Populārākas Posts
Diētas dienasgrāmata: pareiza piena izvēle
Tā kā arvien vairāk cilvēku nepanes laktozi, ir pieejamas jaunākas piena versijas.
Dažādi bezpiena piena veidi (Avots: Thinkstock attēli) Šķiet, ka ik pēc dažiem mēnešiem mūsu lielveikalu plauktos parādās jauns piena veids. Lai gan tas ir izdevīgi piena nepanesošiem cilvēkiem un vegāniem, ļaujot viņiem daudz vairāk iespēju, ne visas piena vai piena alternatīvas nodrošina vienādas uzturvielas. Tāpēc būtu lietderīgi zināt to atšķirības, lai izdarītu labāko izvēli.
PIENA
Govs piens
Govs piens ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju, D vitamīnu un fosforu. Tas satur arī laktozi, tāpēc nav piemērots tiem, kam ir laktozes nepanesamība. Tomēr mūsdienās komerciāli ir pieejami bez laktozes varianti. Ir divas govju šķirnes, kas klasificētas, pamatojoties uz A1 piena olbaltumvielām un A2 piena olbaltumvielām. To izplatība dažādās govju ganāmpulkās ir atšķirīga, kā arī starp dažādu valstu mājlopiem. A1 gēns ir sastopams galvenokārt liellopu vidū Rietumu pasaulē, savukārt Āzijas, tradicionālās Indijas (Desi Cow) un Āfrikas šķirnes nerada A1 gēnu. Nesen tika konstatēta saistība starp slimības risku un A1 vai A2 ģenētisko variantu patēriņu. Pētījumi liecina, ka govs ar A2 gēniem piens ir daudz veselīgāks nekā A1 kolēģiem.
Bifeļu piens
Bifeļu piens, kurā ir vairāk tauku un vairāk kaloriju, ir arī ārkārtīgi bagāts kalcija, magnija, kālija un fosfora avots. Tā olbaltumvielu saturs ir arī augstāks nekā govs pienā. Bet tāpat kā govs piens, arī tas satur laktozi.
Kamieļu piens
Tas nav tik izplatīts, bet, ņemot vērā uzturvērtību, kamieļu piens ir neparasti bagāts ar C vitamīnu un dzelzi, salīdzinot ar govs un bifeļu pienu. C vitamīna līmenis kamieļu pienā ir trīs reizes lielāks, un dzelzs saturs ir gandrīz 10 reizes lielāks nekā govs pienā. Kamieļu piens ir arī labs olbaltumvielu avots ar iespējamām pretmikrobu un aizsargājošām aktivitātēm, kas parasti nav sastopams govs pienā. Tas satur arī sirdij draudzīgas neaizstājamās taukskābes (linolskābi), kas nav atrodamas govs vai bifeļu pienā. Tas ir arī bagāts ar B vitamīniem, īpaši B2 vitamīnu. Tas ir arī lielāks kālija, magnija, vara, mangāna, nātrija un cinka saturā.
augsti šauri koki ainavu veidošanai
Kazas piens
Kazas pienā ir mazāks laktozes saturs, un tam ir nedaudz atšķirīgs olbaltumvielu profils salīdzinājumā ar govs pienu. Tas ir arī bagāts ar kalciju, fosforu un kāliju. Tas satur vairāk piesātināto tauku gandrīz kā pilnpiens. Tam ir priekšrocības salīdzinājumā ar govs pienu attiecībā uz tādām uzturvielām kā magnijs, A un C vitamīns.
PIENA PIENS
Es esmu piens
Tā popularitāte pēdējo divu desmitgažu laikā ir pieaugusi, jo pieaug to cilvēku skaits, kuriem ir laktozes nepanesamība vai alerģija pret piena produktiem. Sojas piens ir barojoša alternatīva, un tajā ir maz tauku, bez holesterīna un vairāk olbaltumvielu nekā citos augu izcelsmes pienos. Tas ir arī bagāts ar fitoestrogēniem un sirdij draudzīgiem polinepiesātinātiem taukiem. Tomēr daudziem cilvēkiem, kuri nepanes lipekli vai piena produktus, var būt arī sojas nepanesamība. Pārmērīgs sojas daudzums jebkurā formā var būt arī neproduktīvs. Izvēlieties organiskas vai ne-ĢMO sojas piena šķirnes.
Mandeļu piens
Lielisks kalcija avots, gandrīz divreiz vairāk par govs pienu un daudz E vitamīna. Tas ir mazāk kaloriju un olbaltumvielu. Viena glāze nesaldināta mandeļu piena nodrošina tikai 30 kalorijas un gandrīz divkāršo kalcija daudzumu govs pienā. Mandeļu pienu var iegādāties vai pagatavot mājās, sajaucot vienu daļu neapstrādātu mandeļu ar trim daļām ūdens un sasprindzinot. Tirdzniecības mandeļu pienos var būt piedevas un emulgatori.
Indijas piens
Indijas piens ir ļoti līdzīgs mandeļu pienam, un tā ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas izvairīties no piena vai sojas. Tase indijas piena nodrošina apmēram 40 kalorijas un 3,5 gramus tauku uz porciju, un tajā ir maz olbaltumvielu, salīdzinot ar vienu tasi sojas vai govs piena.
Kokosriekstu piens
Tradicionāli zupām pievieno biezumu un ķermeni, to ir grūti dzert neatšķaidītu. Mazāk olbaltumvielu un kalcija, kokosriekstu pienā ir vairāk piesātināto tauku un kaloriju. Tā tauki ir vidējas ķēdes triglicerīdu (MCT) veidā, kas ir labvēlīgi gremošanai un imūnsistēmai.
Rīsu piens
kā iestādīt krūmus mājas priekšā
Rīsu piens ir ļoti hipoalerģiska piena forma, kas piemērota tiem, kam ir alerģija pret govs pienu, sojas pienu, riekstiem un vegānu. Tas satur daudz ogļhidrātu, B vitamīnu, dzelzi, varu un magniju. Tomēr pastāv bažas par arsēnu rīsos.
Auzu piens
Auzu piens ir vēl viena laba iespēja, tāpat kā rīsu piens tiem, kam ir alerģija pret visām citām formām. Tas ir barojošāks nekā rīsu piens, un tajā ir daudz kalcija un A vitamīna, un tajā ir maz tauku.
Noslēgumā izmēģiniet dažādus piena veidus un noskaidrojiet, kurš no tiem jums vislabāk der. Konsultējieties ar kvalificētu speciālistu, lai pārliecinātos, ka apmierināt savas uztura vajadzības.