Traks pēc ielas ēdiena? Izmēģiniet thattu dosha, omplate

Kūpošā, karstā thattu dosha un omplate, jaunākā iedoma Keralas ielu ēdienos. Un tā ir pilnīga maltīte — par visiem 25 Rs!

Vai esat kādreiz dzirdējuši par dosas un omletes apvienošanu? (Avots: IANS)

Vai esat kādreiz dzirdējuši par dosas un omletes apvienošanu? Laipni lūdzam kūpošajā, karstajā thattu dosha un omplate — jaunākajā Keralas ielu ēdiena iedoma. Un tā ir pilnīga maltīte — par visām Rs.25!

Attieciniet to uz mainīgajiem laikiem, jo ​​ir pagājuši tie laiki, kad daudzi domāja divreiz pirms vakariņošanas ceļmalā esošā ēstuvē. Tie tagad ir kļuvuši par jaunāko iedomu starp visām Keralas sabiedrības klasēm, un vispopulārākā piedāvātā prece ir “thattu (mazā) dosa” un “omplate” omlete.

Thattu dosha nosaukums ir cēlies no tā mazā izmēra, kas cieši iegulst plaukstā un ir viegli pagatavojams, kā arī ēdams.

Katras kūpošās došas cena ir 4 Rs, un to parasti ēd ar kokosriekstu čatniju, kā arī sarkano vēso čatniju, rasa vada un pat pappad.

Omplate ir izgatavota no vistas vai pīles olas. Kāpēc omplate?

Tieši tā daudzi keralieši izvēlas izrunāt šo vārdu.

kāda veida dzīvnieki atrodas tropiskajos lietus mežos

Ceļmalas ēstuves, ko vietējā valodā sauc par “hattu kada”, ir cēlušās no to vienkāršās iekārtojuma, kur viss ir demontējams.

Saulei rietot pāri Keralas apvārsnim, ārā nāk piederumi, piemēram, soliņi un rakstāmgaldi, un ceļmalās esošās izdevīgās vietas pārņem ceļmalas ēstuves.

Būtībā improvizētās virtuves ir novietotas uz trīs kāju galdiem, kas ir atbalstīti ar ķieģeļiem, uz kuriem atrodas tawa dosu un omlešu pagatavošanai.

Pārsvarā no ģimenes locekļiem darbs sākas ap pulksten 16, kad milti tiek atvesti tieši no dzirnavām un viens no strādniekiem ķeras pie mīklas gatavošanas. Cits sagriež sīpolus un zaļos čili, trešais sakārto olu paplāti un ceturtais iededzina liesmu zem tawa.

Šī ir mūsu maize un sviests. Šajās dienās ir grūti, jo pastāv liela konkurence, jo tiek atvērts arvien vairāk to kadu. Mēs esam bijuši šajā biznesā pēdējo gandrīz desmit gadu laikā, un mums ir regulāri

klientiem, sacīja Bhuvanedrans, štata galvaspilsētas thattu kada vadītājs.

Kad mēs sākām darbu, tas būtībā bija sabiedrības zemākās šķiras kopiena, bet šodien tās ir ļoti maz, un galvenokārt nāk vidējā un augstākā šķira. Finišējam ap 22.30, kad ierodas policija un lūdz sapakot. Mēs ar sievu kopā ar dēlu darām visu darbu, un esam laimīgi, piebilda Bhuvanedran.

Pieaugot konkurencei un izteikti mainoties klientu lokam, šo ēstuvju saimniekiem ir jārūpējas par vairāk nekā atbilstošu higiēnu – tīru apkārtni, papīra šķīvju izmantošanu, izlietnes nodrošināšanu un pareizu atkritumu izvešanu.

Vietējās iestādes ir ļoti īpašas, ka vieta ir pikanta un plaša, kad izbraucam pēc pulksten 23:00. Kad mēs sākām apmēram septiņus gadus atpakaļ, doša tika pasniegta uz ceļmallapu lapām, un klienti mazgāja rokas brīvā dabā. Vairs ne. Ēdienu pasniedzam uz sviestpapīra, kas novietots uz papīra šķīvjiem. Mums ir improvizētas izlietnes, un visi notekūdeņi ir

savākti atsevišķi un pareizi utilizēti, sacīja Kutapans, ceļmalas ēstuvju īpašnieks Kotajamā.

Braucot pa lielākajām štata pilsētām pēc krēslas, atklājas, ka katrā no šīm ēstuvēm valda rosība, un daudzi cilvēki ēd vai iepako ēdienu.

Ak, man un maniem bērniem ļoti patīk ēst šajās ēstuvēs. Tas ir patiešām garšīgs, ātrs un ļoti lēts. Problēma ir tā, ka mani vecāki kļūst nemierīgi, kad viņiem saka, ka mēs vakariņojām thattu kada, sacīja mājsaimniece, kura acīmredzamu iemeslu dēļ nevēlējās tikt identificēta.

kādas tur melones

Pudiņa pierādījums, kā saka, ir ēšana!