Populārākas Posts
Sēnes jogurtā nopietni apdraud veselību?
Sēnīšu celms, kas ir atbildīgs par piesārņotā grieķu jogurta uzliesmojumu pagājušajā gadā, var izraisīt nopietnas kuņģa -zarnu trakta (GI) problēmas.
(Avots: Thinkstock Images) Saskaņā ar jauniem pētījumiem sēnīšu celms, kas ir atbildīgs par piesārņota grieķu jogurta uzliesmojumu pagājušajā gadā, var izraisīt nopietnas kuņģa -zarnu trakta (GI) problēmas.
2013. gada septembrī Chobani zīmola grieķu jogurta klienti sūdzējās par kuņģa -zarnu trakta (GI) problēmām pēc tam, kad bija patērējuši produktus, kas ražoti uzņēmuma Aidaho rūpnīcā ASV.
Toreiz tika uzskatīts, ka sēnīšu piesārņotājs Murcor circinelloides ir tikai potenciāls drauds cilvēkiem ar novājinātu imunitāti.
Tomēr, tā kā no veseliem klientiem turpinājās sūdzības par smagu GI diskomfortu, pētnieki sāka apšaubīt sēni un tās spēju nodarīt kaitējumu veseliem cilvēkiem.
Jaunajā pētījumā pētnieki no jogurta trauka izdalīja sēnītes celmu.
balti ziedi ar rozā centriem
Izmantojot paņēmienu, kas pazīstams kā vairāku lokusu secības tipizēšana (MLST), viņi identificēja celmu kā Mucor circinelloides f. cirkulīna (Mcc).
Atšķirībā no citiem sēņu celmiem šī konkrētā pasuga parasti ir saistīta ar cilvēku infekcijām.
Šī sēne varētu radīt kaitīgus metabolītus, kas šai sugai iepriekš nebija zināmi, sacīja vecākais pētījuma autors Soo Chan Lee no Duke universitātes.
Pēc tam pētnieki pārbaudīja celmu pelēm, kur sēne parādīja spēju izraisīt nāvējošas infekcijas.
Kad cilvēki domā par pārtikas izraisītājiem, parasti viņi uzskaita baktērijas, vīrusus un varbūt parazītus.
Sēnīšu patogēni netiek uzskatīti par pārtikas izraisītājiem. Tomēr šī sastopamība norāda, ka mums jāpievērš lielāka uzmanība sēnītēm. Sēnīšu patogēni var apdraudēt mūsu veselības sistēmas kā pārtikas izraisīti patogēni, brīdināja Lī.
Pētījums tika publicēts žurnālā mBio.