Kā mājās pagatavot autentisku filtrētu kafiju (ar padomiem)

Ir zināms, ka filtru kaapi vai kafijas pagatavošanas un pilināšanas kafija ieņem īpašu vietu daudziem kafijas cienītājiem.

Izbaudiet perfektu kafijas filtru. (Izstrādāja Rajan Sharma)

Nav balvu, lai uzminētu, ka lielākajai daļai tamilu ģimeņu patīk putot filtrētā kafija. Sākot ar malto kafijas pulvera izteikto aromātu un beidzot ar veidu, kā to ielej, izmantojot nerūsējošā tērauda glāžu komplektu un davara (bļodai līdzīgs trauks apakšā), lai izveidotu putas, filtrs kaapi vai kafijas pagatavošanas-pilēšanas kafija ieņem īpašu vietu daudziem kafijas cienītājiem.

Lai pagatavotu šo perfekto krūzi (vai vajadzētu teikt, glāzi), jums ir nepieciešams tikai perfekti pagatavots kafijas novārījums - vārīta ūdens un maltas kafijas pulvera maisījums (kas atšķiras no šķīstošās kafijas pulvera) un kafijas filtra piederumu komplekts. .

Ziniet savu kafijas pulveri

zaļā un melnā kāpurķēžu identifikācija

Lieki piebilst, ka ir svarīgi filtrētajai kafijai izmantot pareizo kafijas pulveri. Arabica un Robusta kafijas pupiņu maisījums - grauzdēts un svaigi malts - tiek uzskatīts par perfektu maisījumu. Ir teikts, ka kafijas pupiņu grauzdēšanas process atbrīvo kafijā 80 procentus aromāta. Lai gan daudzi cilvēki izvēlas mazu cigoriņu (grauzdētu un maltu koksnes augu), kas piešķir kafijai aromātu un krāsu, tiek uzskatīts, ka tai ir blakusparādības cilvēkiem ar alerģiju, kā arī sieviete stāvoklī . Tāpēc daudzas ģimenes to neveicina.

Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ieteicams izmantot Dienvidindijas kafijas filtru, kas ir nerūsējošā tērauda vai misiņa trauku pāris (ar perforētu virsu), ar vāku un disku ar kātu.

Tumbler un davara tiek uzskatīti par labākajiem filtrētās kafijas baudīšanai. (Avots: Getty Images/Thinkstock)

Sastāvdaļas filtram:

1 - kafijas filtrs
3 tējk - svaigi malts kafijas pulveris
1 glāze - verdošs karsts ūdens

Filtra metode:

*Pievienojiet trīs vidējas tējkarotes kafijas pulvera kafijas filtra augšējā perforētajā traukā un ievietojiet disku ar kātiņu, lai saspiestu pulveri.

*Novietojiet augšējo trauku virs diska ar kātu, bet nespiediet to līdz galam, lai tas ietilptu apakšējā traukā, jo tas bloķē gatavošanas procesu. Pievienojiet 1/3 tase karsta verdoša ūdens filtra augšējai glāzei.

*Nosedz vāku. Atstājiet kafijas filtru netraucētu vismaz pusstundu (lai iegūtu labākos rezultātus, atstājiet to uz nakti), lai pagatavotā kafija varētu lēnām pilēt apakšējā krūzītē. Ūdens un kafijas pulvera attiecība ir svarīga, lai iegūtu biezu stipru novārījumu.

Padomi:

- Izvairieties no filtra maisīšanas vai kratīšanas.
- Ja izmantojat veco kafijas filtru, ir labi dažas minūtes sildīt perforēto virsmu uz lēnas liesmas (ievērojot atbilstošus piesardzības pasākumus, jo tas kļūs ļoti karsts), jo tas atver perforācijas un palīdz uzlabot filtru. process.
- Nepievelciet vāku vai apakšējo daļu pārāk stipri, jo to būs grūti atvērt.

ARĪ LASI: Kā pagatavot autentisku Tamilian-Brahmin Sambhar

Laiks pagatavot kafiju!

palma ar garām lapām

Sastāvdaļas:

3/4 tase - vārīts piens
1/4 tase - kafijas novārījums
3 tējk - pulverveida jaggery/cukurs vai pēc vēlēšanās

Metode:

*Traukā pievienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet. Alternatīvi, jūs varat arī vispirms uzvārīt pienu, pievienot novārījumu un pulverveida jaggery/cukuru un kārtīgi samaisīt.

*Tagad ielejiet kafiju šurpu turpu šurpu turpu un davara lai pagatavotu perfektu putojošu kafiju.

Padoms:

-Ielejot kafiju turp un atpakaļ, ņemiet vērā karstumu un turiet glāzi un davara no viņu loka.