Kā pagatavot veselīgu balto mērci ar miežu miltiem

Izmēģiniet to nākamajā reizē, kad gatavojat makaronus, bruschetta vai pat zupu, lai maltīte būtu mazāk vainīga un vairāk garša.

Pavārs Rakhee Vaswani (pa kreisi) parāda, kā ēst veselīgi ar balto mērci, kas pagatavota no miežu miltiem. (Attēlā: Quinoa Bruschetta)

Nākamreiz gatavojot itāļu valodu, jums nebūs nepieciešami kukurūzas milti vai universālie milti. Baltā mērce - pazīstama arī kā Bešamela mērce - varbūt jūsu nemiers katru reizi, kad ēdat ārpus mājas, taču nav iemesla, kāpēc nevajadzētu mājās pagatavot vidēju makaronu ar pilnīgi veselīgu balto mērci. Pavārmākslas šovu vadītājs un šefpavārs Rakhee Vaswani no Mumbajas ir tendence, neatkarīgi no tā, vai gatavojat daudzus grūtus, lai iepriecinātu bērnus-tikai pagājušajā gadā viņa izdeva grāmatu ar nosaukumu Picky Eaters, kas risina kulinārijas problēmas mājās vai mēģina atstāt iespaidu jūsu viesi mājas ballītē. Kā viņa saka, mūsdienās ikviens vēlas ēst veselīgi, un miežu miltu baltā mērce pievieno nedaudz graudainu tekstūru, kas lieliski garšo uz brusketas vai kā kanapē pildījums, vai pat ceptos makaronos.
Vaswani, kura arī vada Palate Culinary Studio Mumbajā, kur apmāca topošos pavārus, amatierus un ēdienu entuziastus, iesaka visu, ieskaitot balto mērci, pagatavot dārzeņu buljonā. Pēc viņas domām, tas ir labākais veids, kā iegūt barības vielas.

Kvinoja, kukurūza un sēņu bruschetta, izmantojot miežu miltu balto mērci

Sastāvdaļas

Krājumam

valriekstu koka lapas

1 vidēja izmēra burkāns
10 pupiņas
2 selerijas kātiņi
Daži sēņu stublāji
1 vidēja izmēra sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 lauru lapa
6-8 piparu graudi
750 ml - ūdens

Par balto mērci

2 ēdamkarotes - sviests
2 ēdamkarotes - miežu att
100 ml krājuma
150 ml - piens
Sāls un pipari pēc garšas

krūmu dizains mājas priekšā

Pildījumam

1/4 tase - kvinoja (var aizstāt ar daliju vai šķeltiem kviešiem)
3/4 glāzes krājums
Šķipsniņa sāls
3 ēdamkarotes - Baltā mērce
50 g - vārīta kukurūza
50 g - sarkanās un dzeltenās paprikas (smalki sagrieztas)
3-4 sēnes (maltas)
50 g - rīvēts baltais Čedaras siers, maigs (pēc izvēles)
1/2 tējk - jaukti garšaugi
1/2 tējk - dārzeņu garšvielas
Dažas spinātu lapas (blanšētas un sasmalcinātas)
10-15 bruschettas

Metode

parādi man valriekstu koku

* Lai pagatavotu dārzeņu buljonu, ielieciet uzskaitītās sastāvdaļas katlā ar ūdeni. Uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes. Izkāš un lieto pēc vajadzības.

* Lai pagatavotu balto mērci, vāriet miežu miltus un sviestu ar slotiņu 1-2 minūtes. Pamazām ielejiet pienu un buljonu, līdz mērce sabiezē, bet tai joprojām ir pietiekama konsistence, lai to varētu ielej traukā. Pagatavojiet dažas minūtes un pievienojiet sāli un piparus.

* Kvinoju/daliju ar buljonu vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes, līdz tā pūka. Pievienojiet šķipsniņu sāls.

dažādu veidu oši

* Sajauc balto mērci, sēnes, kukurūzu, kvinoju, sasmalcinātus bulgāru piparus, sasmalcinātus spinātus, aromātiskas garšvielas un jauktus garšaugus, un pievieno šo pildījumu maisiņā. Caurule uz brusketēm. Alternatīvi, jūs varat karoti maisījumu uz bruschetta.

* Šim maisījumam pievieno sieru un cep cepeškrāsnī 10 minūtes 160 ° temperatūrā. Dekorē ar selerijas lapām un pasniedz.

Lai saņemtu jaunumus, sekojiet mums Facebook , Twitter , Google+ & Instagram