Populārākas Posts
Diētas dienasgrāmata: no Brazīlijas - rieksts, kurā ir daudz veselīgu tauku un olbaltumvielu
Brazīlijas rieksti satur tik daudz selēna: 6-8 Brazīlijas rieksti satur aptuveni 544 mcg selēna, salīdzinot ar 100 g mandeļu, kas satur tikai aptuveni 2,5 mcg selēna.
Saskaņā ar 2013. gada Austrālijas uztura vadlīnijām tikai divi Brazīlijas rieksti var nodrošināt 100 % selēna RDA pieaugušajam. Riekstu patēriņš ir saistīts ar vairākiem ieguvumiem veselībai, piemēram, tas ir antioksidants, kardioprotektīvs, pretvēža, pretiekaisuma, aptaukošanās un pretdiabēta ieguvums, kā arī citas funkcionālās īpašības. Lai gan parasti patērētās ir mandeles, Indijas rieksti, valrieksti, zemesrieksti, pistācijas un priežu rieksti, vēl viens rieksts - Brazīlijas rieksts (kā norāda nosaukums, nāk no Amerikas koka) - pēdējā laikā ir ieguvis popularitāti. Amazones lolotais rieksts ir augstākā ilgu mūžu augu suga starp tropiskajiem lietus mežiem.
pistoles funkcija augos
Tāpat kā lielākajā daļā riekstu, arī Brazīlijas riekstos ir daudz veselīgu tauku, olbaltumvielu, mikroelementu un šķiedrvielu. Divas īpašās īpašības ir ārkārtīgi augsts uztura antioksidants, jo īpaši selēna un E vitamīna līmenis. Brazīlijas rieksti ir arī labs citu uzturvielu avots, ieskaitot nepiesātinātās taukskābes, magniju, fosforu, tiamīnu, niacīnu, B6 vitamīnu, kalciju, dzelzi, kāliju, cinku un varu. Brazīlijas riekstiem ir arī fenoli, flavonoīdi, un tie ir bagāti ar tokoferolu, fitosterīniem un skvalēnu. Šiem savienojumiem ir labvēlīga ietekme, pateicoties to antioksidanta un antiproliferatīvajām aktivitātēm, kas ir saistītas ar samazinātu aterosklerozes un vēža attīstības risku.
Brazīlijas rieksti satur tik daudz selēna: 6-8 Brazīlijas rieksti satur aptuveni 544 mcg selēna, salīdzinot ar 100 g mandeļu, kas satur tikai aptuveni 2,5 mcg selēna. Ieteicamā selēna dienas deva pieaugušajam ir 55 mcg. Saskaņā ar 2013. gada Austrālijas uztura vadlīnijām tikai divi Brazīlijas rieksti var nodrošināt 100 % selēna RDA pieaugušajam. Šī ēdiena ar augstu selēnu iekļaušana uzturā varētu novērst nepieciešamību pēc stiprināšanas vai uztura bagātinātājiem, lai uzlabotu selēna stāvokli. Pētījumā, kas 2013. gadā publicēts žurnālā 'Uzturs un vielmaiņa', tika ziņots, ka vienas porcijas (20-50 grami) Brazīlijas riekstu uzņemšana var akūti uzlabot veselīgu brīvprātīgo lipīdu profilu serumā. Tika novērots ievērojams selēna un ABL holesterīna līmeņa paaugstināšanās plazmā un ievērojams ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanās serumā.
Brazīlijas riekstu bagātība ar E vitamīnu un citiem spēcīgiem antioksidantiem (dabīgām vielām, kas zināmas cīņā pret slimībām) veicina to lomu sirds slimību, diabēta un vēža profilaksē. Brazīlijas riekstos esošie antioksidanti polifenoli, E vitamīns un uztura šķiedras var būt sastāvdaļas, kurām ir vislielākā vēža profilaktiskā iedarbība. Turklāt selēns un E vitamīns Brazīlijas riekstos darbojas sinerģijā ar polifenoliem, lai samazinātu oksidēšanos, novēršot brīvo radikāļu bojājumus (negodīgi elementi organismā, kas var iznīcināt šūnas un potenciāli izraisīt tādas problēmas kā sirds slimības un insults).
Tauki pārsvarā ir sirds veselīgi mononepiesātinātie (aptuveni 50 procenti), kas atrodami olīveļļā-ļoti vēlams tauku veids, kas, kā pierādīts, samazina sliktā holesterīna līmeni un palielina labo holesterīnu. Diēta ar augstu MUFA ir saistīta ar zemāku sirds un asinsvadu slimību risku.
koku veidu attēli
Sakarā ar lielo polinepiesātināto tauku saturu (omega-6 taukskābes), mizoti Brazīlijas rieksti var ātri kļūt sasmakuši. Uzglabājiet tos ledusskapī, lai saglabātu svaigumu. Brīdinājums: regulāra liela Brazīlijas riekstu daudzuma ēšana var izraisīt negatīvu ietekmi uz veselību. Tas galvenokārt ir saistīts ar lielo selēna saturu. Vairāk nekā 10 reizes lielāks selēna RDA var izraisīt nogurumu, caureju, trauslus matus un nagus, stimulēt izsitumus uz ādas un ietekmēt nervu sistēmu. Skaidrs, ka galvenais ir mērenība.