No Tofu un sparģeļu steika līdz Karashi vistas gaļai un bekonam: kuru recepti jūs vēlētos izmēģināt?

Nav labāks laiks, lai izbaudītu šos japāņu ēdienus kā skaistajā ķiršu ziedēšanas sezonā. Pievienojiet savai nedēļai aromātu, izmantojot šīs gardās receptes.

Kuru recepti jūs vēlētos izmēģināt? (Izstrādāts Gargi Singh/Indijas ekspresis)

Ķiršu ziedi Japānā ir sasnieguši pilnu ziedēšanu, pārstāvot dzīves skaistumu. Japāņi svin šo sezonu, kas pazīstama arī kā sakura, ar ikgadēju festivālu Hanami. Mēs piedāvājam jums nobaudīt dažus japāņu ēdienus un kokteiļusbaudīt sezonu ar dažām atšķirīgām garšām.

Šie biznesa vadītāja un šefpavāra Guppy Vikram Khatri ēdieni no viņu jaunās vasaras ēdienkartes noteikti atstās jūs vēlēties vairāk. Izbaudi!

koku lapu formas un nosaukumi

Karashi vistas un bekons

Karashi vistas un bekona kastrolis garšo garšīgi.

Sastāvdaļas:

300 g - vistas kāja bez kauliem ar ādu
50 g - bekona sloksnes
2 - burkāns (notīrīts un mizots)
10-12-ķiršu tomāts
10-12- Brokoļu ziedkopas ar vienu collu
8-10 - Pok choy lapas
2 ēdamkarotes - pavasara sīpols (notīrīts un sasmalcināts)
2 ēdamkarotes - ķiploki (mizoti un sasmalcināti)
15 ml- eļļa
Sāls pēc garšas
Pipari pēc garšas
2 tējk - baltas sezama sēklas

Mērcei:

25 g - rafinēti milti
25 g - sviests
250 ml - Noliktavā
Man ir pēc garšas

Japāņu sinepju garšvielas:

kā izskatās jasmīna zieds

30 g - japāņu sinepes (karashi)
15 ml - etiķis
30 ml - ūdens

Metode

Sinepju garšvielām:

*Visas sastāvdaļas sajauc smalkā pastā.

Mērcei:

*Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet miltus sviestam un labi samaisiet. Turpiniet maisīt, līdz tas sāk mainīt krāsu. Pakāpeniski pievienojiet buljonu, nepārtraukti maisot. Labi sakuļ, lai nebūtu gabaliņu, un uzvāra. Pievienojiet soju pēc garšas.

Sautējums:

*Notīriet un sagatavojiet dārzeņus. Sagrieziet burkānus 1 collu gabaliņos un ķiršu tomātu uz pusēm.
*Blanšējiet brokoļus, burkānus un pok choy.
*Sagrieziet speķi 1 collu gabalos, vistas kāju vienmērīga izmēra kubiņos. Marinējiet vistas gabaliņus sāls piparos un ķiplokos.
*Pannā uzkarsē eļļu un pievieno tai bekona gabaliņus. Sautējiet to zemā siltumā, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Noņemiet bekona gabaliņus un atstājiet pannā eļļu.
*Vēlreiz uzkarsē eļļu un pievieno vistas gabaliņus ar ādu uz leju. Sautējiet, līdz āda kļūst kraukšķīga. Pagrieziet vistas gabalus un apcepiet no otras puses.
*Kad vistas zvaigznes maina krāsu, pievienojiet tam dārzeņus un labi sautējiet. Tagad pievienojiet mērci, labi samaisiet un noregulējiet mērces biezumu (pievienojiet buljonu vai ūdeni, ja tā ir pārāk bieza).
*Samaziniet siltumu un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs. Pārbaudiet un pielāgojiet garšvielas. Pievienojiet soju, ja pēc garšas atrodat sāli mazāk. Tagad pievienojiet sinepju garšvielas un labi samaisiet. Vāra to vēl vienu minūti un pārnes to pasniegšanas traukā.
*Dekorējiet to ar sasmalcinātu pavasara sīpolu un sezama sēklām.

ābeles audzēšana telpās

Tofu un sparģeļu steiks

Vai tas neizskatās garšīgi?

Sastāvdaļas:

400 g - zīdains tofu (noteciniet un nosusiniet)
12-15 gabali-sparģeļi (nomizo un sagriež četros vienāda lieluma gabalos)
2 ēdamkarotes - sālīts sviests
Sāls pēc garšas
Sasmalcināti pipari pēc garšas
2 tējk - eļļa
10 ēdamkarotes - balts miso
4 ēdamkarotes - Sake
4 ēdamkarotes - Nāve
2 ēdamkarotes - cukurs
3 ēdamkarotes pavasara sīpolu (smalki sagrieztu)
2 ēdamkarotes - melnas sezama sēklas (grauzdētas)

Metode:

balts zieds ar vienu ziedlapu

*Sadedziniet alkoholu no sake un mirin, sildot to pannā. Atpūtieties, lai tas atdziest. Pakāpeniski sajauciet miso un cukuru; putojiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
*Lielā katlā uzkarsē ūdeni un uzvāra. Pievienojiet tam sparģeļus un vāriet 30 sekundes. Izņemiet no verdoša ūdens un atdzesējiet ledus aukstā ūdenī, lai pārtrauktu gatavošanu. Izņemiet to no ūdens un nosusiniet ar papīru.
*Sagrieziet tofu kā steiku 12 vienādās daļās pa 30-35 gramiem katrā. Uzkarsē nelipīgu pannu, pievieno eļļu un viegli apcep tofu steikus no abām pusēm. Cepampanni izklāj ar karstumizturīgu sviesta papīru/sudraba foliju un ieziež ar nelielu sviestu.
*Izklājiet tofu steikus uz ietaukotās paplātes un pārklājiet katru gabalu ar miso maisījumu un vienmērīgi izklājiet. Blanšētos sparģeļus iemaisa sviestā, iegaršo un kārtīgi kārto virs tofu. Viegli glazējiet to ar mērci. Pagatavojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 220 ° C vai ievietojiet OTG, līdz miso gratinates.
*Izņemiet no krāsns gratēto steiku. Uz šķīvja kārtīgi kārto trīs gabalus. Dekorējiet to ar pavasara sīpoliem un melnajām sezama sēklām. Pasniedz karstu

Gari Punch

Izmēģiniet atsvaidzinošu Gari Punch glāzi.

Sastāvdaļas:

8-10-piparmētru lapas
15 g - Gari (marinēts ingvers)
Citrona gabali (no viena citrona)
10 g - rīcineļļa
45 ml - skābs maisījums
Ingvera alus (papildināšanai)

Metode:

*Sasmalciniet citrona gabaliņus un piparmētru ar rīcineļļu.
*Pievienojiet gari un skābo maisījumu ar sasmalcinātu ledu maisīšanas glāzē.
*Pasniedziet augstā glāzē un papildiniet ar ingvera alu.
*Dekorē ar piparmētru un gari.