Makar Sankranti: tradicionālie ēdieni, kas šajā dienā tiek gatavoti visā valstī

Ražas novākšanas sezona ir ļoti svarīga tādai lauksaimniecības valstij kā Indija. Tāpēc Makar Sankranti tiek svinēts visā valstī ar vairākām vietējām un reģionālām tradīcijām.

Tāpat kā jebkuram Indijas festivālam, ēdienam ir liela nozīme arī Makar Sankranti svētkos. (Avots: faila fotoattēls)

Makar Sankranti, kas seko Lohri svinībām, iezīmē vasaras sākumu. Tas ir viens no nedaudzajiem hinduistu svētkiem, ko svin saskaņā ar saules kalendāru, jo lielākā daļa citu festivālu seko Mēness kalendāram. Astroloģiski Sankranti attiecas uz saules kustību Makarā vai Mežāža zodiaka zīmē. Ražas novākšanas sezona ir ļoti svarīga arī tādai lauksaimniecības valstij kā Indija. Tāpēc Makar Sankranti tiek svinēts visā valstī ar vairākām vietējām un reģionālām tradīcijām. Un tāpat kā jebkuram Indijas festivālam, ēdienam ir liela nozīme arī Makar Sankranti svētkos.

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) 2019. gada 13. janvārī plkst. 21:14 PST

Šeit ir daži no tradicionālajiem ēdieniem, kas šajā dienā tiek gatavoti visā valstī.

Dievam laddoo

Šis ir visredzamākais Makar Sankranti izstrādājums. Tas ir izgatavots no jaggery un sezama sēklām, lai gan konkrētā recepte dažādās kultūrās atšķiras. Tiek uzskatīts, ka sezams palīdz uzturēt ķermeņa siltumu.

Dahi Chura

mazo mājdzīvnieku putnu veidi

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja Dr.debashri (@hashtag_charisma) 2019. gada 12. jūnijā plkst. 23:40 PDT

Populārs Austrumindijā, chura, chiwda vai festivāla laikā tiek gatavoti saplacināti rīsi, kas sajaukti ar dahi vai biezpienu. Makar Sankranti dienā cilvēki sāk rītausmu ar Dahi Chura un jaggery vai cukuru.

Khichdi

Biezpiens, pakoda, baigan bhajiya, marinēts gurķis ir dažas no lietām, kas labi der kā sānu ēdiens. (Avots: faila fotoattēls)

Uztura maisījums no rīsiem, zaļā moong dal vai jebkuras lēcas, kas sajaukts ar zaļajiem dārzeņiem, šajā dienā tiek pasniegts ar bagātīgu ghee daudzumu. Biezpiens, pakoda, baigan bhajiya, marinēts gurķis ir dažas no lietām, kas labi der kā sānu ēdiens.

Nolen Gurer Payesh

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, ko kopīgoja Mithu Majumder (@appetite_foody) 2019. gada 4. decembrī plkst. 3:25 PST

Sagatavojis Bengalis, tas ir kheer vai pudiņš. Bet atšķirībā no parastajiem kheer preparātiem, tas sastāv no rīsiem un īpašas dateļpalmu žokļu šķirnes.

Pithe

Pithe gatavoja mājsaimniecību Rietumbengālijā, it īpaši Makar Sankranti laikā, katrā ir rīsu kūka, un to ēd kā krepu ar saldu vai sāļu pildījumu.

Slodze

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, kuru kopīgoja BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) 2019. gada 29. janvārī plkst. 5:33 PST

Tā ir tradicionāla Bihari recepte, kas pagatavota no žagara, zemesriekstiem un uzpūstiem rīsiem.

Purāns Poli

kā atpazīt kļavu

Vai esat izmēģinājis Puran Poli?

Gudači Poli vai Purāns Poli veido Maharaštras kopiena. Process ir līdzīgs pildītajai paratai ar pildījumu, kas izgatavots no chana dal un jaggery maisījuma, kas tiek pagatavots ghee.

Skatiet šo ziņu Instagram

De Menthe (@dementheeatery) kopīgota ziņa 2020. gada 13. janvārī pulksten 22:36 PST

Gajak

Gajak jeb čiki daudziem ir iecienīts kārums. Tas ir izgatavots no zemesriekstiem, sezama sēklām un jaggery.