Pongal receptes: 3 populārākās īpašās receptes Pongal festivālam

Padariet Pongal īpašu ar šīm gardajām receptēm.

Cilvēki gatavo saldinātu ēdienu, izmantojot rīsus, žagarus un lēcas kā daļu no šīs dienas ierastajām svinībām.

Pongal ir viens no nozīmīgākajiem hinduistu festivāliem, kas tiek svinēti ar pilnu slavu Dienvidindijā, īpaši Tamil Nadu. Šis četru dienu festivāls tiek svinēts taju mēnesī, kad tiek novākta raža un cilvēki izrāda pateicību par bagātīgo. Pazīstams arī kā Thai Pongal, šogad festivāls iekrīt 14. janvārī.

Lasīt | Pongal 2017 vēlējumi: labākās Pongal SMS, WhatsApp, Facebook ziņas

Tāpat kā visi svētki, Pongal ir nepilnīgs bez ēdiena. Cilvēki gatavo saldinātu ēdienu, izmantojot rīsus, žagarus un lēcas kā daļu no šīs dienas ierastajām svinībām.

Šeit ir trīs unikālas šķirnes, kuras varat izmēģināt šogad.

Rīsi un jaggery ir neatņemama Pongal festivāla sastāvdaļa.

Sweet Pongal, ko veidojis šefpavārs Rana Dominic Gomes, viesnīcas Royal Orchid šefpavārs

Sastāvdaļas
1/2 tase - rīsi
1/2 tase - Moong dal
1/2 tase - Jaggery
2 un 1/2 tase - ūdens
3 ēdamkarotes – Gī
Šķipsniņa - Sāls
5 vai 6 – Indijas rieksti
2 ēdamkarotes - Rozīnes
1 - kardamons
1 – krustnagliņa
Šķipsniņa – Ēdamais kampars
Piens mitrināšanai (pēc izvēles)

Skatīt | Pongal 2017: 10 skaisti Kolamas modeļi, lai padarītu šos ražas svētkus

moses šūpulī augu kopšanā

Metodes
* Ja izmantojat spiediena katlu/pannu, pievienojiet 1/4 tējkarotes gī un apgrauzdējiet moong dal.

* Pievieno ūdeni, nomazgātus rīsus un sāli. Pagatavojiet rīsus un pagaidiet 4 svilpes. Sasmalciniet to, kad tas ir izdarīts. (Vai vienkārši uzvāriet rīsus un Moong dal, palieliniet ūdens daudzumu līdz vēl 1 tasei).

* Jaggery sarīvē un karsē ar ūdeni, tikai tik daudz, lai iegremdētu un uzvāra. Ļaujiet jaggery pilnībā izšķīst. Izkāš, vai tajā nav piemaisījumu, un pievieno rīsu biezenī.

* Atsevišķā pannā uzkarsē tējkaroti gī un apgrauzdē Indijas riekstus, līdz tie ir zeltaini brūnā krāsā, un tad pievienojam rozīnes. Kad tas ir pūkains, pārvietojiet to un novietojiet malā. Tajā pašā pannā pievieno krustnagliņas, kardamonu un izslēdz plīti.

* Ātri samaisiet. Izņemiet kardamonu un sasmalciniet to. Pievienojiet pulverveida kardamonu, ēdamo kamparu, krustnagliņas kopā ar muskatrieksta pulveri Pongal (rīsu maisījumam).

* Labi samaisa un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Pievienojiet 1/4 tase ūdens vai piena, ja tas gatavošanas laikā kļūst sauss. Gatavošanas laikā pamazām pievieno gī. Beigās pievieno apceptās Indijas riekstus un rozīnes un pasniedz.

Lasīt | Pongal 2017: tamilu ražas svētki, paražas, tradīcijas, nozīme un datumi

vai ciedrs ir lapu koks

Papildus saldajam variantam izmēģiniet arī šo sāļo variantu ar lēcām.

Šefpavāra Viveka Kumara Ven Pongal — Oksfordas golfa kūrorts, Pune

Sastāvdaļas
120 g - īsgraudu rīsi (ar augstu cietes saturu)
100g - Moong Dal
400 ml - ūdens
10 - sāls
1 tējk - ingvers (rīvēts)
2 ēdamkarotes - Gī
Šķipsniņa – Asafetida (eņģe)
1 tējk - ķimenes sēklas
8 vai 9 – karija lapas
2 — zaļie čili (šķēlums)
1 tējkarote – malti melnie pipari

Metode
* Nomazgājiet rīsus un sausi apgrauzdējiet moong dal ātrvārāmajā katlā, līdz tas ir viegli smaržīgs.

* Pievienojiet spiediena katlā rīsus un 4 tases ūdens, ingveru un sāli un vāriet, līdz tas ir gatavs.

* Kad tas ir atdzisis, atveriet spiediena katlu un nedaudz samaisiet pongalu, lai tas kļūtu mīksts (šeit var būt nepieciešams vairāk ūdens, lai tas kļūtu šķidrs).

* Pannā uzkarsē gī. Kad gī ir karsts, pievienojiet ķimenes, sēnes, karija lapas, zaļos čili un piparu graudus un ļaujiet tiem dažas sekundes sprakšķēt. Garšvielas pārlej pongalam.

augsti liesi koki Kalifornijā

* Pirms pasniegšanas samaisa un uz lēnas uguns vāra minūti. Pasniedz karstu.

Prosas variants ir veselīgs papildinājums jūsu parastajām Pongal receptēm

Millet Sweet Pongal no Monkey Box, Bengaluru

Sastāvdaļas
500 g - prosa (bajra)
100 g - rīsi
40g – Indijas rieksts
400g - Jaggery
500 ml - piens
15g - Elaichi
150 g - kokosrieksts
3 tējk - Gī

Metode
* Prosu pievieno verdošam ūdenim un ļauj vārīties 20 minūtes.

* Pievieno rīsus un pienu un uzvāra. Tagad pievienojiet jaggery.

* Vāra vismaz 30 minūtes, nepārtraukti maisot.

* Atsevišķā pannā uzkarsē gī un sautē rozīnes un Indijas riekstus.

* Maisījumā pievieno rīvētu kokosriekstu, grauzdētas rozīnes un Indijas riekstus un pasniedz karstu.

liels zaļš kāpurs ar oranžiem ragiem