Uzziniet, kā (un kāpēc) izveidot savu Polenta

Uzziniet, kā pagatavot Polenta!

Gadiem ilgi es izvairījos no polenta: tā biezā kukurūzas miltu sēnes, ko dažreiz pasniedz vakariņās. Es domāju, ka tas bija mīlīgs un ar dīvainu tekstūru, un dažos gadījumos man bija taisnība. Jūs to varat iegādāties gatavu savā pārtikas preču veikalā atdzesētā sadaļā, kāpēc gan neiemācīties pagatavot polentu mājās ar veselīgām sastāvdaļām?

Iemesli un padomi, kā izveidot savu Polenta

Ir vairāki iemesli, kāpēc jūs varētu vēlēties pāriet no veikalā iegādātās polentas uz savas. Šie ir daži iemesli:

Svaigums

Pašdarināts ir daudz svaigāks, tāpēc dariet savu un zināt, ka tas jau vairākas nedēļas nav sēdējis vēsā vietā jūsu pārtikas preču veikalā.

Izmantojiet dārza sastāvdaļas

Ja audzējat lauka kukurūzu vai zināt kādu, kas to dara, varat šo svaigo dārza kukurūzu izmantot mājās gatavotā polentā. Tad jūs varat būt pārliecināti par tā audzēšanai izmantotajām metodēm un to, ka netika izmantotas nekādas ķīmiskas vielas.

Izvēlieties unikālu kukurūzu

Polenta nav jāgatavo tikai ar parastu dzeltenu kukurūzu. Nesen ieguvu kukurūzu ar nosaukumu “Asiņainais miesnieks”. Tā ir dziļi bordo krāsa, tāpēc ēdienreizē tajā ir daudz bordo krāsas pleķu. Tas padarīja par jaukāko polentu, ko jebkad esmu redzējis! Izmēģiniet “Vitrāžas” vai kādu no citām krāsainu lauka kukurūzas šķirnēm.

Nav ĢMO

Ja izvēlaties audzēt savu kukurūzu, varat iegādāties sēklas, kas ir mantojuma vietā, nevis ĢMO. Tā kā diezgan daudz pārdošanā pieejamo sēklu kukurūzas ir ĢMO, dodieties uz mantojuma vietu vai atklāti apputeksnējiet, lai nodrošinātu, ka tajā nav ĢMO. (Šeit atrodiet unikālu mantojuma kukurūzas sēklu.)

Pievienojiet vairāk garšas

Aizvietojiet citu šķidrumu ar ūdeni. Lai iegūtu vairāk garšas, izmantojiet dārzeņu, liellopu gaļas, vistas gaļas vai pat kaulu buljonu.

Pievienojiet sēnes

Biezu sēņu, piemēram, reishi vai maitake, novārījumu ir viegli pagatavot. Tomēr man nepatīk vairuma ārstniecisko sēņu garša, tāpēc es to maskēju zupā vai sautējumā. Polenta ir vēl viens veids, kā iegūt jūsu sēņu ekstraktu.

Kontrolējiet sāli

Ja nelietojat buljonu vai buljonu, polenta var būt mīlīga, tāpēc mums ir tendence pievienot sāli. Izgatavojot savu, jūs varat precīzi kontrolēt, cik daudz sāls tiek izmantots.

Garšīgi papildinājumi

Man bija kāda polenta, kas tika sabiezināta ar svaigām bazilika lapām tajā, pēc tam atstāja atdzist. Pēc tam to sagriež kubiņos apmēram 2 collas pāri un apcep kokosriekstu eļļā. Rezultāts bija kraukšķīgs ārā un maigs, mīksts iekšpusē. Nedaudz savvaļas sēņu demi glazūras un bazilika šifona, un tas bija lielisks ēdiens. Jūs varat arī papildināt polentu ar karamelizētiem sīpoliem vai pagatavot hamburgera mērci pilnam ēdienam.

Kā pagatavot Polenta

Sastāvdaļas

• ½ glāze rupji samaltas kukurūzas miltu - pagatavota tikai ar kukurūzu, nevis ar maisījumu (šeit atrodama šķirne, kas nav ĢMO)
• 2 tases filtrēta ūdens (labākās ūdens filtrēšanas sistēmas varat atrast šeit)
• 1 ēdamkarote sviesta (vai pēc garšas)
• sāls (pēc garšas)

Instrukcijas

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad lēnām pievieno kukurūzas miltus, saputojot, līdz tas viss ir izveidojies.
2. Samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet apmēram 30 minūtes. Tekstūrai jābūt tādadai kā plāns kviešu krēms.
3. Pievienojiet sviestu un nedaudz sāls. Kad tas būs izdarīts, tas būs krēmīgs un biezs.
4. Pasniedziet uzreiz vai atdzesējiet un turiet atdzesētu līdz 5-6 dienām.

Lai iesaldētu Polentu

Jūsu mājās gatavoto polentu var arī sasaldēt. Liek cepešpannu ar pergamenta papīru un ielej atdzesēto polentu pannā. Izlīdziniet to, lai jums būtu vienmērīgs slānis, pēc tam sasaldējiet. Tiklīdz cauri sasaluši, sagriež kubiņos. Ievietojiet pasniegšanas lieluma porcijas saldēšanas traukos un marķējiet. Iesaldē, līdz nepieciešams.

Saldētas Polenta lietošana

Nakti ledusskapī atkausē sasaldēto polentu, pēc tam pārnes uz mērces pannu. Karsē, līdz uzsildīts, un pievieno visu, kas jums patīk.

Vai jūs zināt, kā pagatavot polentu? Pastāstiet mums par savu versiju!