Ātrās receptes: karsti grauzdētu burkānu zupa

Šis komforta ēdiens ir kā debesis bļodā.

Grauzdēta burkānu zupa. (Avots: Thinkstock)

Cepta burkānu zupa ir viena no manām iecienītākajām ziemas receptēm. Minimāla recepte, kurā ir maz sastāvdaļu, zupas burvība ir grauzdētos burkānos. Cepšana uzlabo burkānu saldumu un apvienojumā ar sīpoliem, ingveru un ķiplokiem; šī zupa ir debesis bļodā.

balti izplūduši plankumi uz augiem

Gatavošanas laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 30 minūtes | Kalpo: 2 kā galvenā un 6 kā uzkoda

Sastāvdaļas
1 kg sagrieztu burkānu
2 sīpoli, sasmalcināti
1 collu ingvers, sasmalcināts
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 litrs dārzeņu buljona
1 tējkarote kašmira sarkanā čilli pulvera
3 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls pēc garšas

Dekorēšanai:
2 tējk jogurta
Maurloki

Metode
*Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā iemērciet burkānus ar sarkano čilli pulveri un nedaudz sāls. Ielejiet apmēram 1 ēdamkaroti eļļas. Vienmērīgi izklājiet un cepiet apmēram 20-25 minūtes, līdz daži burkāni no sāniem sāk kļūt melni. Vienu reizi samaisiet līdz pusei.

*Tikmēr lielā katlā uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolus, ingveru un ķiplokus. Sautējiet apmēram 5 minūtes, līdz sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi. Pievienojiet grauzdētus burkānus (tieši no cepeškrāsns), dārzeņu buljonu un sāli. Pārklājiet un uzvāra.

miljoniem sulīgu augu māte

*Samaziniet siltumu un ļaujiet zupai vārīties vēl 10 minūtes, līdz burkāns ir mīksts.

*Noņemiet no karstuma un sasmalciniet maisījumu līdz gludai. Es vienkārši izmantoju rokas blenderi tieši katlā.

augi, kas izskatās pēc ingvera

*Lai pasniegtu, pievienojiet pudeli jogurta un dažus maurloki.