Jaunais garšvielu ceļš

Jigsa Kalra Masala bibliotēka piedāvā Indiju uz jūsu šķīvja

Masalas bibliotēkas interjeri, autors Jiggs Kalra; (augšā) Samosas dekonstrukcija

Izmaksas: 2300 Rs plus nodokļi vienai personai par šefpavāra ēdienkarti, kas nav veģetārietis, 2100 Rs veģetārietim

kāds ozols tas ir

Adrese: 21 Janpath, Near Le Meridian

Kontaktpersona: 69400005

Tāpat kā Dante, mēs sevi nododam gida rokās un neapšaubāmi sekojam. Tomēr mūsu ceļojums ir daudz veselīgāks nekā Aligjēri. Deli Džigsa Kalras Masalas bibliotēkā viņa dēls Zoravars sola Indijas kulinārijas ātruma kursu divu stundu laikā. Un tieši to restorāns nodrošina. Bet piedodiet mūsu satraukumu; mēs tiekam priekšā sev.

ziedi, kas Floridā zied visu gadu

Restorāns atrodas netālu no Le Meridien apļveida krustojuma, vēsā, baltā celtne, kas ir skaista, bet zīmei, kas paziņo par Masala bibliotēku, ko veidojis Džigss Kalra. Āra dārzā ir koki un garšaugi, kas identificēti ar zīmēm un tiek izmantoti virtuvēs. Kad esat šķērsojis stikla durvis, jūs sveicina virtuāls pagrabs, kas pilns ar vīniem, stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un liķieriem, kas izvietots ap restorānu mirdzošos stikla plauktos. Pārējā telpa ir ne mazāk dramatiska, neskatoties uz tās minimālisma vienkāršajām sienām, kas pārklātas ar sudrabaini pelēkiem aizkariem un bez apdares, izņemot pāris spoguļus, kas veikli atspoguļo gaismu.

Neskatoties uz apjomīgo telpu, restorānā ir tikai 60 apmeklētāju, un šobrīd tas darbojas tikai vakariņās ar divām pieejamām laika zonām - 19:00 un 21:00. Tas ir tāpēc, ka jūs tiekat mudināts izmēģināt šefpavāra degustācijas ēdienkarti, kurā ietilpst 19 ēdieni, kas ceļo pa valsti tāpat kā šefpavārs Saurabs Udinija, lai iegūtu reģionālos favorītus.

kā izskatās ciedri

Mēs iesakām daudz. Samosa Deconstruction komplektā ietilpst konditorejas izstrādājumu sloksne, kas pārklāta ar kartupeļu, zirņu, tamarinda un zaļā čatnija gabaliņu mozaīku, kas izskatās pilnīgi kā tās iedvesma, veidota un veidota ar dīvainiem burvestībām. Tomēr ar tikpat spēcīgu alķīmiju, pārnesot saturu uz muti, tā pārvēršas par cepta mīļākā precīzu garšu un tekstūru. Goa tiek attēlots ar tā slavenā gvajaves siera peradas kubu, kas ievietots rambutāna mizā ar augļa šķipsniņu, un tam pievienots miniatūrs siera pušķis, plātsmaize no pludmales štata. Tikmēr Kašmira tiek interpretēta caur Nadiru Čurmu, milzīgu kraukšķīga lotosa stublāja disku, kas pārklāts ar Kašmiras lala spoguli un pasniegts kopā ar ielejas slaveno valriekstu čatniju. No rietumiem nāk visuresošais Marathi ielas stendu bhajji, kas šeit pārklāts ar ēdamo pelnu pārklājumu un kārtīgi kūpināts; tas ir melns līdz kauliem, sakne un garšīgs cauri.

Elektrības tīklā ir plaši pārstāvēti ziemeļaustrumi. Cūkgaļa Naga ir sajaukta ar radža mirčas marinādi, kas visgaršīgākajā veidā izspiež garšas, kamēr gaļa uz tās kūst. Ātrs uz papēžiem ir Mizo vistas sautējums, kas tiek pasniegts ar melnajiem rīsiem, kas ir kā mātes apskāviens, kad jūtaties nomākts.

It īpaši, ja cūkgaļa ir beigusies. Trešais triumvir ir bieza Radhuni Sea Bass plāksne - zivis, kas vārītas Bengālijas savvaļas selerijā, pārklātas ar pui saag lapotni, kraukšķīgi ceptas un ar kodumu.

Deserts ir vēl viena Daliesque konfekšu sērija. Smalks bhapa doi ir pārklāts ar balto šokolādi un sviesta cepumu pamatni, savukārt Ashen Kulfi ir kupola formas, aiz kura atrodas ēdamo vīnogu pelnu ceļš. Bet tas ir Jalebi Caviar, kas ir pièce de résistance - niecīgas jalebi bumbiņas, ko sedz atdzesēts rabri, tam bija smalkmaizītes konsistence un īslaicīgas safrāna putas. Būtībā Masala bibliotēkā, ko izveidojis Jiggs Kalra, jūs patiešām saņemat Indiju uz sava šķīvja.