Vienkārši virtuves uzlaušanas veidi: kā pagatavot momos bez tvaika katla

Mammu pagatavošana mājās prasa daudz pūļu - tieši no pildījuma pagatavošanas līdz ideāla mīklas maisījuma iegūšanai. Bet ko darīt, ja jums nav tvaikonis, lai beidzot to tvaicētu? Neuztraucieties, jo mēs esam jūs aptvēruši.

Mammu izgatavošana nekad nav bijusi tik vienkārša! (Avots: Getty Images)

Līdzīgi kā chaat un chowmein, momos Indijā ir kļuvuši arī par ielu ēdiena sinonīmiem. Šī iemesla dēļ nereti pie katra stūra un stūra tiek pamanīti kioski, kuros pārdod karstus, tvaikojošus māmiņus ar karstu čilli ķiploku čatniju un majonēzi. Un, lai apmierinātu klientu gaumes vēlmes, mammas, kurām parasti ir vistas/aitas gaļa vai vienkāršs dārzeņu pildījums, tagad ir pieejamas dažādās garšās, piemēram, aloo, tandoori un pat afgāņu momos.

dzeltens zieds ar dzeltenu centru

Lai gan to aprij viens un viss, mammu gatavošana mājās prasa daudz pūļu - tieši no maltas pildījuma pagatavošanas līdz ideāla mīklas maisījuma iegūšanai. Bet ko tad, ja jums nav tvaikonis, lai to beidzot tvaicētu? Neuztraucieties, jo mēs esam jūs aptvēruši. Šis vienkāršais triks palīdzēs jums pagatavot gardas māmiņas bez tvaika katla. Labākā daļa? Viss, kas Jums nepieciešams, ir alumīnija folija un keramikas plāksne.

Šeit ir viss, kas jums jādara:

* Kad mīkla ir piepildīta ar pildījumu un mammas ir gatavas vārīšanai, izveidojiet trīs lielas alumīnija folijas bumbiņas.

* Neveidojiet tos pārāk stingrus, jo tie samazināsies. Tomēr visām trim bumbiņām jābūt samērā vienāda izmēra un formas.

* Ievietojiet bumbiņas lielā vārīšanas katlā vai dziļā traukā ar plašu muti un uzlieciet virs tām keramikas plāksni, lai pārliecinātos, ka tā ir pietiekami līdzena.

* Pievienojiet nedaudz ūdens, uzvāra, tad nolaidiet līdz vidējai vārīšanās temperatūrai.

* Uz šķīvja ierīvē nedaudz sezama eļļas, tad liek virsū momos. Pārklājiet katlu ar vāku.

* Ļaujiet viņiem tvaicēt 7-8 minūtes vai līdz vārīšanai. Nepārcepiet, pretējā gadījumā jūsu pelmeņi būs stīvi un slapji.

augs, kas izskatās pēc papardes

* Esiet uzmanīgi, noņemot šķīvi no katla, jo tas būs ļoti karsts.

* Izbīdiet pelmeņus uz pasniegšanas šķīvja.