Zini savu ēdienu un ēd vietējos

Vai jūs zināt, no kurienes nāk jūsu ēdiens?

Tas ir nedaudz no ēdienreizes rituāla mūsu mājā, lai apskatītu mūsu šķīvjus un uzskaitītu, no kurienes nāk katra sastāvdaļa. Turpinot mūsu sviestu un garšaugus, mēs parasti varam nosaukt zemnieku, no kura nopirkām, kādu vietu dārzā, kurā tas izauga, vai to, kā tas tika saglabāts mūsu virtuvē. Es jums apliecinu, ka vārdi, piemēram, šefpavārs Bojārdejs, Betija Krokere un tēvocis Bens, šajā jautrajā mazajā vingrinājumā neuzstājas. Mēs viņus nepazīstam, tāpēc neuzticamies viņiem ar savu ēdienu.

Jūs dzirdēsit mūs daudz runājam par pēc iespējas tuvāk saviem pārtikas avotiem. Tas nozīmē, ka jāvairās no gataviem ēdieniem, jākļūst daudz izvēlētiem ar savām sastāvdaļām, jāpavada vairāk laika virtuvē un jāveic neliels darbs, lai atrastu vietējos avotus, kuriem uzticaties. Neapstājieties, kamēr jūs faktiski nevarat RUNĀT personai, kura tieši audzē, audzē vai gatavo jūsu ēdienu. Kad nevarat to pietuvināt savam ēdienam un to nevarat pagatavot pats, uzziniet, kuri veikali pārdod bioloģiskus produktus par godīgu cenu, un iemācieties sevi par produktiem, kurus droši ēst bez bioloģiskās etiķetes.

Mūsu ēdieni… pa gabalu

Mēs to saucam par maltītes sadalīšanu. Mēs dziļi ieskatāmies mūsu ēdienos, nosaucot katru sastāvdaļu, kas nonākusi tās izveidē. Mēs runājam par to, no kurienes nāk sastāvdaļas, neatkarīgi no tā, vai tās ir mājās audzētas vai veikalā nopirktas, organiskas vai nē, un vai tā ir maltīte, kurā mēs varam justies labi, ēdot.

ziedi, kas izskatās kā hibisks

Šovakar mums bija mājās cepti ziti ar gaļas mērci. Maltītes sadalīšana notiek apmēram šādi:

• nūdeles - pilngraudu bioloģiskie makaroni, nopērkami veikalā (šeit atrodami organiski sadīguši makaroni)
• malta liellopa gaļa - no zāles, kas barojas ar hormoniem, bez antibiotikām un govs, kuru audzējis vietējais amišu lauksaimnieks / draugs (Wilbur) un ko audzē saskaņā ar mūsu specifikācijām
• siers - iegādāts arī no Wilbur
• mērce - mājās gatavots ar…
  • tomāti - audzējis vietējais bioloģiskais lauksaimnieks, un mēs tos konservējām
  • burkāni - organisks (veikalā nopirkts)
  • sīpoli - organisks (veikalā nopirkts)
  • ķiploki - audzējis mūsu amišu lauksaimnieks / draugs Vilburgs
  • sviests - iegādājies no Wilbur, izgatavojis viņa kaimiņš
  • milti (rue) - pilngraudu, organiski ražoti no vietējās bioloģiskās saimniecības
  • baziliks - bioloģiski audzēti mūsu pašu dārzā un žāvēti mūsu pagrabā
  • oregano - audzē drauga dārzā un žāvē mūsu pagrabā.

Mēs bijām apmierināti ar šīs sadales rezultātiem. (Dažreiz tas pat padara mūs mazliet satraucošus, kad mēs varam nosaukt šādas veselīgas sastāvdaļas!) Kad mēs nevaram audzēt paši savu produktu vai iegādāties kādu no mums zināmiem cilvēkiem, mēs nopērkam organiskus produktus, kad tas ir svarīgi.

Pirkt organiskas vielas iesācējiem, jo, iespējams, ir izmantoti ĢMO, kaitīgi pesticīdi / ķīmiskas vielas vai antibiotikas / hormoni. Runājot par ražošanu, EWG (Vides darba grupa) ir apkopojusi dažus sarakstus, kas noder ēterisko iepirkšanās braucienu laikā. Viņi ir identificējuši Dirty Dozen (12 pārtikas produktus, kurus tradicionāli audzē ar visvairāk pesticīdiem / kaitīgām ķīmiskām vielām un kuri būtu jāpērk organiski) un Clean Fifteen (15 no pārtikas produktiem, kas audzēti ar vismazāko pesticīdu / kaitīgo ķīmisko vielu daudzumu). Ērtai iepirkšanās pieredzei varat lejupielādēt PDF failu vai instalēt viņu lietotni viedtālrunī.

Intīmas attiecības ar jūsu ēdienu

Ja jūs audzējat pats vai pērkat pārtiku tieši no lauksaimniekiem, jums ir pieejama informācija par to, kas tika izmantots pārtikas audzēšanai vai to dzīvnieku audzēšanai, no kuriem tas nāk. Jūs varat uzdot smagus jautājumus… tos, kurus jums ir tiesības uzdot, jo ēdiens nonāk jūsu ķermenī. Jūs varat izvairīties no pārtikas, kurā ir pesticīdi, hormoni vai kaitīgas ķīmiskas vielas, kas galu galā ietekmēs jūsu veselību.

Metjū un es lolojam attiecības, kuras mēs varam izveidot ar cilvēkiem kamēr mēs strādājam, lai izveidotu intīmākas attiecības ar mūsu ēdienu . Mēs esam satikuši tik daudz interesantu cilvēku un guvuši labumu no zināšanu bagātības, kas nāk ar viņu pazīšanu. Mēs saņemam īpašu attieksmi no lauksaimniekiem, iepazīstoties ar viņiem. Mēs varētu nobaudīt lietas, kas citiem nav pieejamas. Mēs laiku pa laikam iegūstam liekšķeri, pagarinātu iepirkšanās laiku un pat bezmaksas produkciju. Mēs esam uzzinājuši dārzkopības noslēpumus no lauksaimniekiem, kuru atrašana viņiem prasīja vairākus gadus, apmeklēja viņu saimniecības un tikās ar viņu ģimenēm. Patiešām, nenovērtējams.

kādi ir 2 galvenie dzīvnieku veidi?

Es izbaudu zināmu sirdsmieru, kad zinu sīkāku informāciju par to, kas atrodas uz mana šķīvja. Manā sakāmvārda plāksnē ir pietiekami daudz lietu, par ko jāuztraucas ... pārtikai nav jābūt vienai no tām.

Kā ar tevi

Ikviens veselīgu maltīti definē atšķirīgi. Mūsu ķermenis un uzskati visi ir atšķirīgi. Svarīgi ir tas, ka jūs darāt visu iespējamo, lai ēst atbildīgi un atbalstītu cilvēkus, kuri aug atbildīgi. Balsojiet ar saviem dolāriem!

Izmēģiniet ēdienreizes sadalīšanu šonedēļ. Cik jūs patiesībā zināt par ēdienu uz jūsu šķīvja? Vai jūs varat izdalīt ēdienu un justies pārliecināts par tā sastāvdaļām?