Starptautiskā suši diena: suši ruļļi Indijā pieder amerikāņu suši kulinārijas jauninājumiem

Indijas suši uzplaukumu var attiecināt uz suši ruļļu (Maki) popularitāti. Tas parasti ietver zivis un dārzeņus, kas sarullēti kopā ar rīsiem grauzdētu jūras aļģu (nori) loksnē un sagriezti koduma lieluma porcijās.

Suši ir patiesi globāls ēdiens. (Avots: GettyImages/Thinkstock)

Ja jūs domājat, ka suši mērķis ir apvienot rīsus un neapstrādātas zivis, tad jūs nevarētu kļūdīties. Tik daudz kas slēpjas šī ideālā skaņdarba radīšanā. Mūsdienās suši, kas izgatavoti no svaigām neapstrādātām zivīm vai svaigām olām vai svaigiem dārzeņiem ar etiķa rīsiem, ir kļuvuši par daudzpusīgu un veselīgu iespēju, ar kuru var spēlēties.

Starptautiskajā suši dienā sapratīsim, kas piešķir indiešu pieskārienu pasaules ēdienam. Sākot ar sastāvdaļu un garšvielu izvēli, beidzot ar faktiskajām griešanas metodēm, suši izbauda radošuma un garšas sajaukumu, stāsta pārtikas konsultante un Indijas suši asociācijas pārstāve Gaku Imaizumi. indianexpress.com , piebilstot, Japānas klasisko suši īpatsvars Indijā ir mazs.

kādiem kokiem ir sīki priežu čiekuri

Lai gan Japānā ir daudz tradicionālo suši šķirņu, japāņi parasti ēd suši suņus, kas tiek pagatavoti, uzliekot neapstrādātu zivju gabalu vai ceptas olas uz nedaudzas etiķa rīsu granulas.

Tomēr indieši bauda Maki. Patiesībā suši uzplaukumu valstī var attiecināt uz šīs suši rullīšu šķirnes popularitāti. Tas parasti ietver zivis un dārzeņus, kas sarullēti kopā ar rīsiem grauzdētu jūras aļģu (nori) loksnē un sagriezti koduma lieluma porcijās. Saskaņā ar Imaizumi teikto, suši rullīši Indijā pieder pie amerikāņu suši kulinārijas jauninājumiem, kas izrietēja no nepatikas pret neapstrādātām zivīm, kas bija neatņemama Nigiri suši sastāvdaļa.

Tomēr tiek teikts, ka suši gatavošanas laikā gandrīz nekad netiek izmantotas svaigas neapstrādātas zivis, piemēram, lasis, tuncis, bonito vai neta, un tās vispirms sasaldē temperatūrā, kas zemāka par -20 ° C, vismaz 24 stundas. Tas palīdz iznīcināt parazītus un novērš asiņu oksidēšanos, tādējādi novēršot zivju krāsas maiņu.

cik priežu veidu tur ir

Arī ideāls suši ir mazāk saistīts ar zivīm nekā rīsi. Galvenais ir no rīsiem iztukšot pareizo cietes daudzumu, lai tekstūra būtu perfekta. Pēc vārīšanas vislabāk ir pagaidīt vismaz 60 minūtes atkarībā no apkārtējās vides temperatūras un rīsu vecuma un kvalitātes.