Gaļa Beli Ram Lite: veselīga leģendārā Pendžabi ēdiena versija

Jums patiks šī atjauninātā Ziemeļindijas klasikas recepte.

Šo aitas gaļas ēdienu izstrādāja teiksmainais šefpavārs Beli Ram. (Foto: Jyoti Arora)

Gaļa Beli Ram ir leģendāra delikatese no Pendžabas, un tiek teikts, ka to sākotnēji sagatavojis lielisks šefpavārs Beli Ram. Bija paredzēts, ka Beli Ram ir galvenais pavārs Mahārādžas Randžita Singha no Patialas virtuvēs. Meat Beli Ram ir iecienīts ēdiens, ko var atrast Dabas ēdienkartēs, īpaši pie Pendžabas lielceļiem. Esmu arī nogaršojis dažas no labākajām Meat Beli Ram versijām Amritsarā ar vislabāko gaļas kvalitāti. Labākā gaļa Beli Ram, ko esmu ēdis, bija Billu da Dhaba, ceļā uz Ludhianu. Šis ēdiens manā ģimenē ir bijis iecienīts paaudzēm, un tas ir attīstījies gadu gaitā. Šī versija ir veselīgāka nekā sākotnējā versija, kas ir bagāta ar gī. Man patīk to darīt kopā ar Džeeru Pulao.

ozolu identificēšana pēc mizas

Lasīt vairāk

• '0% vainas sajūta, 10% laime': Bhumi Pednekar atklāj, ka viņa ceļo ēst
• No ananāsiem uz picas līdz popkornam ar kečupu — Kareena Kapoor jūtas par šīm ēdienu kombinācijām
• Weekend Eater: kur paēst un dzert Mumbajā un Ņūdeli
• Jauna veģetārā digitālā pavārgrāmata veselīgām receptēm, atrodoties ceļā
• Ēdienu gatavošana dziedina: pārspējot autismu un citus Arpana izredzes

Gaļa Beli Ram

Sastāvdaļas
1 kg - Boti jēra gaļa (griezts karijs)
4 - sīpoli (sasmalcināti)
2 - tomāti (sasmalcināti)
½ tase - Biezpiens
2 tējkarotes - Garam Masala
Sāls un sarkanais čili pulveris (pēc garšas)
2 ēdamkarotes - eļļa
1 tējk - ķimenes pulveris
1 tējkarote - koriandra pulveris

Metode
* Pannā ar biezu dibenu ielieciet eļļu kopā ar sīpoliem un ļaujiet tai pagatavoties līdz zeltaini brūnai.
* Tagad pievienojiet garam masala kopā ar jēra boti.
*. Gatavojiet līdz brūnai krāsai, ik pa brīdim apmaisot, pievienojiet tomātus un turpiniet gatavot, līdz tomāti izšķīst.
* Tagad pievienojiet sāli un sarkano čili pulveri kopā ar ķimenes un koriandra pulveri.
* Pievienojiet arī biezpienu, turpiniet maisīt, līdz tas uzvārās.
* Tagad pievienojiet ūdeni un ļaujiet vārīties 45 minūtes zem vāka.
* Pielāgo karija konsistenci un pasniedz karstu.
* Dekorē ar koriandru un ingvera žuljēnu.