Izklaide bez glutēna ziemas saulē: izmēģiniet Millet Pizza, kas ir veselīga un viegla

Lasiet vairāk par soli pa solim bezglutēna picas recepti. Šeit es esmu paaugstinājis uztura mērītāju, mīcot mīklu ar visiem veselīgajiem ziemas dārzeņiem tvaicētā veidā.

Izmēģiniet šo recepti šodien un padariet savu svētdienu bez vainas sajūtas un zināmā mērā bez lipekļa. (Foto: Shalini Rajani)

Vai jūs zināt, ka senās Indijas pamatēdiens bija prosa, nevis rīsi? Prosa, kas satur daudz šķiedrvielu, neaizstājamās aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas, dabiski nesatur lipekli, neizraisa alerģiju un viegli sagremojas. Tā kā GI ir zems un vienmēr ir labs holesterīna, diabēta un svara zaudēšanas gadījumā, nav pārsteidzoši, ka daudzi cilvēki jūtas veseli un viegli, iekļaujot savā uzturā vairāk prosas.

Dažkārt cilvēkiem, kuri nesatur lipekli, jūtas labāk, nevis nepanesība, bet gan jutība pret lipekli. Lai gan to ir grūti diagnosticēt, to var atrisināt, izmantojot diētu, kurā ir iekļauti alternatīvi graudi. Un prosa ir gudra izvēle, ar ko sākt.

Kā es vienmēr saku, sākumā ej lēni, sper soli pa vienam un sāc pievienot prosu savam ikdienas ēdienam. Jums pilnībā jāatsakās no apstrādātām uzkodām. Lai izmantotu bezglutēna saturu, jūs, iespējams, patērējat daudz kaloriju saturošus atkritumus, kas atkal ir apburtais loks.

Tirgū nopirktā glutēna pica ir viens no šādiem slazdiem. Jebkurus bezglutēna miltus nevar un nedrīkst ilgi uzglabāt, aizmirstiet mīcīto mīklu...un konservētās picas pamatnes! Ja tas nav svaigs, tas nav veselīgs. Tātad, ja jūs tikai pozicionējat savu glutēna mērītāju, ļaujiet man jums pateikt, ka pārējie parametri jau ir paredzēti. Nulle uzturvērtība, augsts tauku saturs, daudz konservantu un, manuprāt, lielisks kompromiss arī garšas ziņā.

Tieši šī doma par garšas kompromisu lika man nesen vienā no Millets darbnīcām demonstrēt 100% bezglutēna picu. Es priecājos dalīties, ka rezultāti bija lieliski. Bet es nopelnīju savus brauniju punktus, kad mani dalībnieki izmēģināja to pašu recepti mājās un viņu bērni aizrāvās ar to. Nav cita prieka, kas būtu lielāks par prieku, redzot, ka jūsu dalībnieki pilnveido veselīgākas receptes. Kad aizmirstie graudi, piemēram, Bajra, Ragi un Jowar, atkal tiek iemīlēti to eksotiskākā formā, es jūtu, ka mans darbs ir paveikts. Arī tas apmierinoši.

Lasiet vairāk par soli pa solim bezglutēna picas recepti. Šeit es esmu paaugstinājis uztura mērītāju, mīcot mīklu ar visiem veselīgajiem ziemas dārzeņiem tvaicētā veidā. Izmēģiniet šo recepti šodien un padariet savu svētdienu bez vainas sajūtas un zināmā mērā bez lipekļa.

Bezglutēna lauku saimniecības pica ar mājās gatavotu picas mērci

Sastāvdaļas: (pagatavo 6 picas)

1 glāze – iepriekš grauzdēti Ragi milti
1 glāze - Jowar milti
½ tase - Bajra milti
1,5 glāze – tvaicēti dārzeņi, kas sagriezti mīcīšanai (bietes, rāceņi, spināti)
2 tējk – Jaggery pulveris
30 g - sviests (1/4 bloka)
1 tējkarote – šķīstošs raugs
1 tējk - akmeņsāls
Picas garšvielas
Picas mērce (mājās gatavota)
1 glāze - sasmalcināta paprika
½ glāze - sagrieztas sēnes
½ glāzes - tvaicētas kukurūzas
1 bloks Mocarellas siera (var aizstāt ar mājas biezpienu)

galvenie dzīvnieki tropu lietus mežos

Metode:

*Aktivējiet raugu ¼ glāzē silta ūdens, pievienojot šķipsniņu jaku pulvera.

reti ziedi un to nosaukumi

*Ļaujiet nostāvēties dažas minūtes, līdz aktivizējas raugs.

*Ņem visus prosas miltus un pievieno tiem aktivētā rauga maisījumu.

*Pievieno sviestu istabas temperatūrā.

*Ar vieglām rokām izveido mīkstu mīklu.

*Mīca 3-4 minūtes.

*Ļaujiet tai rūgt 30-40 minūtes (pārsedzot), līdz mīkla ievērojami palielinās.

*Sāc veidot pamatni uz pergamenta papīra.

*Piešķiriet formu, smērējiet picas mērci un piedevas (sēnes, kukurūzas, paprikas), kam seko rīvēts siers un picas garšvielas.

*Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 C 15 minūtes

*Cep 15-20 minūtes.

Picas mērce (sastāvdaļas):

1 vidēja - Sīpols sasmalcināts
2 vidējas – sagriezti tomāti
Paprikas atliekas
Nerafinēta olīveļļa
2 ēdamkarotes – tomātu kečups
1 tējk - citronu sula
Akmens sāls pēc garšas
½ tējk - sarkanā čili pulveris

Metode (picas mērce): Olīveļļā apcep sīpolus un tomātus kopā ar citiem dārzeņiem. Pievienojiet sāli un sarkano čili pulveri. Atdzesējiet maisījumu un samaisiet to līdz gludai pastai. Pievienojiet tomātu kečupu un citrona sulu. Šī picas mērce jāizlieto vienas dienas laikā. Centieties vienmēr pagatavot jaunu partiju.

Prosas miltu un ziemas dārzeņu ieguvumi veselībai

Ja sākat lietot Millets, ir neskaitāmi ieguvumi veselībai. Tie ārstē koronāro artēriju slimības, palīdz zaudēt svaru, samazina resnās zarnas vēža risku, palīdz pazemināt augstu asinsspiedienu, palīdz novērst celiakiju, kontrolē diabētu, ir labs antioksidantu avots, palīdz palēnināt muskuļu degradāciju, palīdz aizmigt. , mazina menstruāciju krampjus, veicina mātes piena ražošanu un uzlabo ādas elastību.

Spināti satur dažus svarīgus vitamīnus, piemēram, A, B, C, E, K, cinku, magniju un lielu daudzumu dzelzs, kas ir nepieciešams sarkano asins šūnu darbībai organismā.

dažāda veida vaboļu bugs

Rāceņi ir bagāti ar šķiedrvielām un vitamīniem K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 un folātu (vienu no B vitamīniem), kā arī minerālvielām, piemēram, mangānu, kāliju, magniju, dzelzi, kalciju un varu. . Tie ir arī labs fosfora, omega-3 taukskābju un olbaltumvielu avots.

Bietes ir lielisks šķiedrvielu, folātu (vitamīna B9), mangāna, kālija, dzelzs un C vitamīna avots. Bietes un biešu sula ir saistītas ar daudziem ieguvumiem veselībai, tostarp uzlabotai asins plūsmai, pazeminātam asinsspiedienam un palielinātam fiziskām aktivitātēm.

Sarkanās, oranžās un dzeltenās paprikas ir pilnas ar lielu labumu veselībai — tie ir bagāti ar vitamīniem un maz kaloriju. Tie ir lielisks A vitamīna, C vitamīna un kālija avots. Bell Peppers satur arī veselīgu šķiedrvielu, folātu un dzelzs devu.

Shalini Rajani ir Crazy Kadchi dibinātājs un rīko novatoriskas un veselīgas gatavošanas darbnīcas visām vecuma grupām.