Recepte: labākais bulgura-pupiņu burgers ar čatnija-majonēzes pagriezienu

Burgers, kas ir populāra uzkoda visās vecuma grupās, tagad tiek paaugstināts līdz izsmalcinātām pusdienām. Šeit ir jāņem vērā pupiņu burgeri, kas noteikti būs apburošas izmaiņas no parastās ēdienkartes.

Burgeru ir vienkārši pagatavot un pagatavot, kā arī labi sasalst. (Avots: MyWeekendKitchen.com)

Burgeriem jābūt populārākajam ērtības ēdienam. Tiklīdz burgeri tiek pasniegti tikai kā ātrās ēdināšanas ēdieni, tie drīz nonāk gardēžu virtuvēs. Veģetārais burgers ilgu laiku bija vienkārši kartupeļu pīrādziņš. Bet ne vairāk! Tagad ir tik daudz iespēju, kā padarīt burgeru veselīgāku.

Šis ir mans labākais pupiņu burgers.

Esmu izmēģinājis daudzas pupiņu burgeru receptes, taču tās vienmēr ir bijušas nepietiekamas, līdz atradu šo recepti. Bulgura pievienošana man bija pārsteigums. Tas ne tikai labi sasaista burgeru pīrādziņu, bet arī uzlabo tekstūru. Es tam piešķīru indiešu vērpjot ar garšvielām un zaļo čatniju-majonē kā mērci. Ar garšaugu un garšvielu klāstu un svaigām sastāvdaļām tas ir apburošas pārmaiņas no mūsu parastās ēdienkartes. Burgeru ir vienkārši pagatavot un pagatavot, kā arī labi sasalst.

sarkano pumpuru koku attēli

Bulgur-Bean Burger
Pagatavošana: 20 minūtes (atdzesēšanas laiks +1 stunda) | Gatavošanas laiks: 40 minūtes | Kalpo: 4

Sastāvdaļas
1/2 tase - Bulgur kvieši
200 g - sarkanās pupiņas, iemērc uz nakti un uzvāra
200 g-pupiņas ar melnām acīm, iemērc uz nakti un uzvāra
2 - zaļie čilli
1 - sīpols, sasmalcināts
1/2 tase - svaigs koriandrs
2 - ķiploka daiviņas
1 - Zaļā paprika, sasmalcināta
2 tējk - ķimenes pulveris
1 tējk - Garam masala
1 tējk - Chaat masala
1/2 tase - pilngraudu milti putekļu noņemšanai
2 ēdamkarotes - zaļš čatnijs
6 ēdamkarotes - majonēze
Eļļa/sviests - burgera seklā cepšanai
Sāls - pēc garšas
Sarkano piparu pulveris - pēc garšas

karsti un sausi tuksneša augi

1 - salāti tomāti, sagriezti šķēlītēs
1 - liels sīpols, sagriezts šķēlēs
5-6 salātu/salātu lapas

Metode
* Bulgur kviešus iemērc 1 glāzē karstā ūdens 15 minūtes. Vāra uz lēnas uguns ar ūdeni 10-15 minūtes, līdz viss ūdens ir uzsūcis un kvieši ir gatavi. Turiet malā, lai atdziest.
* Es izmantoju žāvētas pupiņas, kuras es nakti iemērcu ūdenī un pēc tam vārīju spiediena katlā 4-5 svilpes, līdz tās tika pagatavotas. Tā vietā varat izmantot arī konservētas pupiņas.
* Virtuves kombainā ievietojiet vārītas pupiņas (nedaudz atdzesējot), zaļos čilli, ķiploku daiviņas, sīpolus, papriku un svaigu koriandru. Smalki sasmalciniet visu kopā.
* Pievienojiet pupiņu un dārzeņu maisījumu vārītajiem bulgur kviešiem kopā ar garšvielām. Labi samaisa un veido 6-8 burgeru pīrādziņus. * Pārklājiet burgeru pīrādziņus ar pārtikas plēvi un atdzesējiet ledusskapī vismaz stundu.
* Katru burgeru pārklājiet ar miltiem un papildus notīriet.
* Uzkarsē plakanu pannu un pievieno eļļu/sviestu. Kad karsti, pagatavojiet burgerus vidējā siltumā. Apgrieziet pa vidu un pagatavojiet, līdz abas puses ir labi izceptas-5-6 minūtes katrā pusē.
* Sagrieziet burgera maizīti uz pusēm un viegli apgrauzdējiet. Ievietojiet salātu lapu un pēc tam burgeru. Pievienojiet vienu tomātu un sīpolu šķēli un pārklājiet ar lielu daudzumu zaļā čatnija un majonēzes mērces. Aizveriet bulciņu un pasniedziet karstu ar kartupeļiem.