Raksha Bandhan 2018: īpašas māsu receptes mīlestības saites svinēšanai

Tā kā Raksha Bandhan iekrīt šī gada 26. augustā, mēs jautājām pārtikas emuāru autoriem un līdzautoriem, ko viņi vēlētos gatavot saviem brāļiem šajā īpašajā dienā.

Raksha Bandhan 2018: no rīsu ēdieniem līdz tuksnešiem varat tos pagatavot savam brālim!

Tiek novērots, ka Raksha Bandhan svin brīnišķīgo saikni starp brāļiem un māsām un to, kā labāk svinēt, nekā ar kādu labu ēdienu. Mēs jautājām pārtikas emuāru autoriem un līdzautoriem, ko viņi vēlētos gatavot saviem brāļiem šajā īpašajā dienā, un šeit viņi dalījās ar mums - divi deserti un galvenais.

Ashima Goyal Siraj, pārtikas emuāru autore un līdzstrādniece

Es uzaugu kopīgā ģimenē un kopā dzīvojām seši bērni - piecas māsas un viens brālis. Kopīgā ģimenē nav māsīcu un īstu brāļu un māsu jēdziena. Mums visiem bija trīs mātes un trīs tēvi, un mēs visi bijām ļoti tuvi. Mūsu brālis, būdams vienīgais, bieži nonāca cīņas nepareizajā pusē. Kamēr mēs (māsas) viņu ķircinājām, iebiedējām, likām viņam daudz strādāt mūsu visu labā, mēs arī diezgan slikti viņu sabojājām. Un Rakhi bija laiks, kad viņš kļuva par mājas karali.

Visi badojāmies, līdz bijām sasējuši viņam rakhi, un viņš veltīja savu saldo laiku, lai sagatavotos, lai mēs gaidītu. Bet viņš arī pārliecinājās, ka viņam katram ir īpaša dāvana. Viņa vājība ir šokolāde, un, lai gan rakhi thali bija daudz parastu saldumu, es vienmēr saņēmu viņam lielu piena pienu. Un tad mēs uzaugām un katrs no mums aizgāja no mājām, vispirms uz koledžu un pēc tam uz laulību. Katru reizi, kad sanākam kopā, viss, par ko runājam, ir mūsu bērnības dienas. Un Rakhi tālruņa zvani ilgst vairākas stundas. Viņam pašam ir 30, bet viņš joprojām ir mūsu mazais brālis, kurš turpina saņemt daudz saldumu katrā rakhi. Tā kā es esmu pārtikas emuāru autors, viņš man ir īpaši teicis, ka es nekad nevaru viņam kaut ko nosūtīt no tirgus. Šogad es viņam gatavoju šokolādes riekstkoka cepumus, lai atzīmētu mūsu saikni un viņa mīlestību pret šokolādēm.

Šokolādes valriekstu cepumi

Šokolādes valriekstu cepumi.

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Cepšanas laiks: 20 minūtes | Izgatavots: 24 gab

Sastāvdaļa

200 g - tumšā šokolāde (vai piena šokolāde, ja jums tā patīk)

200 g - sviests

3 - Olas istabas temperatūrā

1 tējk - vaniļas ekstrakts

3/4 tase - smalks cukurs

3/4 tase - Maida

1/2 tase - valrieksts, sasmalcināts

Metode

*Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru. Es izmantoju 13X9X2.5 cepamo pannu.

*Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC.

*Dziļā katlā uz lēnas uguns izkausē sviestu un šokolādi. Turpiniet maisīt, lai šokolāde nedeg. Kad izkusis, noņemiet no karstuma un paturiet malā. Jūs varat arī tos izkausēt un apvienot mikroviļņu krāsnī.

*Citā bļodā sakuļ cukuru, vaniļu un olas. Bļodā pievienojiet šokolādes un sviesta maisījumu. Saku vidējā ātrumā 30 sekundes. Es vienkārši izmantoju rokas sitēju tieši bļodā, lai visu vienmērīgi apvienotu.

*Pievienojiet miltus, vispirms samaisiet ar dakšiņu vai lāpstiņu un pēc tam sakuliet vēl 30 sekundes. Pēc tam salieciet sasmalcinātus valriekstus.

*Mīklu lej sagatavotajā cepešpannā.

*Cep apmēram 20 minūtes un izņem uz dzesēšanas plaukta. Brauniji ļoti ātri izžūst. Tā kā tie turpina gatavot, kamēr tie atdziest, pirms cepumu noņemšanas jums nav jāgaida, kamēr testeris iznāks tīrs.

*Kad atdzisis, sagriež kvadrātā, iesaiņo un sūti!

Anushruti RK, pārtikas emuāru autors, Mumbaja

Mans jaunākais brālis vienmēr ir bijis acs ābols. Raksha Bandhan īpašajā dienā es labprāt atzītu viņa īpašo klātbūtni manā dzīvē un atzīmētu gadījumu, kad es vēlētos viņam gatavot rīsu ēdienus, jo viņš mīl rīsus.

Diezgan vienkārši pagatavojami tomātu un kokosriekstu rīsi ir ēdiens, kas ir pildīts ar skaistām tomātu un kokosriekstu garšām, un garšvielas smalki uzlabo ēdienu, padarot to izsmalcinātu. Maltītes noslēgumā es šos rīsus savienotu ar dažiem eksotiskiem dārzeņu karijiem, raitu un ceptu jogurta pīrāgu ar svaigu ķiršu mērci.

Tomātu un kokosriekstu rīsu recepte

Tomātu un kokosriekstu rīsu recepte.

Kalpo: 4

Sastāvdaļas

300 g - Basmati rīsi

1 ½ glāzes - kokosriekstu piens

1 ½ glāzes - tomātu biezenis (izgatavots no apmēram pieciem vidēja izmēra tomātiem)

6 - krustnagliņas

niecīga melna blaktis ar spārniem

1 - kanēlis

1 - lauru lapa

2 līdz 3 - zaļie čilli, šķēlumu garuma veidi

2 tējk - augu eļļa

2 tējk - Sāls vai pēc garšas

Metode

*Nomazgājiet un noskalojiet rīsus caurdurī tekošā ūdens straumē apmēram minūti vai līdz ūdens kļūst dzidrs, un iemērciet rīsus no 15 minūtēm līdz pusstundai, pietiekami daudz ūdens, lai tie pārklātu rīsus.

*Noņemiet tomāta aci un izveidojiet krustveida spraugas tomātu otrā galā. Tas atvieglo ādas lobīšanos.

*Vidēja izmēra katliņā uzvāra ūdeni un tomātus. Pavārs, līdz viņu āda sāk lobīties.

*Tomātus atdzesē, noņem miziņu un blenderī vai virtuves kombainā sasmalcina līdz biezenim. Izkāsiet biezeni, lai noņemtu sēklas.

*Sagatavojiet svaigu kokosriekstu pienu vai izmantojiet gatavus no plauktiem.

*Vidēja izmēra katlā ar smagu vāku uzkarsē eļļu uz vidējas liesmas.

*Pievienojiet krustnagliņas, kanēli, lauru lapu un zaļos čilli, samaisiet un vāriet 2 līdz 3 minūtes, līdz garšvielas izdala eļļā savu garšu.

*Samaziniet liesmu, izkāsiet rīsus un pievienojiet eļļā ar garšvielām.

*Īsi samaisiet apmēram pāris minūtes, uzmanoties, lai neplīstu rīsu graudi.

*Ielejiet vārītu tomātu biezeni un kokosriekstu pienu, pievienojiet sāli, pārklājiet vāku un vāra uz zemākās uguns 15 līdz 20 minūtes.

*Kad rīsu graudi ir gatavi, noņemiet vāku, ļaujiet tvaikam izplūst apmēram 2 līdz 3 minūtes, pūka ar dakšiņu un pasniedziet karstu.

*Alternatīvi pagatavojiet rīsus rīsu plīts.

*Pēc šķidrumu pievienošanas sautētajos rīsos, pārlejiet visu saturu rīsu plītī un pagatavojiet līdz gatavībai.

Šie rīsi lieliski garšo ar vienkāršu jogurtu/biezpienu vai gurķu raitu.

Chitrangada Kundu, pārtikas emuāru autore, Kolkata

Populāro smilšu no Bengālijas var pagatavot piecās minūtēs. Mums visiem ir vajadzīgs kaut kas ātrs mūsu aizņemtajā dzīvē, tāpēc es gatavošu šo smalkmaizīti īpašā Rakhi gadījumā manam brālim, vienkārši tāpēc, ka tas ir vienkāršākais deserts un tas ir nedaudz mazāk salds, un tas patīk visiem.

Sandesh

Sandesh.

Sastāvdaļas

1 l - piens (ar pilnu tauku saturu)
3-4 tējk-laima sula vai etiķis
Cukurs pēc garšas
1/2 tējk - zaļš kardamons (pulveris)
Daži pavedieni - safrāns (iemērc pienā)
Dekorēšanai pistācijas (smalki sagrieztas)

Metode

*Smagā pannā vāriet pienu, pievienojiet laima sulu vai etiķi, lai to sabiezētu.

*Novietojiet siera drānu uz sietiņa un izkāšiet rūgušpienu, noteciniet lieko ūdeni no sūkalām. Kad biezpiens ir iztukšots, biezpiens ir gatavs lietošanai.

ciedra koka lapu attēli

*Biezpienu ņem šķīvī, pievieno zaļo kardamona pulveri, safrānu (iemērc siltā pienā), cukuru. Pievienojiet cukuru pēc savas gaumes. 1 glāzei biezpiena sāciet ar 6 ēdamkarotēm cukura, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Labi mīciet to līdz gludai.

*Paņemiet mikroviļņu krāsnī drošu bļodu, ieeļļojiet to ar nelielu ghi vai sviestu. Ielieciet biezpienu bļodā. Nospiediet ar pirkstu, lai pārliecinātos, ka biezpiens ir vienmērīgi sadalīts.

*Pagatavojiet to mikroviļņu krāsnī, mikro režīmā ar lielu jaudu 5 minūtes vai līdz biezpiens sāk burbuļot. Ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes, izņemiet to no krāsns un atdzesējiet.

*Izgrieziet kvadrātā vai jebkurā jūsu izvēlētā formā. Dekorē ar sasmalcinātām pistācijām, mandelēm vai citiem riekstiem un kaltētām rožu ziedlapiņām. Pasniedz aukstu vai istabas temperatūrā.