No Larder: Jethro Tull Ian Anderson ceļvedis par Indijas ēdienu saviem faniem Rietumos

Britu rokgrupas solista uzjautrinošais, sirsnīgais ceļvedis par kariju, kormu un Kingfišeru.

Ians Andersons 2008. gadā Haidarabadā uzstājās kopā ar Anoushka Shankar. (Avots: Rahul Ganguly)

Ir viens padoms vai piesardzība, ja vēlaties, kolēģiem mūziķiem flautista un grupas līdera Iana Andersona ierakstā par indiešu ēdiena izvēli: nekas netraucē grupas skaņas pārbaudi, piemēram, visaptverošās Tarka Dhal sekas (lēcas un ķiploki).

Andersons, kuram ir labs draugs slavenajā indiešu flautu maestro Pandit Hariprasad Chaurasia, ir veicis pietiekami daudz braucienu uz Indiju (pirmais ceļojums bija tālajā 1972. gadā), lai viņu uzskatītu par sava veida guru par Indijas ēdienu.

niecīga melna blaktis ar cietu apvalku

Datumā bez datuma vietnē Jethrotull.com Andersons vispirms paskaidro, ka viņš šo ziņu uzrakstīja pēc fanu e -pasta plūdiem, kuros viņam tika jautāts, ko viņiem vajadzētu izvēlēties pirmajā Indijas restorāna apmeklējumā. Andersons, kurš, kā zināms, nenotiek īsos griezumos, iepazīstas ar Indijas virtuves pārtikas vēsturi Apvienotajā Karalistē, pirms ieraksta kursa plānu (ieskaitot dzēriena izvēli) karija iesācējiem.

Vistas Tikka (Avots: Lucas Richarz/Flickr)

Viņš arī savā amatā ir lielā mērā objektīvs, nepiedāvājot nekādus ieteikumus, bet galvenokārt skaidrojumu par to, kas ir katrs ēdiens. Tikai tad, kad viņš izceļ tanduāra māla krāsnī vārītas, neraudzētas un mīklainas, tikumus, ir patīkami iemērkt, lasītāji zina, ka viņš ir īsts indiešu maizes cienītājs.

Atrodot paralēles Rietumu virtuvēs - viņš salīdzina papadu ar milzu mikroshēmu, kas izgatavota no lēcu miltiem un kebabiem ar desām, kas izgatavotas no jēra un liellopa gaļas - Andersons vissaistošākajā veidā demistificē Indijas virtuvi. Protams, ir dažas neprecizitātes, jo Andersons uzskata Keralas štatu par idliem, dosām un sambāriem, taču, tā kā šis nepareizs priekšstats valda pat citās Indijas daļās, mēs to nevaram aizturēt pret Andersonu.

Lasīt pilns ieraksts šeit .

kāda veida augi atrodas tuksnesī

Lasiet to, klausoties Andersona un Anoushka Shankar ievārījumu Lokomotīvju elpa Indijā .