Ātrās receptes: kā pagatavot ceptu Samosu

Mums visiem patīk ēst tvaicējošas karstas samosas ar tēju, taču dažiem no mums nepatīk pārāk daudz eļļas. Cepti samosas, pagatavoti bez dziļas cepšanas, atrisina šo problēmu.

Cepta samosa (Avots: nishamadhulika.com)

Mums visiem patīk ēst tvaicējošas karstas samosas ar tēju, bet dažiem nepatīk pārāk daudz eļļas. Cepti samosas, pagatavoti bez dziļas cepšanas, atrisina šo problēmu.

Sastāvdaļas
Mīklas mīcīšanai:
Rafinēti milti - 1 glāze
Sāls - 1/4 tējk
Cukurs - 1/2 tējk
Sausais aktīvais raugs - 1/2 tējk
Eļļa- 1 ēdamkarote

Samosa pildījumam:
Kartupeļi - 2 (vārīti) (vidēji lieli)
Zirņi - 1/2 tase
Eļļa - 1 līdz 2 tējk
Sarkans auksts pulveris - mazāk nekā 1/4 tējk
Sāls - 1/4 tējk (pēc garšas)
Zaļš, auksts - 1 līdz 2 (smalki sagriezts)
Ingvers - 1/2 collu gabals (sarīvēts)
Zaļais koriandrs - 1 līdz 2 ēdamkarotes (smalki sagriezts)
Mango pulveris - 1/4 tējk
Koriandra pulveris - 1/2 tējk
Ķimenes pulveris - 1/2 tējk
Garam masala - mazāk nekā 1/4 tējk

Metode
* Ceptai samosai ņem miltus jebkurā traukā. Pievienojiet sāli, cukuru, sauso aktīvo raugu un eļļu un labi samaisiet. Ar remdenu ūdeni mīciet mīkstu mīklu. Eļļojiet mīklu ar nedaudz eļļas. Pārklājiet mīklu un atstājiet to malā 2 stundas. Mīkla uzpūsīsies un iegūs divreiz lielāku izmēru.

palmu veidi iekštelpās

* Ielieciet eļļu pannā un pietiekami uzkarsējiet. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet zaļo, auksto, ingveru, ķimenes pulveri, koriandra pulveri un zirņus. Sautējiet zirņus 2 minūtes. Kartupeļus nomizo un sasmalcina. Pievienojiet sāli, sarkanu aukstu pulveri, garam masala, mango pulveri un zaļo koriandru. Visas sastāvdaļas patiešām labi samaisa. Izslēdziet liesmu un izņemiet pildījumu bļodā, lai tas ātri atdziest.

* Vēlreiz mīciet mīklu. No mīklas izveidojiet četrus gabaliņus un izrullējiet, piešķirot tiem apaļu formu. Paņemiet vienu mīklas bumbiņu, apberiet ar sausiem miltiem un izrullējiet kā chapatti ar 7 līdz 8 collu diametru. Sadaliet sarullēto poori divās vienādās daļās.

* Paņemiet vienu daļu un novietojiet to virs rokas. Uzklājiet nedaudz ūdens uz sāniem, no kuriem tas ir sagriezts, un pēc tam paceliet no otras puses un labi pielīmējiet, piešķirot tam konusa formu. Konusa iekšpusē ievietojiet 1 līdz 1,5 tējk pildījumu. Izklājiet nedaudz ūdens uz stūriem, dodiet kroku aizmugurē un pielīmējiet abas puses, lai aizvērtu pildījumu. Novietojiet šo samozu taisnā stāvoklī (augšējais stūris augšpusē) uz paplātes. Tāpat salieciet visas samosas un novietojiet tās noteiktā attālumā uz paplātes.

* Pārklājiet paplāti un turiet to malā pusstundu tā, lai to forma paliktu neskarta. Pēc pusstundas samosas cep cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī un vispirms cepiet samosas 180 grādos 10 minūtes. Pārbaudiet samosas, tās ir kļuvušas nedaudz brūnas. Cepiet samosas vēl 5 minūtes. 15 minūšu laikā samosas kļūst zeltaini brūnas. Samosas tagad ir gatavas.

Mājas saimniece Noidā un aizrautīga ar ēdienu gatavošanu Niša Madhulika 54 gadu vecumā sāka http://www.nishamadhulika.com Viņa sāka savu YouTube kanālu 2011. gada vidū. Viņa ir pazīstama ar recepšu gatavošanu no viegli pieejamām sastāvdaļām. Līdz šim viņa savā kanālā ir ievietojusi vairāk nekā 1100 video. Viņa ir viena no populārākajām šefpavārēm tiešsaistē un nesen tika iekļauta žurnālā YouTube Top Chefs kafijas galda grāmata .