Pirmā maltīte

Deli reti sagādā vilšanos, kad runa ir par plašo brokastu iespēju klāstu, neatkarīgi no tā, vai tās ir gaļas nihari vai ideālas sarkanās samta pankūkas.

Bedmija Poori

Nihari: Lielākajai daļai ēdienu nosaukumi ir iegūti no to galvenās sastāvdaļas, taču šīs būtiskās Deli brokastis ir cēlušās no tā, kā tās ir paredzētas lietošanai tukšā dūšā – “nihar-mooh”. Tradicionāli gatavots ar lieliem spārnu griezumiem, galvenokārt no dzīvnieka kājas apakšējās daļas, un tas datēts ar piekto Mogulu imperatoru Šahu Džahanu. Gaļu lēni gatavo nakti un pasniedz nākamajā rītā Vecajā Deli. Kallu Nihari pasniedz gaļas gabalus sarežģītā mērcē, un tas ir atradis lojālus paaudzēm.

Cieši seko Haji Shabrati Nihariwale, kas no kompakta stūra pasniedz šķidru nihari. Populārākā Karim’s un tā kaimiņa Al Jawahar nihari gatavo no jēra gaļas. Kamēr Al Jawahar uzbur qorma līdzīgu nihari, Karima versija ir autentiskāka. Tas ir arī viens no pēdējiem raksturīgajiem ēdieniem.

Bedmi Poori: Pūkains bads, kas apvienots ar pikantu kariju, visbiežāk tiek ēsts kā brokastis, bet tiek gatavots arī īpašos gadījumos, īpaši Kayastha mājās, un pat tiek pasniegts kā prasāds. Tradicionāli gatavots bez sīpoliem un ķiplokiem, bedmi poori ir daudz kaloriju un nodrošina sātīgas brokastis. Shyam Sweets un Shiv Misthan Bhandar Vecajā Deli un Kalevā (attēlā) ir populāri šī mūžīgā favorīta piegādātāji.

Pilnas brokastis

Pilnas brokastis: Pilnas brokastis, kas pazīstamas arī kā The Full Monty un A Fry-up, diezgan nopietni uztver domu, ka pirmajai ēdienreizei ir jābūt dienas labākajai maltītei. Sākotnēji no Anglijas un Īrijas tā ir kļuvusi par vienu no populārākajām brokastu iespējām pasaulē. Pie pirmās nepieciešamības pieder desiņas vai bekons, ceptas pupiņas, grilēti tomāti, cepta maize (bieži vien grauzdēta pilsētā), olas (ceptas vai kultenes), un tās var apvienot ar tēju, kafiju vai sulu. Sarežģītākajā iemiesojumā tajā ir vieta kartupeļiem (hašam, biezenim vai ceptiem) un dārzeņiem, visbiežāk pipariem un sēnēm. Kamēr Social's Sid's Very Posh Breakfast piedāvā divas olas (jāparedz pēc jūsu izvēles) ar grilētiem tomātiem, ceptām pupiņām, brūno sviestu, bekonu un desiņām ar grauzdiņiem, savukārt Smoke House Deli piedāvā daudzgraudu vai glutēnu nesaturošu maizi, ceptus tomātus un brūno sviestu. var savienot pārī ar olām, ko viņi dara duci veidos. Blue Door Cafe Ultimate Omelette interpretācija apvieno galvenās sastāvdaļas kopā ar sēnēm, papriku, sīpoliem un šķiņķi trīs olu omletē.

Dienvidindijas brokastis: Tie, kas sliecas uz vieglākām brokastīm, var izmantot piedāvājumus no valsts dienvidiem. Sen cienītais Sagar Ratna, Naivedyam un brokastu thali restorānā Andhra Bhavan piedāvā regulārus gardumus, piemēram, dosa, vada, idli un uttapam, ar karstu sambaru un svaigi malta kokosriekstu čatnija lāpstiņām, savukārt Carnatic Cafe piedāvā arī aromātisko bisi bele. vanna, populārs rīta ēdiens no Karnatakas. To visu var nolaist ar kūstošu filtra kafijas tvertni.

Pankūkas

Pankūkas: Sens ēdiens, arheoloģiskie pierādījumi, ir izsekojuši spārnus vai to versiju aizvēsturiskās sabiedrībās. Senie grieķi un romieši tos saldināja ar medus lāsēm; Elizabetes iedzīvotāji tos ēda ar rožūdeni, šeriju un āboliem. Lielā gavēņa sākumā tās tika apēstas Kapu otrdienā. Tagad pankūka, kas pagatavota ar olām, miltiem, pienu un sviestu, kā arī kopā ar augļiem, sīrupiem un margarīnu, maina formu no vietas uz vietu.

Lielbritānijas neraudzētā, krepam līdzīgā versija kontrastē ar Ziemeļameriku, kurā kā raudzētājs tiek izmantots cepamais pulveris. Deli viņu klātbūtne ir pieaugusi tikai pēdējā desmitgadē. Indigo Deli saglabā tos klasiskus un apvieno ar augļu kompotu, kļavu sīrupu un mājās gatavotiem konserviem. No otras puses, mūzika un kalni piešķir tām rubīna nokrāsu, lai pasniegtu sarkanā samta pankūkas ar šūnveida un šokolādes drupinājumu. Smoke House Deli izmanto paniņas, kas piešķir pankūkai skābuma nokrāsu, un piedāvā mellenes, šokolādes skaidiņas un lazdu riekstus.
kā pavadoņi.