Kušanas katls: Argentīnas festivāls piedāvā Dienvidamerikas un Eiropas garšas

Deli festivāls norisinās līdz piektdienai kafejnīcā Machan, viesnīcā Taj Mahal, un pusdienās bufetes stilā tiek piedāvāti argentīniešu virtuves ēdieni.

Lamb Empenada Machan, viesnīca The Taj Mahal, Ņūdeli

Tas ir 25 stundu lidojums no Argentīnas uz Indiju, bet Danielu Godoju nevar aizkavēt. Man vajag gatavot, saka Buenosairesas ikoniskās viesnīcas Alvear Art šefpavārs. Viņš atrodas valstī, lai kurētu Argentīnas pārtikas festivālu Ņūdeli, un nākamnedēļ dosies uz Mumbaju. Viņu pavada vairākas Argentīnas sastāvdaļas un viņa šefpavāra palīgs Augustīns.

Deli festivāls norisinās līdz piektdienai kafejnīcā Machan, viesnīcā Taj Mahal, ar pusdienām bufetē tiek pasniegti argentīniešu virtuves ēdieni, savukārt vakariņās - atsevišķa brīvizvēles ēdienkarte.

Izvēlnē ir tādi ēdieni kā Meža sēne un Quinoa Risotto, Argentīnas Locro (cūkgaļas un kukurūzas sautējums). Filet Mignon ar Chimichurri (pikanta garšaugu mērce, līdzīga mūsu koriandra čatnija sausākai versijai) un Patagonijas jēra karbonādes. Desertā ietilpst Flan, kas izgatavots, izmantojot dulce De Leche, tradicionālu piena un cukura koncentrāciju, un Millefeuille.

Pavārs Daniels Godijs

Lai gan šī ir viņa pirmā vizīte Indijā, Godijs ir iepazinies ar indiešu ēdienu, atzīmējot, ka tas ir populārs Buenosairesā, pirms izslēdzot sarakstu ar ēstuvēm ar nosaukumiem, piemēram, Tandoor un Krišna (tas ir pilnībā veģetārs). Argentīnai ir piekļuve vairākām pasaules virtuvēm, ņemot vērā, ka šeit dzīvo ASV otrs lielākais imigrantu skaits pēc ASV.

Patagoniešu jēra gaļas duets un karbonādes, svaigi turku lēcu salāti, kūpināta baklažānu krēmveida biezenis, malbeka vīna mērce

Marinēta meža sēne

Cilvēkiem patīk iet ēst un izmēģināt jaunas virtuves. Buenosairesā ir vairāki lieliski restorāni no dažādām pasaules vietām. Mūsu ēdiens ir vietējo Dienvidamerikas ēdienu un dažādu Eiropas ietekmju apvienojums.

Lai gan liellopu gaļa ir dominējošā gaļa un, iespējams, visvairāk patērētais ēdiens, grilēšana ir visizplatītākā gatavošanas tehnika, kas tiek gatavota uz grila grila, kas pazīstams kā asado, kas ir arī vakara nosaukums, kas pavadīts kopā ar draugiem pie bārbekjū. izklaide.

Atrodoties Indijā, Godoy cer uzņemt dažas garšas un gatavošanas paņēmienus, lai pielietotu mājās viesnīcas restorānā, kas specializējas vietējo, sezonas produktu globālo paņēmienu izmantošanā.