No veselīga līdz sirsnīgam, šeit ir daži obligāti jāizmēģina musonu munchies

Lietus ir labs iemesls baudīt dabas skaistumu, baudot garšas kārpiņas. Šeit ir dažas receptes, kas jūs kārdinās gatavot vētru.

Edamame un Wasabi Hummus

Mandeļu kūkas

Sastāvdaļas

Mandeles ... 100 grami
Ragi/kviešu/rīsu milti… 160 g
Jaggery… 160 grami
Vaniļa/kanēlis/saunf (pēc izvēles)

Metode

Mērcējiet un noņemiet mizas un sasmalciniet mandeles pastā. Sajauciet želeju gludā pastā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Sajauciet kūkas mīklas konsistenci un izveidojiet kūkas. Šīs ir ideālas musonu brokastis.

Pildīta Capsicum

Sastāvdaļas

dažāda veida lapas ar nosaukumiem un attēliem

Kartupeļi ... 4
Zemesrieksti… 60 grami
Koriandrs ... viens ķekars
Koriandra sēklas… 2 karotes
Capsicum… 4
Amchur pulveris pēc garšas
Sāls un čilli pēc garšas

Metode

Pēc sēklu noņemšanas tvaicējiet papriku. Tvaicējiet kartupeļus un biezeni. Cepiet koriandra sēklas un pievienojiet šim maisījumam. Pievienojiet arī smalki sagrieztas koriandra lapas, grauzdētus un sasmalcinātus zemesriekstus. Pievienojiet amchur pulveri, sāli, čilli un samaisiet. Pildiet tvaicēto un atdalīto papriku un pasniedziet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.

Zaļajai Samosai

Ņemiet to pašu pildīto paprikas maisījumu un tā vietā, lai izmantotu papriku, ietiniet maisījumu arbi vai spinātu lapās. Tvaicējiet tvaika katlā piecas minūtes. Pasniedz ar piparmētru čatniju.

Ķirbju/gija kebabi

Sastāvdaļas

Ķirbis ... 100 grami
Besan / makki atta ... 80 līdz 100 grami
Zemesriekstu sviests… 30 g (pēc izvēles)
Sūkļa ķirbis… 30 g (pēc izvēles)
Pupiņas… 30 grami (pēc izvēles)
Burkāni… 50 g (pēc izvēles)
Ķimenes pulveris garšvielām

Metode

Sarīvē sūkļa ķirbi un pievieno makki atta/besan ar ingveru un sasmalcinātu koriandru un ķimeņu pulvera garšvielām. Pievienojiet pārējos dārzeņus. Pagatavojiet mazus kebabus un ievietojiet tvaikonī. Būs gatavs 20 minūtēs.

valriekstu koka identifikācija pēc mizas

Receptes sagatavoja Moonstar Doad, dabas dziednieks un veselības pedagogs un augu izcelsmes recepšu veidotājs, kurš vada Parshada, kopienas telpu 18. sektorā, Čandigara.

Masala Šikanjvi

Sastāvdaļas

Svaigas piparmētru lapas ... no 8 līdz 10
Sāls… 1/4 karote
Citronu sula… 15 ml
Cukura sīrups… 15 ml
Chaat masala… šķipsniņš

Metode

Visu sajauc un pārlej ar ūdeni un ledu. Tas ir ideāls dzēriens un pilns ar C vitamīnu.

Aloo bulciņa Tikki

Sastāvdaļas

Svaiga bulciņa
Lacha sīpoli
Vārīti kartupeļi… 1 kg
Vārīta chana dal… 100 grami
Amchur pulveris… 1/2 ēdamk
Svaigs koriandrs… 50 g
Masala sāls… 1/2 ēdamk
Sāls… 1/2 ēdamk
Jeera pulveris… 1 ēdamkarote
Zaļie čilli ... 3 līdz 4 gab
Pašdarināts zaļš čatnijs: izgatavots no svaiga koriandra, piparmētras, ķiplokiem un sāls.
Mājas imli čatnijs: izgatavots no gur, cukura un svaigiem imli.

Metode

Chana dal tiek pagatavots ar visām iepriekšminētajām masalām tīrā desi ghee.

Chana dal un kartupeļus apvieno un cep Desi ghee.

Pīrādziņu liek karstajā bulciņā. Izklājiet arī zaļo čatniju un imli čatniju ar dažiem lahas sīpoliem.

Receptes ir Rahat Tandan no Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh

Ar rokām saplēsta Buratta

Ar rokām saplēsta Buratta

Sastāvdaļas

Buratta siers… 200 g
Miso pasta… 50 grami
Zaļie tomāti… 500 grami
Zaļais čilli… 40 grami
Koriandrs… 50 grami
Baltvīna etiķis ... 100 ml
Jaggery ... 100 grami
Ingvers… 20 grami
Sāls… 20 grami
Olīveļļa ... 10 grami
Melnie pipari… 10 g
Raķešu lapas… 250 grami
Karijs atstāj ciabatta… 500 g

Metode

Pannā pievienojiet ūdeni, jaggery, sāli, veselu zaļo čili, sviestu, ingveru, koriandru un zaļo tomātu.

Pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 20-25 minūtes, lai iegūtu zaļo tomātu chundu.

Viegli grauzdējiet kariju, atstājiet ciabatta un uzklājiet uz tā olīveļļu.

Sagrieziet buratta sieru divās daļās un pievienojiet sāli un piparus. Pasniedz ar tomātu chundu. Dekorē ar olīveļļu un pasniedz aukstu.

Edamame un Wasabi Hummus

Sastāvdaļas

Edamame pupiņas… 1,5 kg
Vasabi… 10 grami
Tahina… 50 grami
Citronu sula… 30 ml
Jeera ... 10 grami
Olīveļļa ... 100 ml
Sarkanie redīsi… 100 grami
Ķiploki… 20 grami
Kahakra… 200 grami
Linu sēklas ... 100 grami

Metode

rozā ziedi, kas izskatās kā margrietiņas

Blenderī ielieciet edamame pupiņas, ķiplokus, tahina pastas, jeera pulveri, vasabi, citronu sulu un olīveļļu un samaisiet visas sastāvdaļas, lai iegūtu gludu pastu.

Pasniedz humusu ar kakharu un marinētu redīsu.

Dekorē ar linu sēklām un olīveļļu.

Receptes sagatavoja šefpavārs Rajat Chandna no Alila Fort Bishangarh