Janmashtami 2019 īpašais piedāvājums: gardi deserti, ko varat baudīt Kunga Krišnas dzimšanas dienā

Krišnas džanmaštami 2019. gada īpašais piedāvājums: šogad piešķiriet savām svinībām saldumu. No Gulaab ki Kheer līdz Shahi Tukda — kuru recepti jūs vēlētos izmēģināt?

Kuru recepti jūs vēlētos izmēģināt? (Izstrādājis Gargi Singh/The Indian Express)

Džanmaštami ir Kunga Krišnas bhaktu plaši svinēti svētki. Viņi ne tikai izgrezno dieva elku jaunās drēbēs un rotājumos, bet arī gatavo dzīres no 56 ēdieniem jeb ‘chppan bhog’, ko piedāvāt dievam. Šis bhog parasti ietver ēdienus un desertus, kas tiek uzskatīti par Krišnas iecienītākajiem ēdieniem, tostarp malpua, jalebi, rabri, hichdi.

Lai palīdzētu jums piešķirt saldumu savām svinībām šajā Janmashtami, mēs esam apkopojuši dažas receptes, kuras jūs, iespējams, vēlētos izmēģināt!

Šefpavārs Šivanda Kaina no Jaypee Green Golf and Spa Resort Gulaab Paan Ki Kheer

Vai esat kādreiz mēģinājis Gulab Ki Kheer?

Sastāvdaļas:

1l – piens (pilnkrējums)
100 g - Basmati rīsi
10 g - zaļais kardamons
20 g - Indijas rieksts (šķelts)
10 g – mandeles (dekorēšanai)
10g - Kišmišs
10 g - Chironji
10g - Pista (dekorēšanai)
5 – Vaboļu lapas
Rožu ziedlapiņas (pēc vajadzības)
50g – Gulkand
100 g - cukurs

Metode

*Smagā pannā uzvāra pienu un uzvāra, turpina maisīt un pievieno kardamonu.

*Rīsus mērcē pusstundu. Pēc tam pienam pievieno izmērcētus rīsus.

* Turpiniet maisīt, līdz rīsi ir pagatavoti un piens samazinās.

*Pievieno Indijas riekstu, mandeles, kišmišu, chironji, cukuru un samaisa.

*Palieciet malā, lai atdziest.

* Pievienojiet gulkanda biezeni un sasmalcinātu paan patta.

*Rotā ar rožu ziedlapiņām un paāna lapām.

*Pasniedz atdzesētu.

Šahi Tukda no Punjabi By Nature 2.0

Vai vēlaties izmēģināt kādu Shahi Tukda?

Sastāvdaļas

4 – maizes šķēles
1⁄2 glāzes – Gī
3 tases - pilna tauku satura piena
Cukurs (sīrupa pagatavošanai)
6 – Safrāna šķipsna
2 – Sasmalcināts melnais kardamons
1 sauja – mandeles
1 sauja – Indijas rieksti un pistācijas

Metode

kā atbrīvoties no pelējuma telpaugu augsnē

*Ņem katliņu un uzkarsē ūdeni kopā ar cukuru. Kad cukurs izšķīst, pievienojiet safrāna šķipsnas.

*Kad cukura sīrups kļūst nedaudz biezs. Izslēdziet plīti un palieciet malā.

*Pienu uzvāra citā katliņā un nepārtraukti maisot; pēc samazināšanās pievieno kardamonu, 1/4 daļu cukura sīrupa un labi samaisa. Ļaujiet tai pagatavot, un pēc aptuveni piecām minūtēm jūsu rabri būs gatavs.

*Sagrieziet maizes gabaliņus jebkurā formā un sekli apcepiet gī. Izņemiet tos, kad tie ir kraukšķīgi un brūni.

*Liek maizes šķēles pēc patikas un pārlej rabri. Pasniedziet gardo Shahi Tukda, dekorējot to ar Indijas riekstiem un pistācijām.

Malpua no Anardana: modernā virtuve un bārs

Apkaisiet dažas pistācijas, lai pievienotu papildu garšu!

Sastāvdaļas:

Par malpua

1⁄2 glāzes – Maida
1⁄2 tase – Sooji
3 šķēles – baltmaize
Elaiči (daži)
1 tējk - izņemot
2 tases - Piens
3 ēdamkarotes – Gī
3 ēdamkarotes - Khoya

Cukura sīrupam

1⁄2 tase - Cukurs
Ūdens (pēc vajadzības)
Kardamons (daži)
2-3 – safrāna šķipsnas

Metode

* Paņemiet maida bļodā un pievienojiet tai sooji un pūdercukuru.

* Visas šīs sausās sastāvdaļas labi samaisa. Pēc tam pievienojiet ūdeni vēlamajā daudzumā, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.

*Ņem trīs baltmaizes šķēles un sadrupina virtuves kombainā. Pievienojiet šo sadrupinātu maizi mīklai, labi samaisiet un atstājiet malā 15 minūtes, lai ļautu fermentācijai.

balta pūciņa uz augu lapām

*Pa to laiku pagatavo cukura sīrupu. Paņemiet platu pannu un pievienojiet tai 1/4 tase ūdens. Turiet to uz liesmas un pievienojiet tam cukuru un karsējiet sešas līdz septiņas minūtes, lai iegūtu plūstošas ​​konsistences cukura sīrupu.

*Sīrupam pievieno safrāna šķipsnas un sasmalcinātu zaļo kardamonu. Ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai.

*Tagad paņemiet pannu un uzkarsējiet tajā trīs ēdamkarotes gī. Kad tas ir karsts, ielej tajā 1 lielu karoti mīklas.

*Cep 2-3 minūtes no katras puses.

*Pasniedz karstus malpuas, kas dekorēti ar pistācijām.

Kulfi no Punjabi By Nature 2.0

Pievienojiet saviem svētkiem saldumu ar kulfi!

Sastāvdaļas

1 paciņa – pilna tauku satura piens
2 ēdamkarotes - pūdercukurs
4 - kardamons (pulverveida)
4 – Sasmalcinātas pistācijas
6 – Safrāna šķipsnas

Metode

*Pienu uzkarsē pannā ar platu dibenu un uzvāra. Ļaujiet pienam vārīties uz vidējas uguns.

*Pievieno pūdercukuru, kardamona pulveri un rupji sakapātus riekstus. Labi samaisiet un ļaujiet tai vārīties uz vidējas uguns, maisot, līdz tas vēl vairāk samazinās līdz gandrīz vienai trešdaļai no sākotnējā daudzuma.

*Kad pienam ir rabri līdzīga tekstūra, ļaujiet tam atdzist un ievietojiet ledusskapī uz divām stundām.

*Kulfi maisījumu lej veidnēs, lai iegūtu pareizu formu. Ievietojiet veidnes dziļā saldētavā un ļaujiet sastingt nakti vai vismaz astoņas stundas.

*Kad kulfi sastingst, ievietojiet saldējuma kociņu.

*Izveidojiet kulfi, iemērcot veidni remdenā ūdenī un izbaudiet! Ja vēlaties citu krāsu vai garšu, varat pievienot arī pārtikas krāsvielas un augļu sastāvdaļas.