Populārākas Posts
Sālīta gaļa, jaunā iecienītākā, nav visveselīgākā
Visa dzīvnieka saglabāšana pēc tā nogalināšanas šodien ir ieņēmusi nozīmīgu vietu pārtikas tirgū.
Visa dzīvnieka saglabāšana pēc tā nogalināšanas šodien ir ieņēmusi nozīmīgu vietu pārtikas tirgū. Līdz ar diētu rietumnieciskumu, sālīta gaļa kļūst arvien populārāka, un cilvēki ceļo tālu, lai sasniegtu savus iecienītākos gardumus. Visas cūkas (vai jebkura dzīvnieka) saglabāšana pēc tās nogalināšanas - process, kas sākās pirms gadsimtiem - šodien ir ieņēmis nozīmīgu vietu pārtikas tirgū.
Nav skaidru noteikumu par to, kuru dzīvnieku daļu, gaļas veidu, taukus un pildvielas var izmantot šīs gaļas pagatavošanai. Parasti tiek pievienota jebkura liemeņa gaļa kopā ar dzīvnieku taukiem. Tas ir ļoti garšots ar zaļumiem, garšvielām, ķiploku aromatizētāju, sāli un konservantiem, piemēram, cukuru un salpetru (kālija nitrātu), nātrija nitrātu.
Šajā gaļā izmantotie apvalki var būt zarnas vai čitterlingi (cūku resnās zarnas). Plaši tiek izmantotas arī sintētiskās alternatīvas. Daži ražotāji izmanto pildvielas, piemēram, rīvmaizi vai īpaša veida saistvielas.
iedeguma zirneklis ar brūniem plankumiem
Pārstrādāta gaļa, piemēram, speķis, salami, šķiņķis, desas, pusdienu gaļa, aukstie gaļas gabali, pipari, ir daži no pieejamākajiem taukiem. Līdz 80 procentiem kaloriju nāk no taukiem. Trīs cūkgaļas desas, kas sver 100 g, satur 25 g tauku. Turklāt lielākā daļa dzīvnieku tauku pārsvarā ir piesātinātie tauki, kas ir saistīti ar sirds un asinsvadu slimībām.
Interesanti zināt, ka termins desa ir cēlies no latīņu vārda Salsus, kas nozīmē sezonu ar sāli. Sālīta gaļa satur dramatiski augstu nātrija līmeni, kas ir galvenais paaugstināta asinsspiediena cēlonis un riska faktors nieru slimniekiem. Dažos pētījumos sāls pārpalikums ir saistīts arī ar kuņģa vēzi. Lai gan tos parasti neēd tik lielos daudzumos, pat 50 g salami satur gandrīz pusi no Pasaules Veselības organizācijas ieteiktā ikdienas sāls daudzuma. Peperoni šķēle (20 g), trīs cūkgaļas desas (100 g) nodrošina aptuveni 250 mg nātrija, kas ir aptuveni 10 procenti no ikdienas vajadzības.
mēdz izskatīties antūrija ziedu ziedēšana
Lai gan pašlaik ir stingrāki tiesību akti, kas kontrolē krāsvielu, konservantu un aromatizētāju izmantošanu, viena piedevu grupa - nitrīti un nitrāti - ir atbrīvota un ir šīs gaļas sastāvdaļa, jo tie novērš nāvējošu saindēšanos ar pārtiku, ko sauc par botulismu.
Starp citu, tādās valstīs kā Japāna, kur nitrāti tiek izārstēti un kūpināta pārtika tiek regulāri lietota, barības vada un kuņģa vēzis rodas biežāk. Zīdaiņi ir jutīgāki pret nitrītu uzbrukumiem, jo viņu kuņģa skābe ir zema. Tāpēc laba ideja ir augļu un dārzeņu sula, svaigi augļi vai salāti ar apstrādātu gaļu.
dzeltenbalts un melnsvītrains kāpurs
Vēl viena problēma, kas saistīta ar apstrādātas gaļas ēšanu, ir parazitāras infekcijas, piemēram, tārpu, risks, visnopietnākais ir lentes tārps. Kad cilvēki ēd inficētu govju vai cūku gaļu, kas nav pilnībā termiski apstrādāta, kāpurus var pārnest no kuņģa sienas un pārnest uz muskuļiem un pat smadzenēm, izraisot epilepsiju.
Ishi Khosla ir bijušais Eskorts vecākais uztura speciālists. Viņa vada uztura konsultāciju centru un vada arī veselīgas pārtikas veikalu. Viņa uzskata, ka pilnīgai labklājībai ir jāintegrē fiziskā, garīgā un garīgā veselība. Pēc viņas domām: būt veselam vajadzētu būt visu galīgajam mērķim.