Izveidojiet Tuvo Austrumu veģetāro garšu mājās, izmantojot šīs 2 receptes

Izbaudiet dažas Tuvo Austrumu garšas mājās ar hummu un spageti.

Tuvo Austrumu virtuvē ir daudz veģetāro ēdienu, sākot no tradicionālā humusa līdz fusion spageti. (Avots: Thinkstock Images)

Dubaija var būt mājvieta dažiem lūpām saturošiem ne veģetāriem ēdieniem, piemēram, shawarma, oozi, shish tawook vai grilēts hammour, taču tūrisma centrs piedzīvo pēkšņu pieprasījuma pieaugumu arī pēc veģetāriem ēdieniem.

Šeit ir dažas viegli pagatavojamas veģetāro delikateses receptes, ko nodrošina šefpavārs Ibrahims Ajobs no Mazeharas un šefpavārs Heincs Beks no Dubaijas restorāna Social, kas sniegs jums Tuvo Austrumu garšu mājās.

HUMMUS AR SAUSĀM figūrām un valriekstiem

Sastāvdaļas

2 tases - nosusināti, vārīti aunazirņi
3 ēdamkarotes-neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
3 ēdamkarotes - Tahini
1,5 ēdamkarotes - citronu sula (no 1/2 citrona), kā arī vairāk pēc garšas
1 - neliela ķiploka daiviņa, rupji sasmalcināta
1 tējk - Sāls
1/2 tējk - smalki malti melnie pipari
1 ēdamkarote - sasmalcinātas sausas vīģes
1 ēdamkarote - sasmalcināti valrieksti
1/4 tējk - Bikarbonāta soda

Metode
* Mērcējiet aunazirņus 12 stundas, nomazgājiet un pievienojiet sodas bikarbonātu un ūdeni, pēc tam vāriet, līdz tas kļūst ļoti mīksts.
* Pēc tam virtuves kombainā apvienojiet visas sastāvdaļas aunazirņus, olīveļļu, tahini, citrona sulu, ķiplokus, sāli.
* Maisiet 1-2 minūtes, līdz tā kļūst par ļoti gludu pastu, un nokasiet bļodas malas, lai pārbaudītu, vai nav lielu gabalu un sajaucas.
* Ja jūsu humuss ir biezāks nekā vēlaties, pievienojiet vairāk citrona sulas vai olīveļļas, lai to atšķaidītu un padarītu krēmīgāku.
* Visbeidzot, ieskrāpējiet humusu bļodā un pārkaisiet ar sasmalcinātām sausām vīģēm, sasmalcinātiem valriekstiem, olīveļļu un pasniedziet ar pitas maizi.

SPAGETTI VĀRTI Tomātu ūdenī un pētersīļu mērcē

Sastāvdaļas
2 kg - ķiršu tomāti
1 ķekars - pētersīļi
1 ķekars - baziliks
1 zariņš - timiāns
1/2 - burkāns
1/2 kātiņš - selerijas
1 - mazs, vārīts kartupelis
2 daiviņas - ķiploki
Šervils - rotāšanai

Makaroniem
240 g - spageti
1 - ķiploka daiviņa
Nerafinēta olīveļļa

Metode
* Tomātu ūdenim tomātus sablenderē un ietin audumā. Iztukšojiet caur sietiņu un filtrējiet šķidrumu, lai iegūtu 200 g tomātu ūdens.
* Pētersīļu mērces pagatavošanai: pētersīļu un bazilika ķekarus un lapas blanšējiet 4 minūtes sālītā ūdenī, uzmanoties, lai tās nekavējoties atdzesētu ledus ūdenī, lai krāsa paliktu dzīva.
* Sajauc pētersīļus un baziliku ar 50 ml vārāmā ūdens, vārītiem kartupeļiem un dažiem pilieniem neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

Skatiet, kas vēl ir tendence šeit

Spageti pagatavošanai:
* Vāra to bagātīgā sālītā ūdenī 5 minūtes.
* Pirms pilnīgas vārīšanās izņemiet no ūdens un kārtīgi maisot ielejiet verdošu tomātu ūdeni.
* Pievienojiet divas karotes ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu ar ķiploku garšu.
* Prezentācijai šķīvja centrā vispirms ievietojiet pētersīļu mērces sloksni. To kārto ar spageti un pabeidz ēdienu, kā rotājumu izmantojot ķirviņu.

Vai ar šādām delikatesēm ir brīnums, ka AAE ir aptuveni 4500 veggie draudzīgu restorānu?