Pārvarēt “jaukšanas faktoru”: dzeltenais zars kļūst par pirmo kukaiņu barību ES

Bagāti ar olbaltumvielām, taukiem un šķiedrvielām, visticamāk, tie būs pirmie no daudziem kukaiņiem, kas nākamajos gados parādīsies uz Eiropas šķīvjiem.

Miltu tārpi bija pirmais kukainis, ko ES aģentūra novērtēja saskaņā ar “jaunās pārtikas” regulu, kas stājās spēkā 2018. gadā, izraisot līdzīgu pieteikumu plūdus. (Avots: Reuters)

Miltu tārpi drīzumā var nonākt Eiropas makaronu bļodās un vakariņu ēdienos, kļūstot par pirmo kukaiņu, kas reģionā apstiprināts kā cilvēku uzturs.

Trešdien pieņemtais Eiropas Pārtikas nekaitīguma aģentūras (EFSA) lēmums paver ceļu dzeltenajiem ķirbjiem izmantot veselus un žāvēt karijos un citās receptēs un kā miltus cepumu, makaronu un maizes pagatavošanai.

Neskatoties uz savu nosaukumu, miltu tārpi ir vaboļu kāpuri, nevis tārpi, un Eiropā tos jau izmanto kā lolojumdzīvnieku barības sastāvdaļu.

Bagāti ar olbaltumvielām, taukiem un šķiedrvielām, tie, visticamāk, būs pirmie no daudziem kukaiņiem, kas nākamajos gados parādīsies uz Eiropas šķīvjiem, aģentūrai Reuters sacīja EFSA ķīmiķis un pārtikas zinātnieks Ermolaoss Ververis.

Viņa uzraudzībā miltu tārpi bija pirmais kukainis, ko ES aģentūra novērtēja saskaņā ar jauno pārtikas produktu regulu, kas stājās spēkā 2018. gadā, izraisot līdzīgu pieteikumu plūdus.

Viņš sacīja, ka par ēdamo kukaiņu nozari ir liela zinātnieku aprindu un arī pārtikas rūpniecības interese.

Cilvēkiem daudzās pasaules daļās, tostarp Āfrikas, Austrālijas un Jaunzēlandes daļās, jau tagad patīk iegriezties kukaiņu bāros, kriketa burgeros un citos uz kociņiem balstītos ēdienos.

Tiklīdz Eiropas Komisija ratificēs ESFA apstiprinājumu, Eiropa tiem pievienosies.

Tomēr daži sociologi uzskata, ka Eiropā īpaši spēcīgi psiholoģiskie šķēršļi nozīmē, ka paies kāds laiks, līdz dzeltenie tārpi sāks lidot no lielveikalu plauktiem.

kādiem kokiem ir zīles

Ir kognitīvi iemesli, kas izriet no mūsu sociālās un kultūras pieredzes — tā sauktais “jaukšanas faktors”, kas daudziem eiropiešiem padara domu par kukaiņu ēšanu atbaidošu, sacīja Džovanni Sogari, sociālo un patērētāju pētnieks no Parmas universitātes Itālijā.

Ar laiku un iedarbību šāda attieksme var mainīties.

EFSA paziņoja, ka kopš 2018. gada ir saņemti 156 pieteikumi jauniem pārtikas nekaitīguma novērtējumiem, aptverot visu, sākot no aļģu izcelsmes pārtikas un beidzot ar kukaiņu sugu masīvu.