Nawabs nāk zvanīt

Brīvdabas ēsma ar vēsturiskiem tīrradņiem un dzeju attēlo Avadas vēsturi.

Notiek ēsma. Foto pieklājīgi: Amaan Imaam Ghazee

Pagātne izgāzās laika gaitā, nesot ierakstus par pagātnes mirkļiem, un satika klausītāju, kas ar nepacietību gaidīja. Saģērbušies 46 grādu vakarā ar gaisu, kas bija lipīgs kā līme, viņi sēdēja Safdarjunga kapa dārzā, lai uzzinātu par impēriju, kuras kultūras standarti turpina diktēt un izsmiet hindi sirdi. Tas bija Shaam-e-Awadh, mantojuma ēsma, ko pagājušajā nedēļas nogalē organizēja Deli Karavan, lai nodalītu vēsturi no romantizētās Laknavas un tās apkārtnes dekadences.

Runājot hindi un urdu valodā, Asifs Dehlvi no Deli Karavanas atvēra kahaaniyon ka pitaara, norādot aiz viņa uz smilšakmens un marmora kupolveida pieminekli. Mēs sēžam 18. gadsimta kapa zālājos, kur ir apbedīts otrais Avadas Nawab. Lai gan mums patīk domāt, ka Lakna ir sinonīms Awadh, Faizabada bija tā agrīno valdnieku, piemēram, Nawab Safdarjung, varas vieta, viņš teica. Faizabadas bazāri bija tik pārpildīti ar cilvēkiem no Hindustānas vecajām pilsētām, kā arī francūžiem un angļiem, ka viņi burtiski berzēja plecus ik uz soļa.

Kad galvaspilsēta pārcēlās uz Laknavu, zelta laikmets ieplūda visos dzīves aspektos, sākot no paražām līdz virtuvei un beidzot ar apģērbu, un pastāvīgi centās pārspēt Deli varenību - sāncensību, kas pastāv pat šodien. Ja Deli mīl birjani, Laknajam patīk pulao. Lakna iedzīvotāji arī ēd biryani, bet tas nāk pēc pulao. Tā ir vieta, kur ir visvairāk pulao eksperimentu, sākot no moti pulao un navratan pulao līdz anardana pulao, sacīja Dehlvi un pievienoja personisku anekdoti: Kad mana māsa apprecējās ar zēnu no Laknau, baraat mums paziņoja Dilliwalas 'arrey, pulao nahi hai' .

No Nawab Wajid Ali Shah kulinārijas konkursa ar Deli shehzada līdz Begum Hazrat Mahal apņēmīgajai vēlmei atmest britus 1857. gadā, sākot no tradīcijas saukt kalpotāju par bua līdz nawab muļķīgajam solījumam uzņēmumam Bahadur vai Austrumindijas uzņēmumam - Dehlvi prezentēja daudzi Awadh slāņi caur anekdotēm un viņas.

Pati ēsma atspoguļoja tos, kas tika turēti Laknajas Galā un mohallā, kur vienkāršais cilvēks pulcējās pie stāstnieka, kad dzeguzes un papagaiļi pēc vasaras dienas kliedza, lai riestu. Tomēr Safdarjungs kapa klausītājus izturējās kā pret khaas mehman - viņiem lika berzēt plaukstas locītavas, viņiem tika piedāvāti elaichi sudraba folijā un chikni dali, lai nožņaugtu, un sesijas beigās pasniedza paan vai gilori no mitti ki handi.