Populārākas Posts
Makrobiotiskā diēta: Iņ un Janga pieeja veselīgam uzturam
Pārsvarā veģetārais uzturs, kura pamatā ir veseli graudi, graudaugi un dārzeņi, kļūst arvien populārāks, bet var izraisīt trūkumus
Dažāda veida putraimi: rīsi, manna, kvieši, auzu pārslas, auzas, griķi. Skats no augšas Pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados japāņu ārsts Išizuka apgalvoja, ka viņš varētu ārstēt vairākas izplatītas veselības problēmas ar pārsvarā veģetāru diētu, kuras pamatā ir veseli graudi, graudaugi un dārzeņi. Viņš publicēja divas grāmatas par saviem dziedināšanas principiem.
Pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados amerikāņu-japāņu rakstnieks Džordžs Ohsava pievērsās diētai pēc tam, kad ārsti bija atteikušies no viņa, kad viņš slimoja ar tuberkulozi. Viņš atveseļojās un uzskatīja, ka atbildīga ir Isizukas pārtikas doktrīna. Ohsawa Ishizuka idejas nosauca par makrobiotiskām-no grieķu valodas makrobiotikos nozīmē “ilgstošs”.
Makrobiotiskais ēšanas veids pamatā balstās uz austrumu vēdisko pieeju veselībai un dziedināšanai.
Tiek uzskatīts, ka diēta palielina enerģiju, izturību pret slimībām un ļauj dzīvot pilnvērtīgu dzīvi līdzsvarā. Tās pamatā ir ķīniešu filozofija par diviem pretējiem, bet savstarpēji papildinošiem spēkiem - Iņ un Jaņ.
Yin ir sieviešu spēks, kas pārstāv tumsu, aukstumu un mieru, bet Yang ir vīrišķīgs un pārstāv gaismu, siltumu un agresiju. Saskaņā ar ķīniešu filozofiju cilvēki, kas pārsvarā ir jaņgi, mēdz būt aktīvi, modri un enerģiski, savukārt cilvēki, kuri pārsvarā ir jiņ, ir bāli un bieži jūtas auksti. Tiek uzskatīts, ka ķermeņa un prāta veselība un harmonija ir atkarīga no abu spēku līdzsvara.
Saskaņā ar makrobiotisko filozofiju, pārtika satur arī Yin un Yang īpašības. Piemēram, pārtikas produktos ar augstu Yin saturu ietilpst cukurs, tēja, alkohols, kafija, piens, krējums, jogurts un vairums garšaugu un garšvielu, savukārt pārtikas produktos ar augstu jaņ saturu ir sarkanā gaļa, mājputni, zivis un vēžveidīgie, olas, cietie sieri. un sāls. Pārtikas produkti, kas, domājams, satur harmonisku iņ un jaņ līdzsvaru, ir: veseli graudi, graudaugi un prosa - brūnie rīsi, auzas, rudzi, griķi, pilngraudu kvieši; svaigi augļi; rieksti un sēklas; dārzeņi un pākšaugi.
Yin/Yang klasifikācija nav saistīta ar uzturvielu saturu, bet balstās uz šādiem faktoriem - pārtikas produkta krāsu, pH, formu, izmēru, garšu, temperatūru, tekstūru, ūdens saturu un svaru, reģionu un sezonu, kurā tas tika audzēts un kā to gatavo un ēd.
Makrobiotisko diētu veido veseli graudi (50–60 procenti no katras ēdienreizes), dārzeņi (25–30 procenti no katras ēdienreizes, pākšaugi pākšaugu veidā (ieskaitot sojas pupas), zirņi un lēcas (5–10 procenti) diētu veido rieksti un sēklas (nelielos daudzumos kā uzkodas), miso (raudzēta sojas pupiņu) zupa, zāļu tējas un neliels daudzums baltās gaļas, jūras veltes, mājputni vienu vai divas reizes nedēļā. Pupiņu kāposti ir noderīgi papildinājumi. Jūras dārzeņi, piemēram, arame, hijki, kombu, nori un wakame, nodrošina tekstūru, garšu un būtiskas uzturvielas. Dzīvnieku izcelsmes produkti tiek izmantoti kā garšvielas, nevis kā pamatēdieni. Diēta mainās atkarībā no klimata un sezonas un uzsver minimālu ķīmisko konservāciju un nevajadzīgu izmantošanu tas attur piena produktus, gaļu, mākslīgos saldinātājus, ģenētiski modificētu pārtiku un rafinētu cukuru.
Makrobiotiskā diēta ietver ne tikai pārtiku. Tā atbalsta pārliecību, ka gremošanu un asimilāciju veicina lēna ēšana mierīgā, harmoniskā gaisotnē un ka tie ir garīgās un fiziskās labklājības pamatā.
Makrobiotiskā diēta liek uzsvaru uz augu pārtiku. Tam ir maz kaloriju un piesātināto tauku, un tas ir bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem (cieti un šķiedrvielām). Tas padara to noderīgu, lai samazinātu aptaukošanās, vēža, augsta holesterīna, augsta asinsspiediena un kuņģa -zarnu trakta slimību, tostarp aizcietējumu, risku. Ir pierādīts, ka tas ir noderīgs vēža profilaksē, īpaši prostatas vēža gadījumā, un samazina resnās zarnas vēža risku par 25 procentiem.
Tomēr diētai trūkst noteiktu vitamīnu un minerālvielu, un bieži vien ir nepieciešami uztura bagātinātāji. Stingra diētas ievērošana un tās apjomīgais raksturs var izraisīt olbaltumvielu, B12 vitamīna (veselīgai nervu sistēmai), D vitamīna (kauliem) un minerālvielu, piemēram, cinka, kalcija un dzelzs (veselīgas asinis), trūkumu. Riska grupā ietilpst bērni un paaugstinātas uztura vajadzības, piemēram, grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, vai tie, kas cieš no slimībām.
Tomēr mūsdienās izmantotā “modificētā makrobiotiskā diēta” ir atšķirīga, pielāgota personīgajām vajadzībām un ir elastīgāka. Lieki piebilst, ka kvalificētam uztura speciālistam tas ir jāpielāgo individuālajām vajadzībām.