Priecīgus Ziemassvētkus! Vīns, gaļa, zivis un kas ne Ziemassvētku dienā

Keralas Ziemassvētku virtuve, iespējams, ir vienīgā lieta, kas vēl ir jāpārveido, neskatoties uz laika ritējumu.

Keralas Ziemassvētku virtuve, iespējams, ir vienīgā lieta, kas vēl jāpārveido

Keralas Ziemassvētku virtuve, iespējams, ir vienīgā lieta, kas vēl ir jāpārveido, neskatoties uz laika ritējumu un, kā vienmēr, tajā ietilpst vīns, visa veida gaļa un, protams, zivis, un dārzeņu ēdieni nav tik vēlami.

Viens no iemesliem, kāpēc Ziemassvētku virtuve izraisa lielu interesi par kristiešu mājām, ir tas, ka 25. decembris ir visvairāk gaidītā diena, jo daudzi dievbijīgi kristieši nāk pie pusdienu galda pēc 25 dienu gavēņa laika, kad veģetārie ēdieni ir tabu. un dažos gadījumos pat piens un olas netiek patērētas.

SKATĪT BILDES: ' Šī ir sezona: tauta svin Ziemassvētkus stilīgi

kā iestādīt āboliņa zālienu

Rajoni Keralas centrā - kur dzīvo liels skaits kristiešu, kuri veido 22 procentus no štata 32 miljoniem iedzīvotāju - atzīmē notikumu ar maksimālu fanfāru.

Astoņdesmit gadus vecā vecmāmiņa Džolija Metjū Kotajamā ir gatava Ziemassvētkiem, jo ​​viņa jau ir nobaudījusi savu vīnu, kas izgatavots no lovlolikas (dažādas dzērveņu šķirnes), un turējusi gatavas pīles un vistu, ko viņa ir izaudzējusi. galda nazis, jo viņas divi bērni nāk kopā ar visu ģimeni.

Savu mājputnu audzēšana pašu patēriņam ir bijusi prakse, ko esmu redzējis kopš brīža, kad ierados vīra mājās vairāk nekā sešarpus gadu desmitus atpakaļ, un arī šoreiz esmu to ievērojis, Matjū pastāstīja IANS.

Starp citu, lielākā daļa tradicionālo kristiešu māju Ziemassvētku laikā kļūst īpaši īpašas, jo ēdiens tiek gatavots atsevišķos virtuves piederumu komplektos, īpaši dažāda veida “urali” (zvanveida metāla trauks), gatavojot gaļas un zivju ēdienus.

SKATĪT BILDES: 2014. gada Ziemassvētki: visi Deli ir iekārtoti, lai sagaidītu Ziemassvētku vecīti

Mērija Ksavjē, pensionēta skolotāja Thiruvallā, sacīja, ka viņas vīrs ir ļoti īpašs, ka gaļu un zivis Ziemassvētku laikā gatavo, izmantojot tikai malku, nevis gāzi.

Cūkgaļas, gaļas un zivju karija vārīšana urālos uz malkas piešķir karijiem papildu dūmu garšu. Turklāt, tā kā urālijas trauki ilgstoši saglabā siltumu, ēdieni tiek gatavoti uz lēnas liesmas un pēc tam, kad virs vāka ir uzlikts vāks, virs vāka tiek uzlikta kokogles, un urālis no visām pusēm iegūst siltumu, un līdz ar to tas kļūst garšīgāks, Ksavjē pastāstīja IANS. .

melnbalts un dzeltens kāpurs

Tipiskā Ziemassvētku brokastu ēdienkarte ietver kūkas gabalu un vīnu iesācējiem.

Pavārmākslas ekspertei Lūsijai Džordžai viņas Ziemassvētku brokastīs ietilpst apom (rīsu milti, kas sajaukti ar toddy) un sautējums.

Šoreiz esmu iekļāvis zivju molly un aitas sautējumu. Tad kā citi sānu ēdieni mums ir pīles cepetis, liellopu gaļa olathiathu un olu cepetis (sautēta gaļa). Tad nāk tvaicētais banāns, sacīja Matjū.

brūns zirneklis ar lielu ķermeni

Tradicionālās Ziemassvētku pusdienas ietver zivju kariju, kas izgatavots no redzīgām zivīm, un zivju mazuļiem parasti vispiemērotākais ir promfret.

SKATĪT BILDES: Top desmit Ziemassvētku kūkas, cepumi un citi labumi

Tad nāk tipiskais liellopa karijs, sambar, aviyal un daži dārzeņu sānu ēdieni, un parastais tuksnesis ir glāze payasem.

Viena no izmaiņām pēdējā laikā ir tvaicējošs karsts biriyani pār rīsiem, un aitas cenai sasniedzot 550 Rs par kilogramu, daudzi dod priekšroku samierināties ar vistas biriyani. Daži izvēlas to iegūt no viesnīcām vai restorāniem, kuri tagad ir sākuši piedāvāt īpašu Ziemassvētku biriyani.

Izpildvaras šefpavārs Shine S. Visakha prestižajā galvaspilsētas restorānā Villa Maya, kuru Trip Advisor ierindoja ceturtajā vietā desmit labāko Indijas restorānu sarakstā, ir aizņemts ar lietu kārtošanu virtuvē. Viņš ir iznācis ar īpašu Ziemassvētku ēdienkarti ar plašu ēdienu klāstu.