Vēlies nobaudīt Rietumkrasta virtuvi? Izsmalcināti ēdieni restorānā Sana-di-ge piepildīs jūs ar prieku

Sana-di-ge var pasniegt svaigas jūras veltes, kas katru dienu tiek lidotas no Mangalūras. Viņu garšvielu maisījumi un kokteiļu sīrupi tiek gatavoti uz vietas.

Deli, ejiet un baudiet šos mutē laistošos ēdienus! (Avots: Sanadige/Facebook)

Deli ir cilvēku kausēšanas katls no visas valsts, taču tikai pēdējos gados tās iedzīvotāji ir kļuvuši eksperimentālāki attiecībā uz pārtiku.

Šodien ir ēstuves, kurās tiek pasniegti ēdieni no visiem četriem Indijas stūriem, un Sana-di-ge pievienojas sacensībām, lai pasniegtu autentisku un izsmalcinātu ēdienu no Rietumkrasta.

Šī izsmalcinātā ēstuve, kas atrodas izsmalcinātajā Malčas Margas tirgū pilsētas diplomātiskajā apgabalā, tika atvērta pirms gada. Tai ir divas citas tirdzniecības vietas - Bengaluru un Mangalore. Tajā ir 130 sēdvietas divos stāvos un āra sēdvietas. Zelta, brūns un gandrīz balts interjers piešķir tai ļoti elegantu, taču tradicionālu sajūtu.

Termins Sana-di-ge Tulu (viena no piecām galvenajām dravīdu valodām) attiecas uz misiņa lampu, kas labvēlīgos gadījumos iedegas Karnatakas piekrastes joslā. Restorānā pie ieejas ir viena šāda lampa, kas dekorēta ar ziediem.

Sana-di-ge var pasniegt svaigas jūras veltes, kas katru dienu tiek lidotas no Mangalūras. Viņu garšvielu maisījumi un kokteiļu sīrupi tiek gatavoti uz vietas.

Restorāns man jau bija iestatījis fiksētu ēdienkarti ar zupu, uzkodām, otro ēdienu un desertu.

Tomēr, lai sāktu šo piekrastes uzturēšanos, viņi pasniedza papildu rīsu papadu ar sešiem dažādiem čatnijiem, no kuriem izcēlās tomāti un kokosrieksti. Misiņa plāksnēs bija arī banānu lapa, lai iegūtu autentiskāku sajūtu.

Bungu zupai varētu piešķirt garām: tā garšo kā kaut kas pa vidu starp dalu un sambāru.

Bija sešas uzkodas - anjala (karaliskā zivs) tawa fry, vistas ghee cepetis, garneļu sviesta piparu ķiploki, mamsa (aitas) piparu mazuļi, sēņu piparu mazuļi un babycorn sviesta piparu ķiploki.

Karaļa zivs, marinēta ar garšvielām, tika cepta līdz pilnībai. Mīksts no iekšpuses un kraukšķīgs no ārpuses. Tas izskatījās ļoti pikants, bet čilli saturs bija diezgan zems. Pasūtot to, noteikti dalieties tajā, jo porcija ir pārāk liela vienai personai.

Garneles bija nedaudz smagas uzkodai, bet tomēr garšīgas. Krēmīgi un sviestaini, tie jutās svaigi. Šī ēdiena veģetārajā versijā babycorn aizstāj garneles. Vistas ghee cepetis bija nedaudz garšīgs, kamēr aitas gaļa bija sulīga un sulīga.

Tikai neliels padoms, uzkodas šeit ir lielas porcijas; tāpēc izvēlies gudri pirms pamatēdiena.

Tāpat kā uzkodas, bija seši pamatēdieni: kori (vistas) kundapuri, Goan zivju karijs, Manglorea aitas karijs, chemmeen ulariyathu (garneles malabara stila karijā), gola kadi un dārzeņu sautējums; neer dosa un uttapam pavadībā.

No sešiem trīs ēdieni, kas patiešām izcēlās, bija kori kundapuri, Goan zivju karijs un dārzeņu sautējums.

Pirmais ir specialitāte no piekrastes pilsētas Kundapūras Karnatakā. Tas ir bagātīgs kokosriekstu un mājās gatavotu garšvielu karijs ar sulīgiem vistas gabaliņiem. Tas lieliski sader ar uttapam vai rīsiem. Ar maigu garšvielu un ļoti garšīgu Goan zivju kariju jūs aizvedīsit uz Goa pludmalēm, un dārzeņu sautējums, kas ir piena un dārzeņu apvienojums, vislabāk ir komforta ēdiens.

Bet labākais pārsteigums bija zaļā kokosrieksta veidā. Kad es atvēru vāku, tur bija bļoda ar eleneer payasam, kas ir deserts no kokosriekstu krējuma un maiga kokosriekstu mīkstuma. Ideāls veids, kā pabeigt šo piekrastes gardēžu taku.

Sana-di-ge piedāvā arī alkoholu. Nogaršoju četrus viņu iekšējos īpašos kokteiļus: kokosriekstu un ananāsu margaritu, aveņu un citrona spritzeru, arbūzu bramble un passionera.

Bieži uzdotie jautājumi

Kur: 22/48, Tirdzniecības centrs, Malcha Marg, Chanakyapuri, New Delhi

Laiks: 12:00. līdz 23.30.

Cena diviem: Rs 2500 (aptuveni ar alkoholu)

cik bieži laistīt istabas augus