Populārākas Posts
Zarnu simetrija: vai mēs esam tas, ko ēdam?
Vai mēs esam tas, ko ēdam, un vai mūsu neizskaidrojamās psihozes varētu būt saistītas ar pārtiku?
Endersa grāmatā tiek pētīta ietekme, ko uz mums atstāj uzņemtās lietas Gutam, vācu ārsta Džūlijas Endersas bestselleram par kuņģa-zarnu sistēmu, veiksies labi Indijā, tautā, kurai ir dziļi aizcietējumi vairāk nekā vienā nozīmē. Bet tiem no mums, kuri neuzskata vēderu par būtisku cilvēka labklājības vietu, tas kļūst patiešām interesants otrajā pusē, kur viņa pēta ietekmi, ko uz mums atstāj uzņemtās lietas.
No gastroenteroloģijas uz interaktīvās bioloģijas mežonīgajiem rietumiem izriet toksoplazma - standarta flora kaķu zarnās, kas brauc ar kaķu mīļotājiem un citiem zīdītājiem, lai sasniegtu citus kaķus. Enders stāsta par Joanne P Webster eksperimentu Oksfordā, kurā viņa parādīja, ka toksoplazmas iedarbībai pakļautās žurkas zaudēja visas bailes no kaķiem un spēlēja azartspēlēs vietās, kurās bija kaķu urīns, un kuras neinficētās žurkas bēg pēc instinkta. Jautājums, kas rodas, ir tas, ka pēc norīšanas toksoplazma skrūvējas ar žurku galvām un mudina tās atdot savu dzīvību, kalpojot tam? Vai tādā gadījumā augstākos zīdītājus ietekmē arī tas, ko viņi ēd? Pats augstākais? Vai mēs esam tas, ko ēdam, un vai mūsu neizskaidrojamās psihozes varētu būt saistītas ar pārtiku?
Šis jautājums ir aizrāvies ar reliģiju un populāro kultūru kopš laika sākuma. Nektārs un ambrozija pārņem senākos stāstus, un ābols patiešām ir Ēdenes dārza centrālais varonis, nevis izsitējušais mirstīgais, kurš to ēd. Mūsdienu literatūrā ideju par pārtiku kā cilvēku prātu ietekmētāju atkal iedvesa Gunters Grass filmā The Butle, kas sākas ar vienkāršāko ēdienu pagatavošanu: daži jaka kartupeļi, kas cepti ogles Kašubijas laukā, lēni gatavojot kā lasītājs un pirmais varonis gaida stāsta sākumu. Četrus gadus pēc tam, kad tas parādījās 1977. gadā, Salmans Rušdi izmantoja šo ierīci, lai rietumu lasītājiem ļautu izbaudīt masalu tautas dvēseli, kas ir apsēsta ar pārtiku un tās lietderību cilvēku lietās. Pusnakts bērni, attēlojot nodalījuma paaudzi, paļāvās uz marinētiem gurķiem un čatnijiem, kā arī uz politisko un sociālo vēsturi.
Angloamerikāņu izdevējdarbība ir balstīta uz taksonomiju un ir ievērojusi šo tradīciju tikai kļūdaini. Šķiet, ka tā stingri tic sadalījumam starp pavārgrāmatām un citām grāmatām. Taču ir notikušas diezgan krāšņas novirzes no normas, piemēram, Džona Lančestera filma “Parāds izpriecai”, kurā žurnālists un ēdienu rakstnieks drosmīgi devās tumšā, ar pārtiku bagātā tūrē pa Franciju.
Pagājušajā gadā ASV parādījās smalks pārtikas pārskats angļu literatūrā. Filmā “Fiktīvie ēdieni: Literatūras albuma neaizmirstamākie ēdieni” dizainere, fotogrāfe un klasiskā lasītāja Dina Frīda ar fotogrāfiju, kas ar pārtiku klusā dabā, ar gaumīgi izgaismotu kantalupu aizveda ēdiena fotografēšanu daudz tālāk. Viņas grāmata ir 50 gandrīz ēdamu augšdaļas attēlu kolekcija, kurā attēlotas slavenākās maltītes grāmatās. Diemžēl šķiet, ka attēlos nav iekļauti Enida Blytona sviesta plācenīši un Cogwarts Express ratiņu materiāli, ar kuriem angļu lasītāji sastopas ilgi pirms lasīšanas par Pēdējo vakariņu. Pārsteiguma elementu labi pasniedz plānas putras ēdiens, kas tika pasniegts Oliveram Tvistam, reaģējot uz to, viņš slaveni lūdza vairāk. Ir arī Šveices grauzdēta sviestmaize un iesala glāze, kurā Holdens Caulfīlds noslīcināja savas bēdas. Un tur ir arī Mad Hatter mūžīgās tējas ballītes, kas ir ļoti rezerves galda klājums, salīdzinot ar pozitīvi sinerģisko krāšņumu, ko iedvesmojis Lielais Getsbijs.
Diemžēl grāmata nekad netika piegādāta Indijas veikalos, taču dažas izplatības var iegūt siekalās vietnē fictitiousdishes.com. Un, cerams, nākamajā izdevumā būs iekļautas dažas no visspilgtākajām maltītēm no populārās literatūras. Ne Hannibal Lecter vakariņas, pirmā lieta, kas nāk prātā. Arī ne Pēdējais vakarēdiens, kas tika veikts līdz nāvei Renesansē. Bet varbūt dīvainā aina esejā “Kentuki Derbijs ir dekadents un izvirtis”, Luisvilas restorānā, kur Hanters S Tompsons vakariņās tikās ar savu brāli un svaini kopā ar savīto mākslinieku Ralfu Stīmenu. Ko viesmīlis kalpoja tieši pirms tam, kad Gonzo tēvs viņu samīdīja? Un kā Stīmena tieši pirms tam bija atveidojusi vīramātes portretu, liekot viņas saniknotajam vīram piedāvāt māksliniecei smagus miesas bojājumus, izraisot provizorisku sadursmi, kas viesmīli pārvērtusi par papildu kaitējumu? Gonzo gadagrāmatas neatklāj šīs ainas detaļas. Rekonstruktīvā fotogrāfija varētu būt vienīgais veids, kā atgūt mirkli visā nejauši slepkavīgajā enerģijā.