Atrodot brīvību ielīst sorgo prosā savos spinātu mammos

Sorgo prosa (jowar) ir būtisku vitamīnu, antioksidantu un minerālvielu spēkstacija. Tajā ir daudz kalcija, vara, cinka, fosfora, kālija un šūnu veidošanas B vitamīnu.

Lasiet vairāk par soli pa solim recepti un neskaitāmām sorgo prosa priekšrocībām. (Shalini Rajani foto)

Vai jūs zināt brīvības slepeno sastāvdaļu? Es to atklāšu šīs slejas beigās.

Ja es to teiktu vārdos, es turpinātu dalīties ar jums, kā šī pandēmija ir izrādījusies par slēptu svētību man un maniem dalībniekiem. Pirms dažiem mēnešiem man nebija ne jausmas, ka savos tiešsaistes semināros sazināšos ar tik daudziem brīnišķīgiem cilvēkiem un sapratīšu cilvēka prātu un tā dīvainos veidus, kā tikt galā ar ēdienu un tieksmi pēc pārtikas.

Ikviens vēlas atteikties no vienmuļajiem uztura modeļiem, taču daudziem ir grūti samazināt kviešu un rīsu daudzumu. Drīzāk tikai kvieši. Viņi ignorē sava ķermeņa klusās pazīmes, līdz dzird skaļus trauksmes signālus par lipekli.

Es arī sazinos ar cilvēkiem, kuri vēlas sākt prosa ceļojumu, pārejot uz bezglutēna diētām vienas nakts laikā. Ir labi sākt pievienot prosu ikdienas ēdienam, taču, nesaprotot pareizās gatavošanas metodes ar prosu un pareizās porcijas, ar kurām sākt, daudzi var iekļūt vairāku veselības problēmu slazdā.

Savās tiešsaistes sesijās es vienmēr uzsveru, ka paies zināms laiks, līdz mūsu aukslējas pielāgosies miltiem. Neuzskatīsim savu ķermeni par sīkrīku un uzreiz nepārslēgsimies uz bezglutēna režīmu.

Mums ir jābūt nedaudz disciplinētiem, kad ir jāņem vērā mūsu ķermeņa signāli. Un ticiet man, šo stabilitāti un mierīgumu var sasniegt tikai tad, ja mēs sēžam, atpūšamies un apzināmies savas sajūtas. Tātad, kad man jautā par slepeno sastāvdaļu brīvība , Es saku, ka tas nav nekas cits disciplīna .

jauki krūmi priekšpagalmam

Jo disciplinētāks jūs esat par savu veselību, ķermeni un prātu, jo vairāk jūs jūtaties brīvs no visiem dzīvesveida traucējumiem. Vienkārši, vai ne?

Es nepārtraukti vadu prosa gatavošanas tiešsaistes seminārus, tīmekļa seminārus un savā Instagram rokturī dalos ar daudzām vienkāršām bezglutēna receptēm. Jūs varat sazināties ar mani, ja jums ir kādi jautājumi. Es labprāt jums atbildēšu.

Recepte, ar kuru es šodien dalos, ir ārkārtīgi vienkāršs un bez piepūles veids, kā iekļūt jūsu ēdienkartē sorgo prosa (jowar). Tā kā vakar svinējām Neatkarības dienu, man bija brīvības brīdis, ielīstot jowar spinātu mammītēs. Lasiet vairāk par soli pa solim recepti un neskaitāmām sorgo prosa priekšrocībām.

Sorgo prosa momos ar zemesriekstu iegremdēšanu

Sastāvdaļas (20 māmiņām):

• 1 glāze sorgo (jowar) miltu
• ½ glāze pilngraudu miltu
• ½ glāzes spinātu biezeņa (pēc blanšēšanas 2,5 tases spinātu lapas)
• 1 glāze ūdens
• 1 tējk eļļas
• Akmens sāls pēc garšas
• Momos pildījums

Jūs varat pārbaudīt, vai mammas ir ideāli pagatavotas vai nē, aplūkojot tekstūru. Kad tas būs gatavs, tas būs caurspīdīgs un spīdīgs, un, pieskaroties, tas nejutīsies lipīgs. (Shalini Rajani foto)

Metode:

1. Vispirms sakuļ 2 ēdamkarotes jowar miltu ar ½ glāzi ūdens.
2. Pārnes šo maisījumu dziļā pannā un ļauj tam vārīties.
3. Kad vārās, pievienojiet pārējo ūdeni, spinātu biezeni, eļļu un sāli. Ļaujiet tai atkal vārīties. Jūs redzēsiet biezputrai līdzīgu konsistenci. Izslēdziet liesmu.
4. Tagad, nepārtraukti maisot, pievienojiet pārējo sorgo un pilngraudu miltus. Labi samaisiet un ļaujiet maisījumam atpūsties 10-15 minūtes.
5. Kad maisījums atdziest, labi mīciet to ar ieziestām rokām. Labi mīciet, lai izveidotu mīkstu mīklu.
6. Sadaliet šo mīklu 20 mazās vienāda lieluma bumbiņās.
7. Paņemiet vienu bumbiņu un izrullējiet 4 collu diametra aplī. Jūs varat izmantot pergamenta papīru, lai pārliecinātos, ka mīkla neplaisā. Mēģiniet saglabāt malas plānākas, salīdzinot ar centru.
8. Ielieciet centrā apmēram karoti pildījuma.
9. Lai veidotu mammas, paceliet vienu malas malu un sāciet tās krokot un savienot kopā. Pēc tam pievienojiet tos visus centrā un aizzīmogojiet. Un tur jums būs a potli -formas mamma ir gatava.
10. Ja jūs nevēlaties tērēt laiku veidošanai, varat vienkārši izveidot pusmēness formu tāpat kā mēs redzam gujiyas . Jums vienkārši jāapvieno abas malas, padarot to līdzīgu Wontons.
11. Tagad tvaika katlā pievienojiet glāzi ūdens un uz vidējas uguns uzvāra. Ieeļļojiet tvaicētāja paplāti ar eļļu vai izklājiet pergamenta papīru un sakārtojiet uz tā formas māmiņas.
12. Tvaicējiet tos 10-15 minūtes.
13. Labi pārklājiet tos ar krāsainākiem dārzeņiem un mērcēm pēc jūsu izvēles.

Lūdzu, ņemiet vērā:

* Jūs varat pārbaudīt, vai mammas ir ideāli pagatavotas vai nē, aplūkojot tekstūru. Kad tas būs gatavs, tas būs caurspīdīgs un spīdīgs, un, pieskaroties, tas nejutīsies lipīgs. Lūdzu, ņemiet vērā: ja jūs pārgatavosiet mammas, tās kļūs košļājamas.

* Momos pildījums var būt tikpat vienkāršs kā vārīti un kartupeļu biezeni ar kādu biezpienu, vai arī tas var būt jums pieejamo dārzeņu kombinācija. Jūs varat lasīt tālāk, lai saprastu momos pildījuma pagatavošanas tehniku.

Sastāvdaļas momo pildījumam:

• ½ glāze smalki sagrieztu kāpostu
• ½ glāzes burkānu, smalki sagrieztu
• 1 sīpolu kātiņš (sīpols un zaļumi), smalki sagriezts
• 1 sarkanais paprika, smalki sagriezts
• 200 grami smalki sagrieztu pogas sēņu
• Cepamā eļļa cepšanai maisot
• Sāls un pipari, pēc garšas

Pildīšanas metode:

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno visus smalki sagrieztus dārzeņus. Ļaujiet tam vārīties uz vidējas uguns, līdz tas ir nedaudz sadedzis, un viss ūdens ir iztvaikojis. Pievienojiet sāli, piparus un citas jūsu izvēlētās garšvielas. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes un ļaujiet atdzist.

Ātra zemesriekstu iegremdēšana

Sastāvdaļas:

kaktusu veidu attēli

• 1 glāze grauzdētu zemesriekstu
• ½ glāzes karājās biezpiens
• 2 svaigi zaļie čili
• 1 tējkarote melno piparu pulvera
• Dažas svaigas piparmētru lapas
• Akmens sāls pēc garšas

Metode: Pievienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas blendera burkā. Pagatavojiet krēmveida pastu. Pasniegšanas laikā izrotājiet ar piparmētru lapām.

Ieguvumi veselībai sorgo prosa

Sorgo prosa (jowar) ir būtisku vitamīnu, antioksidantu un minerālvielu spēkstacija. Tajā ir daudz kalcija, vara, cinka, fosfora, kālija un šūnu veidošanas B vitamīnu. Šo būtisko uzturvielu klātbūtne palīdz uzturēt ķermeni veselīgu un novērst visas slimības.

(Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas miltu gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām)