Diētas dienasgrāmata: tiek parādīts neapstrādātu dārzeņu un vārītu dārzeņu gadījums

Neapstrādāta pārtika un vārīta pārtika ietekmē ķermeni atšķirīgi; abiem ir plusi un mīnusi.

tika ziņots, ka ir konstatēts, ka salātu un neapstrādātu dārzeņu patēriņš ASV iedzīvotāju vidū ir pozitīvi saistīts ar augstāku šo uzturvielu līmeni pieaugušo vidū.

Dārzeņi ir labas ēšanas pamats. Neviena veselīga maltīte nevar būt pilnīga bez dārzeņiem. Dārzeņi ne tikai stiprina mūsu veselību, bet arī pievieno ēdienam vizuālu pievilcību, garšu un kraukšķīgumu.

Šī zemu kaloriju un barības vielu grupa ir bagāta ar antioksidantiem, fitoķīmiskām vielām, vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielāmviens no vērtīgākajiem elementiem mūsu pašreizējā dzīvesveidā. Jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, neuztraucoties par kalorijām. Tos gandrīz var uzskatīt par bezmaksas pārtikas produktiem, izņemot kartupeļus, saldos kartupeļus un citas cietes, kuras ir jāskatās.

Tas, vai dārzeņi ir izdevīgi neapstrādāti vai termiski apstrādāti, ir bijis diskusiju un lielu interesi izraisošs jautājums. Pierādījumi liecina, ka dārzeņu gatavošanai ir kāda kaitīga ietekme, jo tā iznīcina barības vielas un fermentus. Tomēr ēdiena gatavošana palīdz, kā arī nogalina potenciāli kaitīgus organismus un padara to drošu. Tas arī faktiski uzlabo noteiktu barības vielu bioloģisko pieejamību un uzlabo sagremojamību.

Patiesība ir tāda, ka dārzeņi ir izdevīgi gan neapstrādātā, gan vārītā veidā.

kāda veida kokiem ir zīles

Dārzeņu gatavošana samazina ūdenī šķīstošās un karstumjutīgās barības vielas, piemēram, C vitamīnu, B vitamīnu un folijskābi. Faktiski tika ziņots, ka ir konstatēts, ka salātu un neapstrādātu dārzeņu patēriņš ir pozitīvi saistīts ar augstāku šo uzturvielu līmeni ASV iedzīvotāju vidū. Tas arī parādīja, ka augstāks šo uzturvielu līmenis salātu patērētāju vidū liecina par labāku uzsūkšanos.

Arī daži fermenti tiek iznīcināti karstumā. Ķiploki un krustziežu dārzeņi, tostarp ziedkāposti, brokoļi un briseles kāposti, satur īpašus enzīmus ar pretvēža īpašībām. Tomēr šo dārzeņu sildīšana iznīcina šīs īpašības. Viens no izplatītākajiem piemēriem ir ķiploki, kas satur fermentu alliinase, kas pārvērš alliin par allicīnu. Tas tiek aktivizēts, sasmalcinot vai sagriežot ķiplokus, un to var pilnībā deaktivizēt, sildot mikroviļņu krāsnī 60 sekundes. Tomēr, sasmalcinot ķiplokus un ļaujot tiem nostāvēties 10 minūtes pirms mikroviļņu krāsnī 60 sekundes, tie saglabā daļu fermentu aktivitātes.

Palielinoties dārzeņu gatavošanas laikam un temperatūrai, rodas daži kaitīgi blakusprodukti, ko sauc par uztura uzlabotajiem glikācijas galaproduktiem (AGE). Vecums mūsu pārtikā var izraisīt vairākas slimības, tostarp alerģiju, gremošanas traucējumus, artrītu, astmu, sāpes un sāpes; tas var arī paātrināt novecošanos.

Lielākā daļa dārzeņu neapstrādāti atstāj sārmainus pelnus, kas palīdz labāk absorbēt vairākas barības vielas. Faktiski ir konstatēts, ka neapstrādāti dārzeņi ir cieši saistīti ar aizsardzību pret vēzi, īpaši barības vada, kuņģa un krūts vēzi, nekā vārīti dārzeņi.

Lai gan gatavošanas laikā ir daži zaudējumi, tam ir arī pozitīva ietekme. Dārzeņu gatavošana palielina A vitamīna bioloģisko pieejamību. Kolorektālā vēža pētījumi parādīja, ka gan neapstrādāti, gan vārīti dārzeņi ir apgriezti saistīti ar risku.

Dārzeņi ir labas veselības priekšnoteikums. Pārliecinieties, ka jums ir labs gan neapstrādātu, gan vārītu dārzeņu maisījums, lai palielinātu to priekšrocības, taču nekādā gadījumā nepārvāriet tos. Tomēr atcerieties, ka salāti, dārzeņu sulas un neapstrādāti dārzeņi var būt infekcijas avots. Lietojiet tos tikai tad, kad tiek ievērots augstākais higiēnas līmenis.

rozā zieds ar 5 ziedlapiņām

Iepriekš minētais raksts ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem, un tas nav paredzēts, lai aizstātu profesionālu medicīnisku padomu. Vienmēr meklējiet ārsta vai cita kvalificēta veselības aprūpes speciālista norādījumus par visiem jūsu veselības vai veselības stāvokļa jautājumiem.