Gatavs pēc 30 minūtēm: nedēļas nogalē izmēģiniet Pappa al Pomodoro

Izbaudiet šo grezno itāļu maizi un tomātu salātus mājās.

Kā būtu ar kādu itāļu ēdienu šajā nedēļas nogalē? (Foto: Ashima Goyal Siraj)Kā būtu ar kādu itāļu ēdienu šajā nedēļas nogalē? (Foto: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro ir klasiska bieza itāļu maizes un tomātu zupa. Bet tas ir pagrieziens klasiskajā zupā, pārvēršot zupu par salātu šķīvi. Man jāatzīstas, ka tas nav mans pagrieziens, un es pazemīgi paklanos šefpavāra Krisa Kosentino priekšā par šo vērpjot. Sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā zupas receptē, bet ideja mērcēt maizi un pēc tam to karamelizēt ārpusē, vienlaikus saglabājot centru mīkstu, piešķir tai pavisam citu izskatu, tekstūru un garšu.



Kurš saka, ka jums ir jābūt profesionālim, lai pagatavotu pārsteidzošu itāļu ēdienu, ja ir pārsteidzoši šefpavāri, kas dalās savos noslēpumos!



Pappa al Pomodoro / Maize un tomātu salāti



Sagatavošana: 10 min | Ēdienu gatavošana: 20 min | Kalpo: 2

Sastāvdaļas
6- vienkāršas pilngraudu ceptas maizes šķēles (sausiņu šķēles) *
4- Ļoti nogatavojušies tomāti, sasmalcināti
4- Ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
15 līdz 20- Bazilika lapas, viegli saplēstas
2- Salātu tomāti, sagriezti gabaliņos
1- mazs sarkanais sīpols, julienned
1 ēdamkarote- sarkanvīna etiķis
Sāls un melnie pipari pēc garšas
8 līdz 10 ēdamkarotes- olīveļļa



kādā krāsā ir dāmu blaktis

Metode
*Virtuves kombainā apvienojiet sasmalcinātus tomātus, ķiplokus, 10 bazilika lapas, sāli un piparus. Sablenderē līdz gludai.



*Pārlejiet tomātu maisījumu bļodā un iegremdējiet tajā sausiņu šķēles. Ļaujiet viņiem nostāvēties apmēram 5 minūtes.

*Kamēr sausiņi mērcē tomātu maisījumu, pagatavo salātus. Bļodā apvienojiet salātu tomātu, sīpolus un bazilika lapas. Garšojiet ar sāli un pipariem un etiķi. Mest, lai pārklātu vienmērīgi.



*Uzkarsē lielu plakanu pannu vidējā siltumā. Pievienojiet olīveļļu. Kad karsts, noņemiet sausiņu šķēles no tomātu maisījuma un pievienojiet pannai. Cep apmēram 2-3 minūtes no katras puses, līdz ārpuse ir nedaudz kraukšķīga.



*Pārnes maizi uz pasniegšanas trauku. Virs maizes kārto tomātu salātus un pasniedz. Lai iegūtu perfektu garšu, pārliecinieties, ka katrā kumosā ir visas četras galvenās sastāvdaļas - karamelizēta maize, tomāti, sīpoli un baziliks.

Piezīme: Sākotnējā receptē šefpavārs gatavo ļoti sausu ceptu maizi, maizes šķēles ievietojot gāzes krāsnī uz nakti. Signāllampiņa pilnībā izžāvēs maizi. Alternatīvi, jūs varat grauzdēt maizi tosterī, ļaut tai atdzist un nostāvēties nakti, līdz tā ir pilnīgi sausa. Ir svarīgi neizmantot mīkstu sausiņu vai maizi, pretējā gadījumā tā gatavošanas laikā sabruks.