Pašdarināts sviests: mūsu pirmā pieredze

Pagājušajā nedēļā mums bija puse galonu krējuma, kas bija jāizlieto, un Metjū runāja par sviesta pagatavošanu, izmantojot masonu burku metode .

Vai labi atceraties? Tā ir metode, kuru izmantoja jūsu 1. klases skolotājs, kad viņa sēdēja jūs visus lokā, uzdodot jums veikt pagriezienus, kratot burku? Jā, tas viens.

dažāda veida iekštelpu palmas

Tā kā man nebija 26 pirmās pakāpes enerģijas, lai to izdarītu, man bija vajadzīgs viena laba vīra milzīgs spēks, lai pabeigtu projektu. Paldies Matt!

Klusā pēcpusdienā daļu krējuma ielēju stikla burkā un pievienojos Metā uz lieveņa, lai nedaudz atpūstos. Es sāku kratīt savu burku ar pilnu krējumu, kad es šūpojos uz lieveņa. Šī stāsta vēriens - es nedabūju daudz atpūsties, un mēs nonācām pie sviesta, kas vēl nav īsti. (Vispirms izmēģiniet projektu un tad pareizas metodes izpēte parasti ir mana M.O.) Bet jūs nekad nezināt, kamēr nemēģināt. Pa labi?!

Mason burkas metode ir tikai viens (ciets) sviesta pagatavošanas veids - man patīk to saukt par Bicep Builder metodi. Ir vienkāršāki veidi, kā sviestu var pagatavot mājās, izmantojot virtuves kombainu, statīvu mikseri vai blenderi. Es domāju, ka nākamreiz izmēģināsim to virtuves kombainā vai Vitamix un ietaupīsim bicepa treniņu svara zālei. (Par to, cik viegli sviestu pagatavot blenderī, lasiet šeit.)

Pagatavojiet sviestu burkā: Bicep Builder metode

1. Pievienojiet krējumu burkā.

Izmantojiet burku ar cieši pieguļošu vāku. Mēs izmantojām kvarca mūra burciņu un piepildījām to tikai apmēram līdz pusei, lai saturs varētu pakustēties. Padoms: augstākas kvalitātes krējums dod augstākas kvalitātes sviestu.

2. Enerģiski krata.

Jūs vēlaties vismaz vēl viena persona, kas palīdzēs šajā posmā.

Neatkarīgi no tā, kuru metodi izmantojat, krēms izies dažus posmus. Pirmkārt, tas pārvērtīsies putukrējumā, pēc tam graudainā izskatā biezpienam līdzīgā vielā ar šķidrumu. Neapstājies tur.

Šajā vietā mēs apstājāmies, visi satraukti, un pēc tam beidzām ar balto rūgušpienu, kas atrodas kaut kur starp putukrējumu un sviestu.

Jūs vēlaties turpināt krata, līdz jums ir cieta sviesta vienreizēja masa, kas atdalās no šķidruma burkā. Tas var aizņemt apmēram 30 minūtes intensīvas kratīšanas. Ja tā pagatavošanai izmantojat ierīci, sviests, gatavojot, iegūs viegli zeltainu krāsu.

Ievērojiet sarecinātā izskata krēmu. Mēs priekšlaicīgi pārtraucām kratīšanu šeit.

3. Noņemiet šķidrumu.

Šķidrums ir tīrs paniņas! To var sasmalcināt citā burkā un saglabāt pankūkām, dzeršanai vai citiem cepšanas projektiem. Izkāš pēc iespējas vairāk šķidruma. Mēs izmantojām dakšiņu, lai atbrīvotu atlikušo šķidrumu no sviesta. Mums vajadzēja vairākas minūtes, lai “mīcītu” ar dakšiņu un vairākkārtīgi sasprindzinātu. Varat arī izsvītrot sviestu, ietīt to siera audumā vai tīrā tējas dvielī un izspiest, lai atbrīvotos šķidrums.

4. Noskalojiet sviestu.

Šis ir solis, par kuru mēs uzzinājām pēc pirmās partijas izgatavošanas. Es lasīju, ka vislabāk ir skalot zem remdena ūdens. Pārāk silts ūdens pārvērtīs jūsu sviestu līdz mīkstai putrai, un pārāk auksts ūdens sviestam sacietēs un apgrūtinās darbu.

Šim solim jūs varat atstāt to burkā, siera audumā / tējas dvielī vai arī izmest uz šķīvja, kur sviestu var izlīdzināt ar lāpstiņu. Noskalo, līdz šķidrums izdalās no sviesta, un izspiediet / izkāš visu šķidrumu.

Iesaiņojiet sviestu traukā uzglabāšanai.

5. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Ja jums patīk sālīts sviests, šis ir laiks, lai pievienotu tikai nedaudz sāls. Mēģiniet pievienot apmēram ¼ – ½ tējkarotes vienlaikus, to pagatavot un nogaršot. Sāls pievienošana arī palīdzēs saglabāt sviestu. (Šeit atrodiet nerafinētu jūras sāli.)

6. Ledusskapī.

Mēs esam lasījuši, ka ledusskapī tas ilgs tikai dažas nedēļas, tāpēc, ja jums ir par daudz, mēģiniet sasaldēt.

Saldēšanai vaska papīra gabalu var nospiest uz sviesta augšējās virsmas, ja to uzglabā traukā. Varat arī sviestu sataisīt taisnstūros, bumbiņās utt. Un iesaiņot saldētavā vaskotu papīru.

Ja jums ir sviesta zvaniņš, kreka apakšdaļai varat pievienot nedaudz ūdens un vairākas dienas turēt svaigu sviestu bez atdzesēšanas.

Nodarbības, kuras mēs uzzinājām ...

Kaut arī mūsu nepacietība deva ne visai sviestu, tas tomēr garšo garšīgi un izskatās skaisti. Es šorīt izbaudīju to uz kādas cukini maizes, un mēs to izklājām uz grauzdiņiem un siltām veggies.

Nākamreiz mēs izmantosim vienu no mūsu brīnišķīgajām virtuves ierīcēm, lai paātrinātu procesu un glābtu mani no Popeye apakšdelma attīstīšanas. Sviesta ilgāka apstrāde un skalošana būs arī mūsu nākamās pieredzes sastāvdaļa.

Vai esat uzdrošinājies sviesta gatavošanā mājās? Pastāstiet mums par savu pieredzi un dalieties pieredzē ar sabiedrību.