Malabar spināti: ieguvumi un kā to audzēt un ēst

Man jāatzīst, es mīlu savus zaļumus. Bet vasaras karstumā salāti, lapu kāposti, kolrābji un mandeles kļūst rūgti, saskrūvēti vai izžuvuši. Spināti ir vissliktākie; šķiet, ka ienīst sauli! Es atradu dažas šķirnes, kuras darbojas labāk, bet tomēr nav lieliskas. Tad es saskāros ar malabārajiem spinātiem - universālu un veselīgu iespēju, kas vasarā labi aug.

Malabar spināti - kas tas ir?

Malabar spināti ( Basella alba vai Basella rubra ) nav īsti spināti, bet gan pats kāpjošs vīnogulājs klasē. Pie citiem izplatītākajiem nosaukumiem pieder vīnogulāju spināti, sarkanie vīnogulāju spināti, Ložņu spināti un Ceilonas spināti. Pat ja tas nav īsts spināts, tam ir tāda pati garša.

Šķirnei Alba ir balti ziedi un zaļi vīnogulāji, savukārt šķirnei Rubra ir sārti ziedi un purpursarkani sarkanie vīnogulāji. Neesmu pamanījusi atšķirību starp abiem.

balts zirneklis ar melnām kājām

Lapas un stublājs satur gļotu, tāpēc, nolaužot vīnogulāju, tas var parādīties gļotains. Šī gļotāda ir lielisks šķīstošo šķiedru avots, līdzīgi kā pektīns ābolos.

Vīnogulāji strauji augs vasaras karstumā līdz pat rudenim. Ziemā tas izmirs, bet bieži sēklas (ja tās paliek uz vīnogulāju) nokrīt zemē un sadīgst nākamajā pavasarī. Man jau dažus gadus ir augi tajos pašos podos ar režģi, un viņi gadu no gada turpina sēt. Jūs varat arī savākt sēklas un stādīt tos nākamajā pavasarī, ja vēlaties.

Malabar spinātu ieguvumi veselībai

Malabārajos spinātos ir daudz A vitamīna (100 grami satur aptuveni 8000 vienības), C vitamīna, dzelzs un kalcija. Augam ir liels olbaltumvielu daudzums, kā arī labs magnija, fosfora un kālija avots.

Vēl viens labs iemesls ēst malabāros spinātus ir tas, ka tajā ir labs antioksidantu daudzums, īpaši beta karotīns un luteīns - dabiski sastopamas ķīmiskas vielas, kas palīdz jūsu šūnām novecošanos. Šķiet, ka Rubra antioksidantos ir nedaudz augstāks, iespējams, purpursarkanās krāsas dēļ.

strauji augoši augsti tuksneša koki

Kā izaudzēt Malabar spinātus

Atšķirībā no īstiem spinātiem, kas rudenī un pavasarī darbojas labāk, labāriem spinātiem patīk vasaras siltums. Es iemērc savas sēklas nakti, lai dotu tām iesākumu.

Stādiet labi drenētā, bagātīgā augsnē pilnīgā saules gaismā. Tas dod priekšroku pacēlumiem, kas pārsniedz 1500 pēdas vai vairāk, bet es to audzēju Minesotā (728 pēdas), un tas izdevās labi. Pārliecinieties, lai to labi laistu un saglabātu mitru. Sausā klimatā jums to var nākties laiku pa laikam miglot, jo tas dod priekšroku mitrumam. Augsnes pH līmenim jābūt nedaudz sārmainam vai aptuveni 7-8. Nodrošiniet režģi vai auklu, lai tā varētu uzkāpt - tomātu būris darbojas lieliski. Es pieļāvu kļūdu, ļaujot raktuvei vienu gadu nokļūt kokos, un to novākt bija patiešām grūti! Lai to ērti lietotu, vislabāk to saglabāt.

zemes blaktis indīgs bērns

Šķiet, ka nav daudz kaitēkļu vai slimību, kas iebrūk malabārajos spinātos, tāpēc, iespējams, nav nepieciešams minimāli izmantot kaut ko līdzīgu neem eļļai.

Neaizmirstiet vasaras beigās atstāt sēklas uz vīnogulāju vai savākt sēklas. Jums būs pilnīgi jauna raža, kas gaida sēšanu!

Ēdienu gatavošana ar Malabar spinātiem

Malabar spinātus var izmantot neapstrādātus, salātos vai kā patstāvīgus dārzeņus. To var izmantot arī kā spinātus zupās un sautējumos. Tvaicēti malabārie spināti ir lieliski un tie dos vairāk nekā parastie spināti, pateicoties tā mīļajam raksturam.

Sviesta Malabar spinātu recepte

Mans mīļākais veids, kā izmantot malabāros spinātus, ir tāds pats kā daudzi citi zaļumi, ko gatavoju. Tas tiek tvaicēts, pēc tam sautēts, pievienojot skābi beigās.

Sastāvdaļas

dzeltenie ziedi un to nosaukumi

• 3-4 tases malabar spinātu, mazgātas
• 2 ēdamkarotes sviesta (vai izmēģiniet kokosriekstu eļļu, lai iegūtu citu garšu)
• šķipsniņa Himalaju rozā sāls (īpaši smalku graudu Himalaju sāli var atrast šeit)
• svaigi maltie pipari (organiskos melnos piparus var atrast šeit)
• sula no vienas laima, pēc garšas

Norādījumi

Dziļā pannā pievieno nelielu daudzumu ūdens un karsē uz vidēja. Pievienojiet malabāras spinātu lapas. Tvaicē, līdz lapas ir sakaltušas un maigas. Nolej visu atlikušo šķidrumu. Pannas apakšā ar spinātiem izkausē sviestu un pievieno sāli un piparus. Lieciet apsegt visas lapas. Pūtiet tikai dažas minūtes ar šķidrumu no sviesta. Kad tas ir izdarīts, noņemiet no uguns un pārvietojiet uz bļodu. Pār to izspiediet svaigas laima sulu un atkal mētājiet. Pasniedz siltu.

Vai jūs kādreiz esat audzējis malabāros spinātus? Vai jūs to kādreiz esat ēdis? Ja tā, dalieties pieredzē!