai dārzeņu mazgāšanas posmā, lai iznīcinātu mikroorganismus, piebilda Šengs.
Pētījumā ēteriskā eļļa nogalināja vairākus Shiga toksīnus ražojošās Escherichia coli (E coli) celmus, kas ASV Slimību kontroles un profilakses centriem bija zināmi kā ne-O157 STEC.
Pētījumā tika aplūkoti seši galvenie STEC ne-O157 celmi.
Kanēļa kasijas eļļa ir efektīva zemā koncentrācijā, sacīja Šengs. Aptuveni 10 pilieni, kas atšķaidīti litrā ūdens, nogalināja baktērijas 24 stundu laikā.
Pieaugošās bažas par veselību par ķīmiskajām piedevām ir pastiprinājušas pieprasījumu pēc dabīgām pārtikas piedevām, atzīmēja Vašingtonas štata universitātes docents Meidžuns Žu.
Mūsu uzmanības centrā ir augu izcelsmes dabisko pārtikas bioaktīvo savienojumu izpēte kā pretmikrobu līdzekļi, lai kontrolētu ar pārtiku saistītos patogēnus, lai nodrošinātu svaigu produktu drošību, viņa piebilda.
Kasijas kanēli ražo galvenokārt Indonēzijā, un tam ir spēcīgāka smarža nekā citai izplatītajai kanēļa šķirnei Ceilonai.
Pētījums parādījās tiešsaistē žurnālā Food Control.