Ātrās receptes: kā pagatavot Hara Bhara kebabu

Lai gan kārdinājumi būs vienmēr, jūs varat būt nedaudz atbildīgs pret savu veselību, padarot savas uzkodas veselīgas.

Hara Bhara Kebab (Avots: Nita Mehta)

Lai gan kārdinājumi būs vienmēr, jūs varat būt nedaudz atbildīgs pret savu veselību, padarot savas uzkodas veselīgas. Šajā Hara Bhara Kebab receptē mēs izmantojam spinātus, kas tiek uzskatīti par superīgu pārtiku, kas bagāta ar visām uzturvielām, piemēram, olbaltumvielām, dzelzi, vitamīniem un minerālvielām. Mēs izmantojam arī Channe ki daal (gram dal), kas satur daudz šķiedrvielu un ir labs cinka, folātu, kalcija un olbaltumvielu avots. Un vai mums ir jāizstrādā paneer ieguvumi veselībai?

Pasniedz 8
Sastāvdaļas
1 glāze sadalīta grama dala (channe ki dal)
1 saišķis (600 g) spināti – tikai lapas, ļoti smalki sagrieztas
3 ēdamkarotes eļļas
3 maizes šķēles – sagriež gabaliņos un sakuļ mikserī, lai iegūtu svaigas drupatas
3 ēdamkarotes kukurūzas miltu, 2 zaļie čili – smalki sagriezti
½ tējkarotes sarkanā čili pulvera, ½ tējkarotes garam masala, ¾ tējkarotes sāls vai pēc garšas
½ tējkarotes sausā mango (amchoor) pulvera
½ glāzes rīvēta paneera (75 g), ¼ glāzes sasmalcināta zaļā koriandra
saspiest kopā
½ tējkarotes ķimenes (jeera), 2 melnā kardamona sēklas (moti elaichi)
3-4 melnie piparu graudi (saboot kali mirch), 2-3 krustnagliņas (laung)

Metode
* Sasmalciniet ķimenes, melnā kardamona sēklas, piparu graudus un krustnagliņas.

kļavas koka attēls

* Iztīrīt, mazgāt dal. Pagatavojiet dalu zem spiediena ar iepriekš minētajām sasmalcinātajām garšvielām, ½ tējkaroti sāls un 2 glāzēm ūdens. Pēc pirmās svilpes turiet plīti uz lēnas uguns 15 minūtes. Noņem no uguns un turi malā.

* Kad spiediens pazeminās, sasmalciniet karsto dalu ar karčhi vai kartupeļu biezeni. Ja ir ūdens, samaisiet dalu uz uguns un arī nosusiniet dalu, kamēr to sasmalcina. Noņem no uguns.

* Izmetiet spinātu stublāju un ļoti smalki sasmalciniet lapas. Nomazgājiet vairākas ūdens maiņas. Sasmalcinātos spinātus atstājiet sietiņā 15 minūtes, lai ūdens notecētu.

* Kadhai uzkarsē 3 ēdamkarotes eļļas. Saspaida un pievieno spinātus. Maisa 8-10 minūtes, līdz spināti ir pilnīgi sausi un labi apcepušies. Pievienojiet paneeru un koriandru. Pagatavojiet 1 minūti. Noņem no uguns un turi malā.

mazs melns spalvains zirneklis ar baltiem plankumiem

* Sajauc dalu ar – svaigām maizes drupačām, kukurūzas miltiem, spinātu-paneeru, zaļajiem čili, sāli un masalas. Veidojiet mazas bumbiņas. Nedaudz saplaciniet.

* Cepiet tos uz tawa ar tikai 2-3 ēdamkarotēm eļļas, līdz tie ir brūni no abām pusēm.

* Kad tas ir izdarīts, novietojiet tos uz tawa sāniem, lai tie kļūtu kraukšķīgi un eļļa iztecētu, kamēr karstajai eļļai tawa centrā var pievienot vairāk kebabu. Noņemiet kebabus uz papīra salvetēm. Pasniedz karstu ar hari čatniju.

Nita Mehta ir slavena šefpavāre un ir uzrakstījusi vairāk nekā 600 grāmatu. Viņas grāmata aptver daudzas virtuves no visas pasaules. 450 viņas grāmatas ir bijušas vislabāk pārdoto grāmatu sarakstā, un dažu gadu laikā viņa ir pārdevusi vairāk nekā 7,5 miljonus grāmatu. Vairākas viņas grāmatas ir saņēmušas arī starptautiskas balvas. Viņa ir vadījusi kulinārijas nodarbības ASV, Lielbritānijā, Kanādā un vairākās citās valstīs, kā arī piedalījusies daudzos televīzijas kanālos kulinārijas šovos.