Osakas G20 samits: garšīgi ielas ēdieni, ko izmēģināt, atrodoties šajā Japānas pilsētā

No daudzajām lietām, kas jādara Japānas Osakā, kur paredzēts rīkot G-20 samitu, pilsētas saraksta augšgalā vajadzētu būt pilsētas vietējo ielu garšu izpētei!

Ceptas gaļas bumbiņas ir populārs ielu ēdiens Osakā. (Avots: Getty Images/Thinkstock)

Indijas premjerministrs Narendra Modi pašlaik atrodas Japānas Osakā pirms G-20 samita, kas paredzēts 28.-29. Jūnijā. Osakas pilsēta, kas ir liela metropole, ir rūpniecības un tirdzniecības centrs, kā arī galvenais transporta mezgls valsts Kansai reģionā.

Atrodas Honshu salā, tā nav tik tradicionāla vai gleznaina kā Kioto, bet tomēr ir vērts apmeklēt, ja plānojat ekskursiju pa Japānu.

Viens no daudzajiem interesantajiem pilsētas aspektiem ir tā dinamiskā ielu ēdiena aina, kas tiek uzskatīta par labāko Japānā. Tāpēc nav pārsteigums, ka daži reģionālie ēdieni ir ieguvuši starptautisku slavu. Faktiski Osaka tiek mīļi saukta arī par “nācijas virtuvi”, jo tajā ir garšīgi garšu, buljonu un virtuves ēdieni.

Bieži tiek teikts, ka Osakas iedzīvotāji pārtikai tērē vairāk nekā jebkas cits. Termiņš kuidaore (“Ēd, līdz nomet”) trāpīgi apraksta šeit esošo pārtikas kultūru. Tajā pašā laikā tiek gaidīts, ka restorāni saglabās augstus kvalitātes standartus vai slēgs sejas.

vārītu olu veidi ar attēliem

Lai jūs apmierinātu ēdiens, mēs esam izveidojuši ielu ēdienu sarakstu, kas jums jāizmēģina, atrodoties šajā rosīgajā pilsētā.

Takoyaki

Takoyaki, kas burtiski nozīmē “grilēts astoņkājis”, ir izgatavots no miltu un olu mīklas. Takoyaki, kas pagatavots ar astoņkāju šķēļu pildījumu, marinētu ingveru un zaļo sīpolu, tiek pagatavots uz īpašas takoyaki pannas, kas veido sastāvdaļas mazās bumbiņās. Pēc tam tiek pievienota Takoyaki mērce un citas piedevas, piemēram, majonēze, zaļā lapera (aonori) un žāvēti bonito (katsuobushi), lai pabeigtu šo populāro ielas uzkodu.

Windows

Jūs, iespējams, jau esat izmēģinājis ramenu, bet ne tā, kā viņi to gatavo Osakā. Ir četri dažādi buljona veidi (shoyu, miso, shio un tonkotsu), kuros nūdeles tiek pasniegtas vai nu katame (cietāka), vai yawarakame (mīkstāka), kā arī dažādas piedevas, sākot no vārītas olas, chashu (cūkgaļas šķēles) līdz kamaboko ( zivju kūka).

Pasniedzot karstu vai aukstu, varētu sākt ar takaida-kei stila ramenu, kas ir Osakas klasiskā ēdiena variācija. Tas sastāv no shoyu (sojas mērces) buljona, menmas (raudzētiem bambusa dzinumiem) un biezi sagrieztām nūdelēm un sīpoliem. Tas ir ļoti sāļš ar košļājamām nūdelēm.

Kušikatsu

Kushikatsu ir sasista un dziļi cepta gaļa vai dārzeņi uz iesmiem. Daži restorāni ēdienkartēs var lepoties arī ar eksotiskākām šķirnēm, piemēram, zemenēm. Shinsekai rajons ir labākā vieta, kur izbaudīt kushikatsu.

Okonomiyaki

Salds pankūkām līdzīgs ēdiens, kas ir populārs dažādos stilos visā Japānā, Okonomiyaki Osakā ir sasmalcinājis kāpostus un veselu virkni citu sastāvdaļu, piemēram, kalmārus, garneles, astoņkājus vai gaļu, kas sajaukta uz miltu bāzes. Pēc vārīšanas to ēd ar okonomiyaki mērci, majonēzi, zaļo laveri un žāvētu bonito.

Negiyaki

Pēc izskata līdzīga Okonomiyaki, šī pikantā pankūka ir pildīta ar zaļo sīpolu, nevis kāpostiem.

kā atbrīvoties no kukaiņiem uz telpaugiem

Teppanyaki

Teppanyaki, kas nozīmē “grilēšana uz metāla plāksnes”, attiecas uz ēdiena gatavošanas stilu uz dzelzs režģa klienta klātbūtnē. Teppanyaki restorānos pusdienotāji tiek apsēdināti pie letes, kur šefpavārs gatavo ēdienu un nekavējoties to pasniedz. Daļa prieka ir iegūta, redzot, kā šefpavārs prasmīgi gatavo maltīti. Var izmantot dažādas sastāvdaļas, bet galvenais ēdiens parasti ir augstas kvalitātes jūras veltes vai liellopu gaļa.

Suši un Sašimi

Papildus parastajiem nigiri suši, kas ietver rīsu bumbiņu un zivju šķēli virsū, Osaka ir slavena arī ar saviem vecā stila kastīšu suši, kas pazīstami kā hako-zushi, un ir pieejams Osakas tirgos.

Udons

augsti šauri koki privātumam

Udons ir biezas japāņu nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem, un tām ir košļājama tekstūra. Visbiežāk izmanto tradicionālās karstās japāņu nūdeļu zupas receptēs, udons tiek pasniegts pikantā dashi zupas buljonā ar vairākiem rotājumiem. Dažiem udon ēdieniem ir īpaši nosaukumi atkarībā no pikantajiem rotājumiem, ieskaitot Kitune udon ar ceptu tofu gabalu; chikara udon ar vienu vai diviem grilētiem moči (īpaši lipīgi rīsi, kas vārīti un saberzti pastā) rīsu kūkas un tanuki udon ar ceptas tempura mīklas gabaliņiem. Udon nūdeles var iegādāties divos veidos, kas ir žāvēti vai iepriekš vārīti.

Yakiniku

Lai gan Yakiniku sākotnēji atsaucās uz rietumu gaļas grilēšanu, mūsdienās tas attiecas uz japāņu stila koduma lieluma gaļas gabaliņiem un dārzeņiem, kas vārīti uz kokogles vai koka liesmas. Yakiniku, kas labāk pazīstams kā japāņu bārbekjū, parasti atrod izakayas, japāņu stila krogu restorānos vai pat stendos, kas izklāta uz ielām.

Pārbaudiet, kur paēst

Dažas no labākajām ēdināšanas vietām Osakā ir novietotas aizmugurējās ieliņās un grūti atrodamos pagrabos. Zvanīja kappo pēc vietējo iedzīvotāju domām, šīs vietas varētu būt piedzīvojums, lai atrastu atlīdzību par šo ēdienu izmēģināšanu.

Kuromona tirgus

Viena no labākajām vietām pilsētā, kur baudīt svaigi pagatavotu, autentisku japāņu maltīti, ir Kuromona tirgus, kas kopš 1822. gada ir zināms kā Osakas pārtikas kultūras pamats. Tieši šeit restorāni un pavāri tiek nodrošināti ar svaigiem produktiem, jūras veltēm , gaļu un virtuves piederumus katru dienu.

Katru dienu tirgū apmeklē vairāk nekā 23 000 cilvēku, lai iegādātos svaigas preces un uzkodas no ielu ēdieniem, kas pagatavoti vairāk nekā 150 stendos pa tirgus ceļu. Tirgū ir aptuveni 25 restorāni, tostarp lēti nūdeļu un karija veikali, kā arī nedaudz izakaya (japāņu bāri), kafejnīcas un jūras velšu restorāni.

Dotonbori

Dotonbori nav liela teritorija, un tajā ir daudz restorānu, ielu pārtikas tirgotāju un brīvdabas kiosku. Aptuveni piecos vakarā dodoties uz krastmalas rajonu, jūs varat redzēt cilvēkus, kas stāv rindā pēc Dotonbori ēdieniem, piemēram, sukiyaki, Yakisoba un Yakitori.

violets zieds ar baltu centru

Tsuruhashi vai Osakas Koreatown

Atklājiet vairāk kimchi šķirņu, nekā jūs jebkad zinājāt, un izbaudiet veselu ielu, kas veltīta yakiniku (grilētai gaļai) Tsuruhashi, kas ir pazīstama ar saviem kimchi veikaliem un korejiešu restorānu, K-pop veikalu un japāņu suvenīru veikalu labirintu.