Olbaltumvielu diena, 2021. gads: Lūk, kāpēc jums jāizmēģina tempeh, augu izcelsmes superfood

Šis augu izcelsmes proteīns ir bagātināts ar riboflavīnu, dzelzi, olbaltumvielām, kalciju un mangānu

Tempeh ir izgatavots no raudzētām sojas pupiņām. (Foto: Pixabay)

No tīras ēšanas līdz regulārām fiziskām aktivitātēm lielākā daļa no mums cenšas savā dzīvesveidā iekļaut veselīgus ieradumus.

Mūsdienu cilvēki, kas rūpējas par veselību, meklē daudzpusīgus pārtikas produktus un uztura risinājumus, kas palīdzēs viņiem agresīvi sasniegt uztura mērķus, jo īpaši olbaltumvielu nepieciešamību, saka Siddharth Ramasubramanian, dibinātājs un izpilddirektors, Vegolution, Bengaluru pārtikas uzņēmums.

Tropu lietus mežu dzīvnieku saraksts

Lielākā daļa no mums, ieskaitot uztura speciālistus, ir uzskatījuši, ka tikai dzīvnieku izcelsmes proteīni piedāvā pilnvērtīgus proteīnus, jo tie ir pildīti ar deviņām neaizvietojamām aminoskābēm, kas cilvēka ķermenim nepieciešamas funkcionēšanai, skaidro Ramasubramanian. Tas radīja problēmu gan vegāniem, gan veģetāriešiem.

Tomēr nesen pētnieki ir atklājuši, ka daži augu izcelsmes pārtikas produkti var būt veselīgi deviņu neaizstājamo aminoskābju avoti. Tas nozīmē, ka cilvēki var apmierināt savas vajadzības, pieņemot augu izcelsmes olbaltumvielu diētu, viņš tālāk skaidro.

Kas ir tempeh un tā priekšrocības?

Viens no ievērojamākajiem augu izcelsmes proteīniem, kas gūst galveno popularitāti, ir tempehs. Tas ir kļuvis par jaunu olbaltumvielu avotu šajā kategorijā, jo tas ir garšīgs, daudzpusīgs, barojošs, pilnvērtīgs, ar 100 % veģetāro proteīnu bagāts un izgatavots no raudzētām sojas pupām, skaidro dibinātājs.

Šis augu izcelsmes proteīns ir bagātināts ar riboflavīnu, dzelzi, olbaltumvielām, kalciju un mangānu. Tempeh ir sausa un cieta, bet košļājama tekstūra un nedaudz riekstu garša. To var tvaicēt, sautēt vai cept, un to bieži marinē, lai pievienotu vairāk garšas Veselības līnija.

Saskaņā ar Ramasubramanian teikto, šim barojošajam ēdienam ir dažādas priekšrocības, piemēram, ja 84 procentiem indiešu ir olbaltumvielu deficīts, tempeh ir spēks novērst šo plaisu un novirzīt cilvēkus no olbaltumvielu deficīta uz pozitīvu.

zaļš kāpurs ar melniem un dzelteniem plankumiem

Tempehs bieži nāk kā stīvas mazas taisnstūrveida kūkas. Lai tos pagatavotu, tie jādara mīksti, tvaicējot tos labas 10-15 minūtes. Tā kā tas viegli iemērc garšas, varat to marinēt ar jūsu izvēlētajiem priekšmetiem un ievietot kopā ar nūdelēm vai zupā vai pat nedaudz sautēt vai cept pēc jūsu izvēles.