No Awadhi Murgh Biryani līdz aitas Yakhni Shorba: garšīgas receptes, kuras varat izmēģināt jau šodien

Vai jums ir garlaicīga diena? Izmēģiniet šīs receptes un pievienojiet tai dažas garšas!

Kuru recepti jūs vēlētos izmēģināt šodien? (Izstrādāja Rajan Sharma/Indijas ekspresis)

Labs ēdiens vienmēr ir apsveicams, it īpaši, ja tas ir nedēļas vidū! Kāpēc gan nepadarīt savu dienu īpašu, pievienojot tai kādu gardu garšu un baudot tādus ēdienus kā “Murgh Kali Mirch Ka Tikka”, “Awadhi Murgh Biryani”, “Mutton Yakhni Shorba” un pabeidzot maltīti ar gardu Gulab Jamuns?

Neskatieties tālāk, jo šīs Biryani Central receptes noteikti padarīs jūsu dienu! Iet uz priekšu un izmēģiniet tos jau šodien; tici mums, tu viņus mīli.

Aitas gaļa Yakhni Shorba

Jums patiks šis jēra ekstrakts, kas aromatizēts ar koriandru, krustnagliņām un kardamonu, ar garšvielām ar dzelteniem pipariem un ar jogurtu.

Šorbai:

5 g - lauru lapa
5 g - piparu graudi
5 g - kanēlis
5g - zaļš kardamons vesels
5 g - krustnagliņas
40 g - Desi ghee
25 g - ingvera ķiploku pasta
Sāls (pēc garšas)
10 g - balto piparu pulveris
125 g - mandeļu pasta
75 g - jogurts
1.2l - aitas buljons

Koftai:

250 g - aitas gaļa bez kauliem
10 g - zaļš kardamona pulveris
25 g - sasmalcināts koriandrs
15 g - zaļie čilli
Eļļa (cepšanai)

Metode:

Šorbai:

*Vokā sakarsē ghi un pievieno tai veselas garšvielas. Kad tie krakšķ, pievienojiet tam ingvera ķiploku pastu un pēc tam sajauciet sakultu jogurtu.

augi, kas aug zem ūdens

*Pievienojiet tajā mandeļu pastu un apcepiet, līdz ghee atdalās.

*Pievienojiet aitas buljonu, kam seko sāls (pēc garšas) un visas pulverveida garšvielas.

Koftai:

*Sasmalciniet aitas gaļu un pievienojiet ingvera ķiploku pastu, svaigu koriandru, zaļos čilli, sāli, balto piparu pulveri un zaļo kardamona pulveri.

*Veido mazas apaļas bumbiņas un cep eļļā. Turiet malā.

*Šorbu izkāš caur muslīna audumu un pievieno gaļas bumbiņas.

*Pasniedz karstu.

Murgh Kali Mirch Ka Tikka

Vai vēlaties izmēģināt šo vistas tikku, kas iemērc aromātiskā melno piparu marinādē, grilēta tandūrā, pirms pabeidzat.

Marinādei:

2 kg - vistas tikka
Sāls (pēc garšas)
150 g - Biezpiens
15 g - sarkanā čilli pulveris
15 g - veseli melnie pipari.
150 g - kausēts siers
25 g - zaļš kardamona pulveris
50 g - kukurūzas milti
50 g - Kebab masala
100 ml - krējums

Mērcei:

100 ml - krējums
50 g - sasmalcināts koriandrs
25 g - sasmalcināti zaļie čilli
Sudraba lapa (dekorēšanai)

Metode:

*Marinējiet vistu ar sieru, piekārto biezpienu, sāli, sarkano čili pulveri, pusi krējuma, kukurūzas miltus un visas pulverveida garšvielas.

*Turiet malā stundu, lai vistas gaļa absorbētu sastāvdaļu garšas.

*Vistas tikku iesmi 8 mm iesmiņos un vāri tandūrā.

*Pagatavojiet vistu cepeškrāsnī; apkaisa kebaba masalu un citrona sulu.

*Pasniedziet, dekorējot ar svaigi sasmalcinātu koriandru.

Awadhi Murgh Biryani

mūžzaļi koki mazām telpām

Pārsteidz savus draugus, sagatavojot šo gardo biryani.

Sastāvdaļas:

400 g - vistas kājas bez kauliem (50 g)
250 g - basmati rīsi
25 g - brūnie sīpoli
50 g - Desi ghee
4 - krustnagliņas
2 - Kanēļa standziņas
1 - lauru lapa
4-6-zaļais kardamons
25 ml - krējums
75 g - sakults biezpiens
Sāls (pēc garšas)
10 g - dzeltens čilli pulveris
15 g - mace kardamona pulveris
25 g - ingvera ķiploku pasta
5 ml - rožu ūdens
5 ml - Kevda ūdens (skrūve)
1 piliens - salds šeit
25 g - sagriezti zaļie čilli
25 g - piparmētru lapas
10 g - ingvera žuljēns
2 g - karaliskās ķimenes sēklas
20 ml - citronu sula
1/l - ūdens
100 g - pilngraudu miltu mīkla (vāka oderēšanai)

Metode:

Lai pagatavotu vistu:

*Marinējiet vistu ar elaichi pulveri, piekārtu biezpienu, gulab jal, sarkanu vēsu pulveri un pagatavojiet tandūrā. Pievienojiet arī dzeltenu aukstu pulveri, safrānu, ittar, kewra un gulab jal.

Sagatavojiet rīsus:

*Nomazgājiet un iemērciet rīsus 10 minūtes.

*Pannā uzvāra ūdeni un pievieno visas garšvielas, sāli un citrona sulu.

*Pievienojiet rīsus un vāriet līdz trešdaļai.

Gatavošana uz dum:

*Slāņējiet vistu un pievienojiet ghee un krējuma maisījumu.

*Dekorē ar piparmētru lapām, ingvera julieni, brūnajiem sīpoliem un ūdenī izšķīdinātu safrānu.

*Izklājiet vāku ar mīklu un aizveriet trauku.

*Ielieciet trauku uz dzelzs režģa un vāriet 15 minūtes.

Gulabs Džamuns

Šis gulaba ievārījums ir pildīts ar pistācijām, mandelēm un iemērc safrāna medus sīrupā.

Sastāvdaļas:

700 g - Khoya
70 g - Chenna
95 g
1/2 tējk - cepamais pulveris
1 kg - cukurs
750 ml - ūdens

Pildījumam:

30 g - Badam
30g - trase
30g - Kaju
1/3 g - safrāns
1/2 tējk - zaļš kardamona pulveris

Dekorēšanai:

10 - Sudraba lapa
75 ml - medus
25 g - sasmalcinātas pistācijas
1/3 g - safrāns (izšķīdināts ūdenī)

Metode:

*Sasmalciniet khoya un sajauciet to ar chenna, maida un cepamo pulveri.

*Pagatavojiet blīvu mīklu no iepriekš minētā maisījuma un pagatavojiet pelmeņus, pievienojot sagatavoto pildījumu.

*Apcep šos pelmeņus dziļi.

*Uzkarsē nedaudz ūdens un pievieno cukuru, lai pagatavotu cukura sīrupu.

*Mērcēt pildītos pelmeņus cukura sīrupā.

*Dekorē ar sudraba lapu, sasmalcinātu pistāciju, medu un pārlej ar safrānu.