Sēņu maģija: apbrīnojami pazemīgās sēnītes ieguvumi veselībai un kāpēc jums tie jāēd

Sēne, kaut arī pazemīga, patiešām ir superfood. Sēnes, kas bagātas ar antioksidantiem un makroelementiem, var radīt brīnumus jūsu veselībai un uzturam. Diemžēl nav pierādīta jebkāda ietekme uz ādas gaišumu vai mirdzuma uzlabošanu.

Sēne ir superfood, ar kuru var spēlēties. (Avots: Nita Mehta)

Pēdējā laikā pazemīgā sēne ir radījusi diezgan lielu buzz. Lai gan sēnes, iespējams, neieņem goda vietu kā daudzpusīgākais dārzenis Indijas mājsaimniecībā, patiesībā tas ir superprodukts, ar kuru var spēlēties. Jūs varat mētāties, grilēt, cept, cept vai, vēl labāk, pildīt tos atbilstoši savām kulinārijas vēlmēm, lai aizkustinātu garšas kārpiņas.

Tagad daudzi, iespējams, to neiedomājas tās slidenās un nedaudz gļotainās tekstūras dēļ - tiem, ko mēs tikai teiksim, ka jūs vai nu neesat saskāries ar pareizo recepti, vai esat pavirši pagatavojis gatavošanas tehniku. Jā, daudz kas tiek darīts, lai pagatavotu greznu ēdienu, kas raksturo sastāvdaļu, taču tas nav atceļams.

sukulentu veids ar attēliem

Lai gan pogas sēnes un šitaki sēnes ir visizplatītākie veidi, viena no visdārgākajām un pieprasītākajām Indijā ir Himalaju kalnu mellenes, kas pazīstamas kā gucchi-kas maksā aptuveni 3 116 Rs par katru 100 g. Tas varētu būt dārgi, taču šīs porainās šūnveida sēnes ir ārkārtīgi labas sirds un asinsvadu veselībai, jo tām ir augsts vara, E vitamīna un kālija līmenis. Tas ir arī bagāts ar antioksidantiem, kas palīdz novērst lipīdu peroksidāciju - procesu, kas ietver lipīdu oksidatīvo noārdīšanos - noved pie audu bojājumiem, kas, ja to nekontrolē, var izraisīt iekaisumu un vēzi. Diemžēl nav pierādīta jebkāda ietekme uz ādas gaišumu vai mirdzuma uzlabošanu.

Mēs uzskatām, ka jūs izlasījāt par to, kādus brīnumus šīs bieži sastopamās sēnes var darīt jūsu ķermenim, un pievienojiet tās savai diētai:

Portobello/Pogas sēnes : Eiropas un Ziemeļamerikas zālājos tās ir vienas no visplašāk patērētajām sēnēm pasaulē, un tām ir daudz nosaukumu. Kad tie ir nenobrieduši un balti, tos sauc par pogas sēnēm vai baltajām sēnēm, galda sēnēm un šampinjonu sēnēm. Tiklīdz tās kļūst brūnas, tās sauc Šveices brūnās sēnes, romiešu brūnās sēnes, itāļu sēnes un Cremini sēnes. Tie ir apsveicams papildinājums jebkuram uztura plānam, jo ​​tie ir bagāti ar makroelementiem - taukiem, ogļhidrātiem un olbaltumvielām - un ir labs B vitamīna, kālija, vara, cinka un mangāna avots.

kādi ir laimīgie augi

Šitake sēnes : Pārsvarā patērētas Austrumāzijā, šo sēņu dzimtene ir Japāna, un tiek uzskatīts, ka tām ir ārstnieciskas īpašības. Tas ir arī pazīstams kā zāģzobu ozola sēne, melnā meža sēne, zelta ozola sēne un ozola sēne. Šīs kūpinātās pārtikas preces tiek uzskatītas par otrajām kultivētajām sēnēm pasaulē, un tās ir pilnīgi unikālas, pateicoties tās uzturvērtībai. Tas satur lielu daudzumu vara, gandrīz 65 procentus no dienas vērtības vienā porcijā, 52 procentus pantotēnskābes (kas var mazināt trauksmi, stresu, elpošanas traucējumus) un 51 procentu selēnu (kas var uzlabot auglību un uzlabot asins plūsmu un samazināt jūsu sirds slimību izredzes). Tie kalpo arī kā labs D vitamīna avots.

Austeru sēnes : Saskaņā ar 1997. gada pētījumu, kas publicēts Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnālā, tika konstatēts, ka austeru sēnēm, kas pazīstamas arī kā koku austeres, salmu sēnes, hiratake un tamogitake sēnes, ir ievērojama antibakteriāla iedarbība. Šīs sēnes parasti izmanto salātos, zupās un grauzdiņos, un tās iegūst nosaukumu, jo tās ir vāji līdzīgas austeru garšām. Tās ir arī vienas no retajām gaļēdāju sēnēm pasaulē! Tomēr tie ir bagāti ar barības vielām, un ir zināms, ka tie novērš vēzi, mazina augstu holesterīna līmeni un iekaisumu, kā arī uztur augstu asinsspiedienu.

Jautrs fakts.
Kā mēdz teikt, kaut kur ap 1650. gadu melones audzētājs netālu no Parīzes atklāja sēnītes, kas aug uz viņa zāliena, un nolēma tās audzēt un iepazīstināt ar ekskluzīviem Parīzes restorāniem. Līdz ar to segvārds “Parīzes sēne”. Vēlāk franču dārznieks Šambrijs atklāja, ka reģiona alām ir tieši piemērota vide- vēsa un mitra- audzēšanai. Drīz pēc tam Parīzes alās izveidojās liela mēroga sēņu fermas.