Svaigpiens var izraisīt pārtikas izraisītas slimības: pētījums

Pētījums tika veikts Kalifornijas universitātē Deivisā, pārbaudot vairāk nekā 2000 piena paraugu no dažādām ASV daļām, tostarp svaigpienu un dažādos veidos pasterizētu pienu.

Piena vēsture kā daļa no oficiālās barošanas shēmas skolās meklējama jau 20. gados Lielbritānijā un 40. gados ASV. (Avots: Getty Images)

Govs pienu uzskata par vienu no veselīgākajiem dzērieniem, un daudzi to dzer kā aukstu un neapstrādātu. Tomēr pētījums atklāja, ka svaigpiena dzeršana var izraisīt vairākas slimības, kā arī ar pārtiku saistītas slimības. Tas var būt arī baktēriju infekcijas avots organismā, teikts konstatējumos.

Pētījums tika veikts Kalifornijas universitātē Deivisā, pārbaudot vairāk nekā 2000 piena paraugu no dažādām ASV daļām, tostarp svaigpienu un dažādos veidos pasterizētu pienu. Tika konstatēts, ka svaigpienam bija vislielākā antibiotiku rezistento mikrobu izplatība, ja to atstāja istabas temperatūrā.

Baktērijas ar pretmikrobu rezistentiem gēniem, ja tās tiek pārnestas uz patogēnu, var kļūt par superbaktērijām, tāpēc farmaceitiskās zāles infekcijas vai slimības ārstēšanai vairs nedarbojas. Saskaņā ar Slimību kontroles centru datiem katru gadu gandrīz trīs miljoniem cilvēku attīstās pret antibiotikām rezistenta infekcija, un vairāk nekā 35 000 cilvēku mirst.

Pētnieki tomēr norādīja, ka šim pētījumam nebija nodoma biedēt cilvēkus; drīzāk tas bija jāizglīto. Ja vēlaties turpināt dzert svaigpienu, glabājiet to ledusskapī, lai samazinātu risku, ka tajā attīstīsies baktērijas ar antibiotikām rezistentiem gēniem, sacīja vadošais autors Jinxin Liu, pēcdoktorants UC Davis Pārtikas zinātnes un tehnoloģiju departamentā. o pētījums .

Mūsu pētījums rāda, ka ar jebkādu temperatūras ļaunprātīgu izmantošanu svaigpienā, neatkarīgi no tā, vai tas ir apzināti vai nē, tas var audzēt šīs baktērijas ar pretmikrobu rezistences gēniem, sacīja līdzautore Mišela Džeja-Rasela, pētniecības mikrobioloģe un UC Davis Rietumu pārtikas nekaitīguma centra vadītāja. Tas ne tikai sabojāsies. Ja tas netiek pareizi apstrādāts, tas ir patiešām augsts risks, piebilda Jay-Russel.

Iepriekš minētais raksts ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem, un tas nav paredzēts, lai aizstātu profesionālu medicīnisku padomu. Vienmēr meklējiet ārsta vai cita kvalificēta veselības aprūpes speciālista norādījumus par visiem jūsu veselības vai veselības stāvokļa jautājumiem.