Onam īpašs: Lūk, kas ir tradicionālajai Onam sadhya

Onam svinības ir nepilnīgas bez tradicionālajām pusdienām vai izsmalcinātās Onam sadhya. Bet ko visi ēdieni ietver maltīti? Turpini lasīt.

Onam sadhya ir viens no vissvarīgākajiem festivāla svētku elementiem. (Avots: Just Kerala/Zomato)

Malaizieši ir satraukuma pilni, gatavojoties Keralas gaidītākajam festivālam - Onam. Kamēr čūsku laivu sacensības un pookalams (ziedu rangolis) ir saistīti ar festivālu, festivāla simboliskākā sastāvdaļa ir Onam sadhya. Tik ļoti, ka to pat var nosaukt - Onāms uz šķīvja, vai banāna lapa, šajā gadījumā. Tradicionāli pasniegta uz banānu lapas, sadhya ir sarežģīts pagatavojums, ko galvenokārt ēd Onam pusdienās. Šai maltītei tiek sagatavoti vismaz 11-12 ēdieni, un, kad tie visi beidzot tiek pasniegti uz lapas, tas rada iespaidīgu skatu, turklāt to, ka no tiem tiek pagatavoti absolūti gardi ēdieni.

Turklāt šos ēdienus ir ļoti vienkārši pagatavot, un tāpēc tos var pagatavot tieši pusdienās. Mēs piedāvājam ēdienu sarakstu, kas tiek pasniegti uz banānu lapas, tāpēc, pirms gatavojaties to pagatavot, esat pareizi apguvis Onam sadhya pamatus.

(Avots: Jerin Joice / Facebook)

Rīsi : Onam sadhya ir nepilnīga bez tās galvenās sastāvdaļas-daļēji pulētiem Keralas brūnajiem rīsiem, kas pazīstami kā kutthari.

Tas, kurš: Šis ēdiens ir balto ķirbju un kokosriekstu piena pagatavošana, ar ingveru un kokosriekstu eļļu garšvielām.

Rasam

(Avots: The madteaparty/Instagram)

Ūdens ēdiens, līdzīgs zupai, galvenokārt izgatavots no tamarinda, tomātiem un karstām garšvielām, piemēram, melnajiem pipariem un čili pipariem, asafoetida, koriandra utt.

Tamarinda-ingvera karijs vai puli inji

(Avots: Sangeetamadhav / Instagram)

Šis ir viens no Onam sadhya zvaigžņu ēdieniem. Tā ir salda, skāba un garšvielu kombinācija, kas izgatavota no sasmalcināta ingvera un zaļās paprikas, kas pievienota tamarindam, un tā ir obligāta Kerala sadhya.

Pachadi

(Avots: acookontheloose/Instagram)

Šis ēdiens parasti tiek gatavots ar sagrieztu pelnu ķirbi (petha), bet tagad citi augļi, piemēram, ananāsi, vīnogas utt., Tiek pievienoti mērcei, kas izgatavota no kokosrieksta, kas pamatota ar sinepēm un zaļajiem čilli.

Uz sambu

purpursarkanas un baltas margrietiņas kā ziedi

(Avots: Sharmila B/Flickr)

Pazemīgā sambar ir viena no būtiskajām Onam sadhya. Biezā sambar mērce ir izgatavota no lēcām, tamarinda, tomātiem un stilbiem utt., Un ir aromatizēta ar asafoetida.

Avial

(Avots: Aggarwal kundze/Instagram)

Daudzi malajieši zvēr pie šī vienkāršā ēdiena, kas izgatavots no rīvēta kokosrieksta un dārzeņiem, garšots ar kokosriekstu eļļu un karija lapām.

Parippu karijs : Šis ir vienkāršs lēcu ēdiens, kas pagatavots kokosriekstu eļļā vai gī un parasti dekorēts ar karija lapām.

Kļūda: Šis ēdiens sastāv no viena vai diviem dārzeņiem, piemēram, banāniem ar maltu kokosriekstu pastas karija pamatni.

Kaalan

cik bieži laistīt coleus augu

(Avots: Sangeetamadhav / Instagram)

Šis ēdiens ir neapstrādāta banāna, piparu, jogurta, rīvēta kokosrieksta, jeera, zaļo čilli un kurkuma kombinācija. Tas tiek veikts vairākas dienas iepriekš un paliek labs vairākas dienas.

Kichadi : Šim ēdienam ir jogurta bāze, kurai pievieno dārzeņus, piemēram, gurķi vai bietes. Tas ir ļoti līdzīgs raitai.

Torans

(Avots: Yogurtsoda/Instagram)

Šis ēdiens ar kokosriekstu eļļā sautētiem dārzeņiem ir vēl viens svarīgs sadhya elements, bez kura tradicionālā maltīte paliek nepilnīga.

Payasam: desertu sauc par payasam, un tam ir daudz šķirņu, piemēram, palpayasam, ada prathaman, pal ada payasam, ney payasam, semiya payasam.