“Cepšanas kultūra ir ļoti mainījusies pandēmijas laikā”: pavārs pret ledusskapi, Aditi Garware

“Pandēmija man patiešām deva labu iespēju izmēģināt spēkus dažādās virtuvēs. Pandēmijas laikā katru dienu gatavoju kaut ko citu, kas patiesībā bija kā stresa pārvarētājs, ”viņa sacīja

Aditi Garware's Palace Cake spole sociālajos medijos ieguva daudz sekotāju un patīk. (Avots: Aditi Garware/PR izdales materiāls; izstrādājis Abhishek Mitra)

Cilvēkam, kurš vienmēr ir guvis prieku no ēdiena, bija dabiski, ka mājas maizniece un kūku māksliniece Aditi Garware atstāja ienesīgu juridisko karjeru, lai turpinātu savu aizraušanos ar cepšanu. 31 gadus vecais, kurš šobrīd ir sacensību dalībnieks Pavārs pret ledusskapi par Zee Café oriģinālu un noskaņojumu, ko vērtē šefpavārs Vikijs Ratnani un vada aktieris Gauravs Gera, par labāko sajūtu sauc sautēt gardumus.

kādi ziedi zied visu vasaru

Garware, kuras Palace Cake ruļļa šī gada sākumā bija populāra Instagram un Facebook un kurai ir vairāk nekā trīs miljoni skatījumu, Cake Masters UK ir atzinusi par Indijas top 10 kūku mākslinieku.

Intervijā ar indianexpress.com , Gārvera, kura pēdējos sešus gadus nodarbojas ar cepšanu, stāsta par savu aizraušanos, savām gravitācijas kūciņām un to, ko pandēmija viņai ir iemācījusi.

Vai varat pastāstīt par savu ceļojumu?

Svētdienās mamma mums, māsām, cepa. Tā bija mūsu mīļākā nodarbe. Viņa ir brīnišķīga pavāre, un viņai ir liela mīlestība un aizraušanās ar ēdienu. Mana māsa ir šefpavārs un mana lielākā iedvesma. Viņa vienmēr ir iedvesmojusi mani gatavot desertus un sekot manai kaislībai. Pavārmāksla ar abiem vienmēr ir bijusi stresa pārvarētāja un tik jautra. Man vienmēr ir bijusi interese par ēdienu, un jo īpaši par cepšanas zinātni, kas mani tajā ienāca, un es organiski iemīlējos mākslā.

Skatiet šo ziņu Instagram

Šefpavāra Aditi Garware kopīgotā ziņa (@sweetboutiquebyaditi)

No likuma līdz cepšanai - kā notika pāreja?

Es vienmēr esmu bijis māksliniecisks bērns ar lielu mīlestību pret ēdienu. Nācot no parastas vidusšķiras ģimenes, akadēmiķi vienmēr bija pirmā izvēle, un cepšana tika uzskatīta par hobiju. Labi guvis punktus 12. tabulās, es nokļuvu vienā no prestižākajām juridiskajām skolām Indijā (ILS Law College, Pune). Mani vecāki bija vislaimīgākie, un es nolēmu to uzņemties. Es cītīgi mācījos, strādāju sirsnīgi un no visiem spēkiem centos to aptvert. Bet drīz sapratu, ka man pietrūkst radošuma krāsu. Ar divkāršu grādu tiesību zinātnēs mana karjeras riteņbraukšana bija nekas cits kā brauciens pa kalniņiem! Es atteicos no ienesīga jurista darba, lai turpinātu aizraušanos ar cepšanu un desertiem. Mani uzskatīja par stulbu, traku un ārprātīgu! Man bija daudz ko pierādīt. Es dienu no dienas strādāju kā maniaks. Es nevarēju izšķiest dienu. Es tik ļoti gribēju savu sapni kā maiznieks. Un šeit es esmu ... visi tagad smaida.

Kuru jūs uzskatāt par savu lielāko iedvesmu?

Mana mamma un mana māsa ir mana lielākā iedvesma un spēks. Viņi man ir iemācījuši sapņot, lidot un no visas sirds mīlēt ēdienu. Mana ģimene ir bijusi mana lielākā atbalsta sistēma, un viņi mani iedvesmo katru dienu. Viņi ir mani lielākie kritiķi. Cepšanas jomā mans lielākais iedvesmotājs ir pavāre Pooja Dhingra, kura ir supersieviete un ir cīnījusies ar visām iespējām, lai sasniegtu savus sapņus. Viņa ir izcilā pavāre un vienmēr ir pārkāpusi šķēršļus, lai Indija nonāktu starptautiskajā arēnā. Viņa ir iedvesmojusi tik daudzas sievietes kā es sapņot lieli.

Vai jūs domājat, ka cepšanas kultūra ir mainījusies pandēmijas laikā?

Cepšanas kultūra ir ļoti mainījusies pandēmijas laikā. Ir parādījušies daudzi mājas maiznieki un dara brīnumus. Pandēmija ir devusi mums laiku uztvert savu aizraušanos, kuras citādi mēs nebūtu aizņemtajā dzīvē. Tas ir devis iespēju ikvienam parādīt savu talantu, un sociālajiem medijiem tajā ir bijusi ļoti svarīga loma. Cepšana, kas agrāk bija saistīta ar kulinārijas skolām un kafejnīcām, tagad ir mājsaimniecības darbība. Es šo pandēmiju uztvertu pozitīvi, jo man pašam bija daudz laika pētniecībai un desertu izmēģināšanai, kas citādi nebūtu manas aizņemtības dēļ.

Kāda ir jūsu antigravitācijas kūka?

Bērnībā es televīzijā skatījos daudz kūku šovu, kuros bija redzamas milzīgas kūkas un viss process aiz tām. Agrāk mani interesēja šīs izrādes, un kūku mākslinieku izmantotā tehnika un metode mani aizrauj. Es vienmēr domāju, kāpēc mums Indijas tirgū nav pieejamas šādas kūkas. Mākslinieks manī vienmēr radītu arvien lielāku interesi par kūkas gravitāciju un to zinātni.

kāda ir sepals funkcija ziedā

Kad ķēros pie maizes cepēja karjeras, es zināju, ka darīšu kaut ko unikālu un iepazīstināšu ne tikai kūkas, bet arī ēdamus mākslas darbus savā pilsētā, savā valstī. Es trenējos kopā ar daudziem starptautiskiem pavāriem, lai apgūtu šo kāroto mākslu, un smagi praktizēju, lai to naglotu. Tas nebija viegli, jo sākotnēji neviens no manis nepasūtīja tik dīvainas kūkas. Bet es turpināju veidot pretgravitācijas strukturētas kūkas un nekad nepadevos!

Pirms dažiem gadiem publiku tik ļoti novērtēja manu Candy land topsy-turvy kūku, ka tā kļuva par mana zīmola seju. Nekad nebiju domājusi, ka tas absolūti mainīs manu karjeras kursu un piešķirs manai kūku meistarībai jaunu dimensiju. Kopš tā laika vairs nav jāskatās atpakaļ, un esmu turpinājis veidot godalgotas antigravitācijas kūkas.

Kāda ir ideja par piedalīšanos Pavārs pret ledusskapi ?

Skatiet šo ziņu Instagram

Šefpavāra Aditi Garware kopīgotā ziņa (@sweetboutiquebyaditi)

punduris raudošs ķiršu ziedu koks

Es vēlos izaicināt sevi un savu darba stilu, kā arī pierādīt pasaulei, ka esmu daudz vairāk nekā tikai kūkas. Mans cepšanas stils ir ļoti estētisks un uz mākslu orientēts, un daudziem cilvēkiem šķiet, ka es varu gatavot tikai kūkas, bet es vēlos visiem pierādīt, ka man ir daudz ko piedāvāt. Pavārs pret ledusskapi arī dod man platformu, lai sazinātos ar sievietēm katrā mājsaimniecībā un iedvesmotu viņus īstenot savus sapņus. Esmu veidojis saturu sociālajos medijos, taču izrāde man dotu pareizo platformu, lai sasniegtu plašāku auditoriju un palīdzētu man veicināt cepšanu un kūku mākslu Indijā.

Kā jūs esat izturējis pandēmiju?

Pandēmija man patiešām deva labu iespēju izmēģināt spēkus dažādās virtuvēs. Pandēmijas laikā katru dienu gatavoju kaut ko citu, kas patiesībā bija kā stresa mazinātājs. Tieši no Indijas līdz Taizemē līdz kontinentālajam līdz ielas ēdienam man bija laiks gatavot ēdienu.

Vai jums ir salds zobs?

Man patīk cept, man patīk apšūt un tad man patīk ēst to, ko es radu. Es domāju, ka visa mana ģimene ir liels ēdiens un viņai ir salds zobs. Deserti ar mango ir mūsu lielākā vājība!

Daudzi cilvēki uzskata, ka cepšana ir terapeitiska. Vai tas tā ir?

Skatiet šo ziņu Instagram

Šefpavāra Aditi Garware kopīgotā ziņa (@sweetboutiquebyaditi)

Pilnīgi noteikti! Cepšana ir terapija. Jūs pilnībā aizmirstat visas savas rūpes. Mans cepšanas stils nav īpaši stingrs. Es dodu sev brīvu domu plūsmu, kā arī eksperimentēju ar savām metodēm. Es nekad neturos pie kaut kā, kas mani mudina ievērot noteiktu metodi vai procedūru. Es esmu instinktīvs un sekoju savai sirdij; kas man sagādā milzīgu prieku un laimi, un pretī viss mans cepšanas laiks ir jautrības pilns.

koki identificē pēc lapu formas

Kā tikt galā ar neveiksmēm?

Es ar viņiem tieku galā ar smaidu. Cepšanas neveiksmes ir nekas cits kā eksperimenti, kas jums daudz iemāca. Jūs mācāties no viņiem un paturiet to prātā, un vairs nepieļaujat to pašu kļūdu. Ja jūs nepieļaujat kļūdas, jūs nekad nemācīsities.

Kāds ir jūsu nākotnes plāns?

Mana vīzija ir ieviest cepšanu katrā Indijas mājsaimniecībā un iedvesmot mājsaimnieces/ mājsaimnieces/ sievietes būt vienatnē fiziski, garīgi un finansiāli. Es vēlos tos sasniegt, izmantojot tiešsaistes seminārus. Cepšana dod man iespēju un esmu pārliecināta, ka cepšana dos iespēju tūkstošiem sieviešu visā valstī. Tas viņiem dos balsi, lai viņiem būtu sava identitāte. Es vēlos izveidot cepšanas institūtu, kurā varu apmācīt cepšanas entuziastus un palīdzēt viņiem sasniegt savus sapņus. Es arī vēlos izveidot desertu bāru, kas būtu mājvieta jauktajiem desertiem.

Kādas kūku tendences šeit paliks un kāpēc?

Es domāju, ka pull me up/cunami kūka tendence ir šeit, lai paliktu. Tā tehnika ir ļoti vienkārša, tāpēc lielākā daļa maiznieku visā valstī var veiksmīgi izmēģināt šo tendenci. Arī pull-me kūkas var pagatavot dažādās garšās, un tās ir grēcīgas un garšīgas. Tātad, abpusēji izdevīga gan maizniekiem, gan klientiem.